Amante ha chiesto in Mangiare e bereCucina e ricette · 1 decennio fa

10 punti a chi fa una ricetta veloce su di me:a mezzogiorno devo stare in pentola per favore sono la madre?

2 risposte

Classificazione
  • 1 decennio fa
    Risposta preferita

    TAGLIATELLE CREMA DI PORRI E PANCETTA DOLCE

    250 gr di tagliatelle all’uovo secche, 120 gr di pancetta dolce a dadini, 2 porri, un cucchiaino di dado granulare vegetale, olio, sale, pepe, 4 foglie grosse di salvia.

    Tagliare ad anelli i porri, anche la parte verde. Farli rosolare con un po' d’olio in padella. Nel frattempo in un’altra padella rosolare dolcemente anche la pancetta con pochissimo olio. Aggiungere la salvia tagliata a striscioline nella pancetta e finire la cottura. Quando i porri sono un po’ appassiti, aggiungere un bicchiere di acqua e il dado granulare e il sale. Mettere il coperchio e attendere che i porri si siano ammorbiditi e il brodo un po’ asciugato. A quel punto con il frullatore ad immersione ridurre il tutto in una crema. Trasferire la crema nella padella della pancetta. Lessare le tagliatelle conservando due mestoli almeno di acqua di cottura. Buttare le tagliatelle nel sugo e saltare brevemente allungando con l’acqua tenuta da parte. Completare con un po’ di pepe.

    PENNONI FAGIOLINI E ACETO BALSAMICO

    320 gr di pennoni, 200 gr di fagiolini, 1/2 pagnotta di pane secco, aceto balsamico, 60 gr di provolone piccante, 2 spicchi d’aglio, origano.

    Lessare i pennoni insieme ai fagiolini tagliati più o meno della stessa lunghezza. Nel frattempo frullare il pane e tostare le briciole in padella. Appena incominciano ad abbrustolire, sfumarle con l’aceto balsamico. Trasferire in un piatto e far rosolare nella stessa padella due spicchi d’aglio schiacciati con abbondante olio. Scolare pasta e fagiolini e farli saltare in padella. Aggiungere le briciole di pane e, a fuoco spento, il provolone gratuggiato (volendo anche origano).

    Spero di averti aiutato

  • FUSILLI SPEZIATI

    350 gr. di fusilli

    sale

    200 gr. di salsiccia

    burro

    1/4 di l. di vino bianco

    2 spicchi d'aglio

    20 gr. di mentuccia

    20 gr. di origano

    Passate nel burro la salsiccia sbriciolata con l'aglio schiacciato; quando ha consumato tutto il suo grasso, unite il vino e lasciate evaporare a fuoco basso. Dopodiché togliete l'aglio, unite la mentuccia e l'origano tritati mescolando bene. Cuocete la pasta in acqua bollente salata, scolatela e mettetela in una zuppiera; conditela con il composto appena fatto e servite.

    LINGUINE AI FUNGHI

    350 gr. di funghi misti

    350 gr. di linguine

    1 scalogno

    1 spicchio d'aglio

    1/2 costa di sedano

    30 gr. di burro

    1 cucchiaio d'olio

    300 gr. di polpa di pomodoro

    parmigiano grattugiato

    prezzemolo

    sale

    pepe

    Pulite i funghi e affettateli. In una padella rosolate, con olio e burro, il sedano, l'aglio e lo scalogno tritati; aggiungete i funghi e fate insaporire per 5 minuti mescolando bene. Unite il pomodoro, prezzemolo tritato, sale, pepe e lasciate cuocere per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Nel frattempo cuocete la pasta e poi, dopo averla scolata, versatela nella padella con i funghi. Spolverate con il parmigiano, il prezzemolo tritato e mescolate il tutto.

    MEZZE MANICHE CON RICOTTA

    350 gr. di mezze maniche

    1 bustina di zafferano

    50 gr. di pancetta

    2 cucchiai d'olio d'oliva

    parmigiano grattugiato

    sale

    pepe

    200 gr. di ricotta di pecora

    Scaldate in una padella l'olio e soffriggeteci la pancetta a dadini, schiacciate con la forchetta la ricotta e mescolatela con il pepe. Cuocete la pasta e, dopo averla scolata mettetela nella padella con la pancetta; lasciate insaporire per 5 minuti e poi unite la ricotta e lo zafferano diluito in 2 cucchiai d'acqua. Mescolate bene il tutto sul fuoco per 5 minuti e poi servite guarnendo con il parmigiano.

    SPAGHETTI CON OLIVE

    350 gr. di spaghetti

    pepe

    75 gr. di olive verdi snocciolate

    sale

    75 gr. di olive nere snocciolate

    2 cucchiai di olio d'oliva

    250 gr. di pomodori pelati

    1 spicchio d'aglio

    Rosolate l'aglio nell'olio e poi toglietelo; aggiungete i pomodori tritati, sale, pepe e lasciate cuocere per 30 minuti mescolando continuamente. Quando è quasi trascorso il tempo di cottura unite le olive tritate. Cuocete la pasta in acqua bollente salata, scolatela e conditela con il sugo alle olive.

    SPAGHETTI PICCANTI

    400 gr. di spaghetti

    1 tazzina d'olio

    50 gr. di capperi

    50 gr. di acciughe salate

    100 gr. di olive nere snocciolate

    4 pomodori

    basilico

    parmigiano grattugiato

    sale

    Sbucciate e tritate i pomodori, metteteli in un tegame con il basilico tritato, l'olio e un pizzico di sale. Dopo averli cotti per 5 minuti aggiungete le acciughe, i capperi, le olive affettate, un po' di acqua calda e lasciate cuocere per 20 minuti. Versate la salsa sulla pasta e cospargete il tutto con parmigiano grattugiato.

    SPAGHETTI AROMA

    400gr di spaghetti

    1 bicchiere di olio

    spezie varie a scelta

    peperoncino

    pancetta o prosciutto

    cuocete la pasta intanto scaldate l olio nella padella unite pancetta e spezie unite la pasta e condite con parmigiano

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