Angelotto ha chiesto in Matematica e scienzeChimica · 1 decennio fa

Perchè la frutta sulla grattugia diventa scura?

qndo la taglio con il coltello diventa scura dopo qualche ora...qndo la grattugio diventa subito scura. Perchè???

2 risposte

Classificazione
  • Anonimo
    1 decennio fa
    Risposta preferita

    Probabilmente perchè con il coltello i pezzi sono più grossi e quindi ad ossidarsi ci mettono qualche ora. Invece, grattugiandoli i pezzi sono piccolissimi e ad ossidarsi ci mettono pochi minuti o addirittura pochi secondi...

    Cmq se hai dei pezzi di frutta o verdura che non vuoi che diventino scuri, mettili a bagno in una terrina con l'acqua e il succo del limone.. vedrai che rimaranno del loro colore!!

    Ciao!:-)

  • Mars79
    Lv 7
    1 decennio fa

    Perchè all'aria i composti che costituiscono la parte esterna si ossidano.

Altre domande? Fai una domanda e ottieni le risposte che cerchi.