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Anonimo
Anonimo ha chiesto in Mangiare e bereCucina e ricette · 1 decennio fa

Semifreddo ricotta e kiwi o tiramisù e kiwi.?

Ciao a tutti.

A casa ho un pò di ingredienti e volevo cimentarmi con qualche dolcetto sfizioso, sabato partecipiano ad una festa di compleanno di un nostro amico (30 anni) e volevo portare qualcosa.

Questi di seguito sono gli ingredienti che ho:

Ricotta, Kiwi, Mascarpone, Panna dolce da montare, Crema pasticciera da montare, Pavesini, Polvere di Cacao amaro o dolce, Vanillina, Aroma di Limone, Mandorle grattuggiate.

Avevo in mente di fare o un semifreddo di ricotta e kiwi, o un tiramisù e kiwi.

Niente forno, xkè devo utilizzare una pirofila di vetro (è di una mia amica, ad una cena me l'aveva portata con un dolce, ed io chiaramente non posso restituirla vuota, ne approfitto visto che c'è anche il compleanno di mezzo ^__^ ).

Voi avete qualche altra idea?

Mi potete scrivere sia la ricetta che la procedura?

Vi ringrazio in anticipo.

Aggiornamento:

Aggiungo tra gli ingredienti anche le arance.

Secondo voi un tiramisù con kiwi e arance??

Praticamente ho pensato di procedere in questo modo:

prendo le arance, le spremo, il succo ricavato l'ho metto in un pentolino, aggiungo zucchero e acqua, faccio bollire x 30 minuti, poi aggiungo un pò di grappa.

Con questo succo inzuppo i pavesini.

Nel frattempo preparo la crema, la panna e il mascarpone, unisco i 3 ingredienti formando una crema unica e densa.

I kiwi li taglio a fette.

Gli strati saranno messi in sequenza:

strato di pavesini inbevuti del succo d'arancia

strato di crema

strato di kiwi.

Che ne dite può venire fuori un buon dolce??

5 risposte

Classificazione
  • 1 decennio fa
    Risposta preferita

    Semifreddo di kiwi e ricotta

    Ingredienti

    - 100 gr kiwi

    - 10 gr fruttosio

    - 70 gr ricotta

    - 78 gr yogurt

    - 3,5 gr granella di nocciole

    - vaniglia in polvere oppure vanillina

    - 4-6 foglioline di menta fresca

    - scorza di limone

    Preparazione

    In una terrina lavora la ricotta con lo yogurt, il fruttosio, la vaniglia e la menta tritata finemente. Unisci la scorza di limone grattugiata e la granella di nocciole.

    Sbuccia il kiwi e taglialo a fettine sottili. Rivesti il fondo di un piccolo stampo da budino con il kiwi, copri con uno strato del composto di ricotta e termina con un altro strato di fettine di kiwi leggermene sovrapposte.

    Pressa e decora con scorza di limone tagliata a julienne e due foglioline di menta.

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  • 1 decennio fa

    Dessert di Kiwi e Ricotta

    per 4 persone:

    4 kiwi maturi

    250 g di ricotta

    2 cucchiai di muesli classico

    30 g di cioccolato fondente grattugiato

    2 cucchiai di zucchero

    1 bustina di vanillina

    1 limone non trattato

    zucchero a velo quanto basta

    mandorle grattugiate quanto basta

    Preparazione:

    Sbuccia i kiwi e tagliali a fettine sottili. Grattugia la buccia del limone.

    In una ciotola lavora la ricotta con lo zucchero e la vanillina. Unisci il muesli, il cioccolato e la buccia del limone.

    Prendi quattro formine non troppo piccole e fodera il fondo con metà delle fettine di kiwi sovrapponendo leggermente le fettine.

    Spolvera leggermente con lo zucchero a velo e riempi con il composto di ricotta. Sopra la ricotta fai un’altro strato di kiwi e spolvera con un po’ di zucchero a velo.

    Conserva i dolcetti in frigorifero per almeno 30 minuti.

    Sforma i dolcetti in piatti singoli e decora con la granella di mandorle.

    http://www.ricette-veloci.it/Il_Dessert/Dessert_al...

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    Tiramisù alla frutta fresca

    Ingredienti:

    200g frutta fresca assortita tra fragole, banane, kiwi, pesche

    5 cucchiai zucchero

    200g mascarpone o ricotta

    200g yogurt intero

    200g savoiardi

    3 amaretti

    1 bicchierino di Cognac

    Preparazione:

    Mescolare con la frusta a bassa velocità il mascarpone, lo yogurt, il liquore e 2 cucchiai di zucchero. Affettare la frutta a dadini, cospargerla col restante zucchero e lasciar macerare per mezz'ora.

    In uno stampo per tiramisu' fare uno strato di savoiardi, bagnarli con la frutta e il suo succo di macerazione, uno strato di crema e cosi' via fino a finire gli ingredienti.

    Cospargere la superficie con gli amaretti sbriciolati e tenere in frigo almeno 4 ore.

    Note: Un freschissimo tiramisu' per la stagione calda. Io lo preparo anche per la merenda dei bambini sostituendo lo yogurt intero con quello alla frutta e togliendo ovviamente il liquore.

    http://ricette.dialettando.com/ricette/20091107174...

