Anonimo
Anonimo ha chiesto in Mangiare e bereCucina e ricette · 1 decennio fa

Vorrei delle ricette di Biscotti senza uova e senza glutine.?

Grazie mille! Ricette di BISCOTTI SENZA UOVA E SENZA GLUTINE...ciaoooooo

3 risposte

Classificazione
  • Patty
    Lv 4
    1 decennio fa
    Risposta preferita

    Biscotti Alla Panna

    * 250 ml di panna fresca

    * 150 g di zucchero (risultano poco dolci quindi se volete potete aumentare)

    * 350 g di farina senza glutine per dolci (io ho provato questo mix con la farina di Sorgo Altri Mix Di Farine Naturali Senza Glutine)

    * 1 cucchiaio di lievito per dolci (come da prontuario Aic)

    * 1 pizzico di sale

    * 2 cucchiaini di estratto di vaniglia

    Accendete il forno e portatelo su 200°

    Impastate insieme tutti gli ingredienti se l'impasto dovesse risultare ancora asciutto unite non più di 20 g di latte. Il mio impasto è scuro perchè la farina di sorgo è scura. L'impasto non deve riposare quindi cominciate subito a realizzare i biscotti. Stendete l'impasto allo spessore di mezzo centimetro su di un piano ben infarinato e infarinate anche il mattarello.

    Ritagliate i biscotti e cuoceteli per 10 minuti sempre a 200°. Belli riposti nella scatola di latta Sono davvero ottimi e risultano friabili e leggeri, la farina di sorgo è molto buona, ha un odore che ricorda vagamente la farina di castagne, ma un sapore delicatissimo, non pungente né caratterizzante.

    BISCOTTI AI FIOCCHI D'AVENA

    150 gr. di fiocchi d'avena

    4 cucchiai di nocciole tritate

    150 gr. di albicocche secche

    3 cucchiai di miele

    1 limone

    Frullate le albicocche, mescolatele con i fiocchi d'avena, il succo del limone e il miele. Mescolate bene il composto, poi formate dei biscottini, passateli nelle nocciole tritate e infornate per farli asciugare.

    BISCOTTI DELLA NONNA

    120 gr. di burro

    1 limone

    120 gr. di zucchero

    2 cucchiai di zucchero caramellato

    120 gr. di farina

    Mettete il burro, lo zucchero caramellato, lo zucchero normale in un tegamino e fate sciogliere il tutto a fuoco basso. Aggiungete poi la farina, e la buccia grattugiata del limone. Oliate la lastra del forno e scaldatela un po', versateci poi dei cucchiaini di impasto; lasciate cuocere per 10 minuti fino ad ottenere dei dischi dorati.

    TARTELLETTE DI GELATINA

    250 gr. di farina

    gelatina di frutta mista

    150 gr. di burro

    sale

    70 gr. di zucchero

    1 cucchiaino di lievito in polvere

    Impastate tutti gli ingredienti; poi stendete la pasta e ritagliateci dei dischetti con i quali fodererete (compreso il bordo) delle formine rotonde. Infornate per 15 minuti. Poi riempite le tartellette con le varie gelatine di frutta sciolte in un tegamino sul fuoco con un po' d'acqua.

  • Anonimo
    1 decennio fa

    Biscotti con farina di ceci

    farina di ceci gr 550

    burro gr 440

    cocco rape' gr 35

    noci a granella fine gr 40

    zucchero a velo gr 315

    cannella in polvere gr 2

    sciogliere a fuoco lento il burro in un tegame, unire la farina di ceci e, sempre a fuoco lento, farla tostare per 15 minuti tenendola mossa.

    unire la cannella, il cocco, le noci e cuocere ancora per 2 minuti; togliere dal fuoco, incorporare lo zucchero a velo, far raffreddare; con una poche munita di becco liscio modellare su carta da forno dei dischetti;

    Cuocere a 180°C per 15 min. circa.

  • Marina
    Lv 7
    1 decennio fa

    Biscotti di pasta frolla

    Ingredienti: 150 gr di farina di riso, 75 gr di farina gialla fine (di mais), 90 gr di zucchero semolato, 90 gr di burro a temperatura ambiente, 1 uovo, sale, poco latte o acqua.

    Impastate rapidamente le farine, lo zucchero, il burro e l'uovo con un pizzico di sale, sarà più facile con il robot da cucina. Aggiungete poca acqua fredda (o latte) e mescolate lentamente finché l'impasto avrà formato una palla. Avvolgete la pasta in pellicola trasparente e riponete in frigo per 1 ora.

    Stendete con il mattarello su un piano infarinato in uno strato piuttosto sottile. Ritagliate i biscotti e deponeteli su placche ricoperte con carta da forno.

    Cuocete nel forno già caldo a 190° per circa 8 o 10 minuti.

    Nota: si tratta in pratica di pasta frolla senza glutine: potete anche usarla per preparare le crostate.

    BISCOTTI FANTASIA

    250 g. di farina per dolci Schar o maizena (a base di mais) o fecola di patate

    50 g. di margarina vegetale

    50 g. di zucchero a velo

    sale (un pizzico)

    1 dl di latte di soia o di cocco

    olio extravergine di oliva

    Unire la farina con la margarina, lo zucchero a velo e il sale.

    Aggiungere il latte tiepido e formare un impasto omogeneo. Tirare una sfoglia e ritagliare i biscotti. Possono essere usate delle formine a forma di

    animaletto. Disporli sulla teglia unta di olio ed infarinata con la farina usata per la preparazione dei biscotti, mettere in forno ben caldo per 10 minuti circa.

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