Anonimo
Anonimo ha chiesto in Scuola ed educazioneCompiti · 1 decennio fa

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Le lasagne al pesto

Ingredienti per 6 persone:

600 gr. di farina

3 uova

Olio extravergine di oliva

parmigiano

Sale

Preparazione:

Versate la farina su una spianatoia o su un tagliere abbastanza grande e con le mani preparate una conca in cima alla " montagnetta ".

Aprite le uova e versate i tuorli (solo quelli) nella conchetta, poi impastate la farina e le uova aggiungendo tre cucchiai di acqua.

Lavorate l'impasto fin che non diventa soffice ed omogeneo, poi spianatelo con il matterello e tagliatelo in rombi che misurino 8-10 cm. di lato.

Mettete in pentola dell'acqua salata aggiungendo un cucchiaio di olio e quando bolle mettete le lasagne nell'acqua ad una ad una.

Quando sono cotte scolatele, conditele con il pesto e spolveratele con abbondante formaggio parmigiano.

Involtini di melanzane

Ingredienti per 4 persone:

1 grossa melanzana lunga

100gr. di mozzarella

16 foglioline di basilico

20gr. di Parmigiano o Grana grattugiato

1 cucchiaio di olio d’oliva

1 spicchio d’aglio

1,5dl. di passata di pomodoro

sale

Preparazione:

Spuntate la melanzana e tagliatela a fette. Dovete ricavarne 16 fette abbastanza sottili. Mettete le fette a strati in una ciotola cospargendole con sale fino. Lasciate riposare per circa 1 ora, quindi strizzatele bene e cuocetele alla griglia oppure su una piastra rovente.

Preparate una salsa di pomodoro facendo dorare lo spicchio d’aglio nell’olio. Scartate l’aglio e versate nell’olio la passata di pomodoro. Lasciate cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti e salate leggermente . Sistemate ad una estremità di ogni fetta di melanzana un pezzo di mozzarella con una foglia di basilico. Se le foglie sono grandi, usatene solo un pezzo. Arrotolate gli involtini e sistemateli in una pirofila oleata.

Versatevi sopra la salsa di pomodoro e cospargete con il formaggio grattugiato. Passate nel forno ben caldo per circa 10 minuti. Servite caldo oppure lasciate intiepidire.

Involtini di pollo al formaggio

Ingredienti per 4 persone:

300gr. di petto di pollo a fettine

50gr. di Emmental grattugiato

50gr. di parmigiano grattugiato

2 cucchiai di farina

1 cucchiaio di semi di sesamo

1/2 bicchiere di vino bianco

3 cucchiai di olio extravergine di oliva

2 mestoli di brodo vegetale

sale

Preparazione:

In una padella fate tostare i semi di sesamo fino a farli scurire. Battete leggermente le fettine di pollo con il batticarne e poi salatele solo da una parte. Mescolate i formaggi e poi aggiungete anche i semi di sesamo. Spalmate le fette di pollo con questo composto e poi arrotolatele, formando degli involtini che chiuderete con degli stecchini. Passate gli involtini nella farina senza immergerli completamente. Rosolateli poi nell’olio molto caldo e a fuoco vivace per circa 5 minuti, fino a farli cuocere in modo uniforme da ogni parte. Quando vi sembrano ben cotti abbassate al minimo la fiamma e bagnate con il vino bianco. Lasciate evaporare. Una volta evaporato il vino aggiungete il brodo caldo e lasciate cuocere ancora per 10 minuti, alzando di poco la fiamma. Servite gli involtini ben caldi quando tutto il brodo si sarà asciugato. Volendo potete adagiare gli involtini su un’insalata fresca, magari mista alla julienne, e accompagnare il piatto anche con delle fette di pomodoro.

1 risposta

Classificazione
  • Chiara
    Lv 4
    1 decennio fa
    Risposta preferita

    gredients for 6:

    600 gr. flour

    3 eggs

    Extra virgin olive oil

    Parmesan

    Sale

    Preparation:

    Pour the flour onto a pastry board or on a platter big enough and prepared a bowl with his hands on top of the "mound."

    Open the egg and pour the egg yolks (only those) in the little hollow, then knead the flour and eggs by adding three tablespoons of water.

    Knead the dough until it becomes soft and smooth, then flatten with a rolling pin and cut into diamonds that measure 8-10 cm. side.

    Put in pot of salt water by adding a tablespoon of oil and when it boils put the lasagna in the water one by one.

    When they are cooked drain them, season with plenty of pesto and sprinkle with Parmesan cheese.

    Eggplant Roulade

    Ingredients for 4 people:

    1 large eggplant long

    100gr. mozzarella

    16 basil leaves

    20gr. of grated Parmesan or Grana

    1 tablespoon olive oil

    1 clove garlic

    1.5 dl. tomato puree

    salt

    Preparation:

    Check mark the eggplant and cut into slices. You must obtain 16 slices thin enough. Put the slices in layers in a bowl, sprinkling with salt. Let stand for about 1 hour, then squeeze well and cook on a grill or hot plate.

    Prepare a sauce of tomato by brown the garlic in oil. Discard the garlic in the oil and pour the tomato sauce. Simmer over low heat for about 10 minutes and salt lightly. Placed at one end of each eggplant slice a piece of mozzarella with a basil leaf. If the leaves are large, only use one piece. Roll up the rolls and arrange in a greased baking dish.

    Pour over the tomato sauce and sprinkle with grated cheese. Passed in a hot oven for about 10 minutes. Serve warm or let cool.

    Eggplant Roulade

    Ingredients for 4 people:

    1 large eggplant long

    100gr. mozzarella

    16 basil leaves

    20gr. of grated Parmesan or Grana

    1 tablespoon olive oil

    1 clove garlic

    1.5 dl. tomato puree

    salt

    Preparation:

    Check mark the eggplant and cut into slices. You must obtain 16 slices thin enough. Put the slices in layers in a bowl, sprinkling with salt. Let stand for about 1 hour, then squeeze well and cook on a grill or hot plate.

    Prepare a sauce of tomato by brown the garlic in oil. Discard the garlic in the oil and pour the tomato sauce. Simmer over low heat for about 10 minutes and salt lightly. Placed at one end of each eggplant slice a piece of mozzarella with a basil leaf. If the leaves are large, only use one piece. Roll up the rolls and arrange in a greased baking dish.

    Pour over the tomato sauce and sprinkle with grated cheese. Passed in a hot oven for about 10 minutes. Serve warm or let cool.

    Fonte/i: Non ne sono molto sicura perchè ho usato google traduttore!!!!!!!Bhè ci ho provato!!!!!!
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