briciolo ha chiesto in Mangiare e bereCucina e ricette · 1 decennio fa

mi hanno regalato un barattolo malto di riso come posso usarlo?

3 risposte

Classificazione
  • 1 decennio fa
    Risposta preferita

    In cucina si usa per dolcificare torte, creme e bevande oppure per farne tartine con pane integrale o gallette di riso o dolcificare il caffè d'orzo.

    Crema di caffè o mirtilli

    Ottima per farcire una torta.

    Ingredienti:

    200 g di malto di riso (150 dovrebbero bastare per una torta)

    300 ml di caffè

    40 gr di amido di mais (o maizena)

    Portare insieme a ebollizione in una pentola due terzi del caffè e il malto, poi aggiungere il restante caffè e l'amido di mais e mescolare lentamente a fuoco basso. Se la crema diventa troppo solida, lasciarla raffreddare e poi frullarla.

    Si possono aggiungere cioccolato, mandorle ecc.

    In alternativa al caffè:

    * si può usare il succo di mirtilli per ottenere un budino ai mirtilli

    * per chi ha la possibilità di utilizzare prodotti siciliani, si può utilizzare acqua in cui sciogliere un panetto di pasta di mandorle (volendo si potrebbero sostituire con acqua, malto e farina di mandorle, ma non è facile)

    Torta di riso

    Ingredienti

    200 gr di riso semintegrale - 100 gr di malto di riso - 1/2 lt di latte di soia - 1/2 lt di acqua - 2 mele renette - 60 gr di uvetta - 80 gr di mandorle sgusciate e pelate - 1 arancia - 1 cucchiaino di sale - olio (per ungere la tortiera)

    Preparazione

    Sciacquate il riso e poi cuocetelo con il latte di soia, l'acqua e il sale.

    Lasciate cuocere il riso a fuoco basso (coperto a 3/4 con un coperchio) per circa 30 minuti o fino a che il liquido sia riassorbito.

    Ammollate l'uvetta e tritate le mandorle.

    Sbucciate le mele e tagliatele a tocchetti, quindi bagnatele con il succo di arancia (se preferite potete anche cambiare aroma e usare cannella o limone).

    Una volta cotto e ben asciugato il riso, dolcificatelo con il malto e aggiungete le mele, l'uvetta e le mandorle.

    Mescolate bene con un cucchiaio di legno e lasciate riposare.

    Accendete il forno a 150°C, mettete il composto in una tortiera unta d'olio e fate cuocere per circa 30 minuti.

    Servite fredda tagliata a fette.

  • 1 decennio fa

    BISCOTTI AL LIMONE

    Ingrdienti:

    250 gr di farina di mais

    150 gr di margarina vegetale

    3 cucchiai di succo di limone

    scorza di un limone grattuggiata

    vaniglia naturale

    50 gr di uvette lavate

    3 cucchiai di malto di riso

    un po’ di sale marino

    Unite assieme la farina di mais con la vaniglia, il sale , l’uvetta e la scorza di limone. Alla fine aggiungete la margarina,il succo di limone ed il malto di riso. Formate delle piccole palline e disponetele su di una teglia. Infornate per circa 10 minuti a 230

    BUDINO ALLE MANDORLE

    Ingredienti:

    50 gr di mandorle sgusciate

    1 tazza di tofu frullato

    ½ tazza di crema di mandorle

    4 cucchiai di malto di riso

    3 cucchiai di maizena

    sale marino

    Cuocete la crema di mandorle con 2 tazza di acqua,il sale ed il malto di riso. Sciogliere la maizena con un po’ di acqua fredda e aggiungetela,sempre rimestando,al liquido che bolle. Lasciate cuocere leggermente per 5 minuti e quindi aggiungete il tofu. Inseritevi le mandorle grossolanamente tritate e tostate. Ripartite questo budino in ciotoline e lasciate raffreddare.

    CROCCANTE DI MANDORLE ( o SESAMO )

    Ingredienti:

    1 tazza di mandorle sbucciate

    3 cucchiai di malto di riso ( o di orzo )

    Scaldate il malto di riso con 2 cucchiai di acqua. Mettete le mandorle in una ciotola e mescolatevi il malto di riso bollente. Distribuite le mandorle su una teglia da forno e aspettate che il malto si solidifichi. Successivamente tagliate come meglio gradite

  • Marina
    Lv 7
    1 decennio fa

    mele ripiene al forno:4 mele golden,4 cucchiaini di semi di sesamo,1 cucchiaino di malto di riso,2 cucchiai di uvetta,4 biscotti.procedimento:lavare le mele;con un cavatorsoli o con la punta di un coltello,togliere il torsolo.In una ciotola mescolare i semi di sesamo con il malto di riso,aggiungere 1-2 cucchiai di acqua per ammorbidire la crema,aggiungere l' uvetta lavata e i biscotti sbriciolati.Mescolare bene e riempire le mele,che andranno infornate a 160 gradi per 40 minuti.Per gustare la bontà di questa preparazione servire tiepido

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