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ki k ha chiesto in Mangiare e bereCucina e ricette · 1 decennio fa

Avete delle ricette con l'invidia belga (o cicoria bianca)?

Ho comprato qst verdura ... ma non ho la minima idea di come cucinarla. La vorrei utilizzare o come contorno o come condimento per la pasta. Dai dai ... datemi le vs ricettine!!!!

6 risposte

Classificazione
  • 1 decennio fa
    Risposta preferita

    Ingredienti:

    4 piccole invidie belga

    olio d'oliva

    sale e pepe

    -Tagliamo il torsolo ed eliminiamo le foglie esterne dalle invidie,quindi dividiamole in 4 parti per il lungo.

    -Disponiamole nel wok o in una teglia, irroriamo con un filo d'olio e condiamo con sale e pepe.

    -Vanno cucinate a fuoco moderato e tegame coperto,cosi lo stesso vapore le ammorbidisce.

    ciao =)

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  • 5 anni fa

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  • 1 decennio fa

    potresti farci una buonissima torta rustica,eccoti la ricetta:

    1 rotolo di Pasta sfoglia

    3 cespi di Invidia Belga

    1 Scamorza affumicata

    1 Uovo intero

    3/4 fette di Prosciutto cotto (a secondo dei gusti)

    1 Pacco di pane per tramezzini (usandone 2 fette)

    Olio, Aceto, Sale per condire l'Insalata

    Latte per spennellare

    Tagliare l'invidia, condirla, aggiungere l'uovo e amalgamare.

    Nella teglia da 26 cm. di diametro:

    Pasta sfoglia, Scamorza tagliata a dadini, Insalata condita, Prosciutto cotto, appoggiare il Pane e spennellarlo con il Latte, ripiegare i bordi della sfoglia.

    In Forno Statico a 180°C per 35 Minuti.

    oppure una buona crema

    350 g di cicoria bianca

    100 g di burro

    30 g di farina

    3 dl di brodo leggero

    1/2 litro di latte

    1 dl di panna

    4 fette di pan carré

    Pepe

    Sale

    Monda e lava la cicoria e lessala in acqua in ebollizione per circa 10 minuti. Sgocciolala, strizzala e tritala finemente. Fai sciogliere in una casseruola 40 g di burro, uniscici la cicoria e falla insaporire. Prepara la salsa besciamella: sciogli 30 g di burro in una casseruola, aggiungi mescolando la farina e falla tostare nel burro per qualche minuto.

    Unisci il latte poco alla volta, mescolando in continuazione. Porta la salsa a ebollizione senza smettere di mescolare. Lasciala cuocere su fuoco moderato per 10 minuti sempre mescolando; quindi toglila dal fuoco e condiscila con sale e pepe. Unisci la besciamella alla cicoria, mescola e porta a ebollizione.

    Fai bollire per circa 15 minuti, togli dal fuoco e passa al setaccio. Riversa la crema nella casseruola, diluiscila con il brodo e riporta a ebollizione. Nel frattempo metti la panna a scaldare e accendi il forno a 200°C. Taglia le fette di pane a dadini e falle tostare nel forno. Togli la crema dal fuoco e condiscila con il rimanente burro e la panna liquida calda. Servi accompagnando con i crostini di pane

    Fonte/i: spero i esserti stata utile
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  • luna72
    Lv 4
    1 decennio fa

    togli le foglie esterne e taglia un pezzetto dalla parte finale che sarà un po' scuro. Dividila a metà per il lungo e lavala bene (sembra già ben pulita ma meglio non fidarsi). Cuocila al vapore (oppure lessala) e lasciala al dente. Mettila in una pirofila leggermente unta (o meglio usa la carta da forno) con la parte tagliata rivolta verso l'alto. A questo punto largo alla fantasia: puoi semplicemente cospargerla di formaggio grattugiato a farla gratinare in forno. Puoi aggiungere dadini di prosciutto o pancetta. Oppure prepara una besciamella e versacela sopra e via, in forno. O ancora avvolgila in fette di pancetta e inforna.... puoi giocare con la fantasia e creare diversi contorni. Io comunque la preferisco semplicemente cruda e ci preparo delle insalatone miste.

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  • 1 decennio fa

    taglia in due a belga, lavala bene senza staccare le foglie, si tolgono solo le prime foglie. Metti sul fuoco un tegame antiaderente, versa due cucchiai d'olio, metti la belga, copri con il coperchio. Dopo 10 minuti scoperchiare e far tornare all'olio, salare e servire

    Fonte/i: ricetta personale
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  • 1 decennio fa

    Io l'indivia belga la faccio cruda ad insalata, tagliata in piccoli pezziCi puoi anche aggiungere il pomodoro. Non conosco altri modi per mangiarla. Forse al forno come fanno il radicchio in Veneto, però non lo so.

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