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    Dolce freddo al cacao

    Ingredienti e dosi per 4 persone

    •50 g di cacao amaro

    •160 g di zucchero

    •160 g di burro

    •160 g di biscotti secchi

    •Alcune mandorle tostate

    •1 bicchierino di rum

    •1 uovo

    Preparazione

    Sbattere l'uovo con lo zucchero e il cacao e, quando è ben montato, unire il burro sciolto.

    Aggiungere le mandorle tritate e i biscotti sminuzzati e infine il rum.

    Versare l'impasto in uno stampo da budino e mettere in frigo per un paio d'ore prima di servire.

    http://www.cucinare.meglio.it/ricetta-dolce_freddo...

    Spero di esserti stata di aiuto. Ciao!

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  • 1 decennio fa

    Dessert di Kiwi e Ricotta

    Dolce di ricotta

    Dolce di Ricotta e Ananas

    http://www.ricette-veloci.it/Il_Dessert/Dessert_al...

    Ricette con il kiwi

    http://www.cucinare.meglio.it/kiwi-p1.html

    Ricette con ricotta

    http://www.cucinare.meglio.it/ricotta-p1.html

    TIRAMISU' LEGGERO con i KIWI

    http://atuttacucina.blogspot.com/2009/11/tiramisu-...

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  • 1 decennio fa

    Biancomangiare

    E’ un dolce di facile esecuzione e sempre molto gradito. Si possono servire su foglie di limone (non trattate) e può essere profumato con cannella o scorza di limone grattugiata. Vi sono diverse varianti, come quella ai pistacchi e quella al cioccolato.

    Ingredienti

    Per 6 persone

    1 lt di latte

    80 g di mandorle (di Noto)

    200 g di zucchero

    50 g di amido

    1 foglio di colla di pesce

    Procedimento

    Spellare le mandorle, tritarle, mettere nel latte e tenerle in infusione per un'ora. Il giorno dopo, portare a bollore il latte e poi passare il latte attraverso un setaccio e rimettere in una pentola. Aggiungere lo zucchero e l'amido (sciolto con un cucchiaio di acqua), mescolare e portare nuovamente ad ebollizione. Intanto mettere la colla di pesce in acqua fredda. Strizzarla ed unirla al latte. trasferire in coppette e fare rapprendere la crema in frigorifero. Servire il biancomangiare ben freddo con granella di pistacchi (di Bronte) e fiori di gelsomino.

    Semifreddo al limone

    Ingredienti per 4 persone

    3 tuorli d'uovo

    3 cucchiai zucchero

    300 gr panna

    50 gr meringhe

    1 cucchiaio di rum

    1 limone

    Preparazione

    Sbattere i tuorli d'uovo con lo zucchero, unire il liquore, la buccia grattugiata del limone e il succo del limone spremuto.

    Amalgamare un poco per volta la panna montata e le meringhe sbriciolate.

    Versare il composto in uno stampo rettangolare e metterlo nel freezer.

    Note

    Facile, veloce e molto buono

    Semifreddo di ricotta (Ingredienti per 4/6 persone)

    200gr di savoiardi

    200gr di amaretti

    100gr di zucchero

    100gr di burro

    2 cucchiai di polvere di caffè

    2 bicchieri di rum per dolci

    1/2 bicchiere di latte

    1/2 bicchiere di marsala

    400gr di ricotta freschissima.

    Preparazione:

    Mettete in una terrina il burro ammorbidito a temperatura ambiente e ridotto a pezzetti piccolissimi e lo zucchero; lavorateli con una frusta da cucina fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso. Aggiungete la ricotta setacciata, il rum, la polvere di caffè, gli amaretti sbriciolati e amalgamate il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.

    Prendete uno stampo da budino con pareti lisce, ungetelo con il burro e rivestitelo con una parte di savoiardi, che avrete precedentemente inzuppato nel latte e marsala mescolati insieme in una terrina, quindi riempite lo stampo col composto di burro.

    Ricoprite il tutto con i savoiardi rimasti e ponete in frigo a solidificare per almeno 12 ore. Prima di servire, rovesciate il semifreddo su un piatto da portata.

    Ingredienti:

    2 kiwi, 2 tuorli, 100g. zucchero, 400g. panna fresca e fredda, 90g. Marsala, 60g. Brandy.

    Posizionare la farfalla nel boccale e inserire tuorli e zucchero: 4 min. vel. 3. Aggiungere tuorli e zucchero: 4 min. vel. 3. Aggiungere dal foro del coperchio, con lame in movimento vel. 2 il Marsala: 7 min. 70° vel. 2 e far raffreddare. Posizionare la farfalla nel boccale freddo e inserire la panna: da 45 a 90 sec. vel. 2-3 e al termine unire delicatamente a vel. 1 lo zabaione: 20 sec. vel. 1. Versare il composto in uno stampo rettangolare (30 cm.), foderato di pellicola trasparente e mettere in congelatore per il tempo necessario. Prima di servire, lasciare 1 ora in frigo. Sbucciare e affettare i kiwi, cospargerli con un po' di zucchero e irrorare col Brandy. Disporli sul fondo di coppette individuali, completando con palline di semifreddo e decorando con 1/2 fettine di kiwi e dei ciuffetti di panna.

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  • 1 decennio fa

    Come sopra

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