Linguine con sugo di pescatrice...come fare?

HO comprato una pescatrice questo pomeriggio.

1- Come si pulisce??? Il pescivendolo ha tolto solo le interiora.... xD Devo togliere la pelle e la testa???

2-Come posso fare un sughetto semplice con questo pesce???

1 risposta

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  • 1 decennio fa
    Risposta preferita

    Per 4 persone

    500 gr di rana pescatrice (la coda)

    500 gr di pomodorini pachino o piccadilli

    olio extra vergine

    sale pepe

    vino bianco secco

    500 grammi di linguine

    Tagliare la polpa di rana pescatrice, precedentemente pulita e spellata, a tocchetti grossi

    Preparate intanto in una padella larga ma con i bordi alti l'olio extravergine di oliva e uno spicchietto d'aglio non sbucciato ma soltanto tolte le fogliette Più' esterne(quelle bianche)

    Lasciatelo rosolare e appena sarà' imbiondito toglietelo dalla padella.

    Aggiungere i bocconcini di pesce e fateli rosolare a fuoco vivo, ma senza bruciarli.

    Aggiungete i pomodorini di lavati e spaccati a meta'. Mescolare con cura facendo attenzione a non "rompere" i bocconcini di pesce.Quando si saranno ammorbiditi aggiungete il bicchiere di vino bianco,il sale e il pepe a vostro piacere.

    Fate asciugare fino a far ritirare quasi completamente il vino.

    Ponete da parte la padella e fate riposare tutto con il coperchio chiuso.

    Fate bollire la pentola per la pasta.

    Quando bolle aggiungete il sale per la cottura e 1 fogliolina di salvia, buttate la pasta e scolate al dente.

    Rimettete la pasta nella padella con il sugo e fate mantecare ancora qualche minuto.

    Servire e... buon appetito!

    PER PULIRE DEVI SPELLARLA,PIANO PIANO CI RIESCI!!!TRANQUILLA!!!

    Fonte/i: ESPERIENZA
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