? ha chiesto in Mangiare e bereIntrattenimento · 1 decennio fa

mi consigliate un menù a buffet per la cena che farò venerdì?

ciao a tutti, sto organizzando una cena ma, essendo venerdì santo, sono costretta a escludere la carne. Saremmo almeno 10 persone, per adesso ho comprato le patatine in busta da sgranocchiare. Pensavo alla pizza ma non voglio stare tutta la serata a sfornare.. sto cercando qualcosa di economico che possa essere fatto anche prima... Escludo il pesce ovviamente!

4 risposte

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  • 1 decennio fa
    Risposta preferita

    Ciao Shiri,

    mi piace molto organizzare buffet, vediamo se i miei consigli possono esserti utili.

    Anzitutto potresti preparare una FOCACCIA da mangiare fredda.. in modo da non dover stare a lì sfornare tutta la serata. Anche la PIZZA RUSTICA puoi cucinarla in anticipo (anche il giorno prima), ci sono tante varianti: la classica ricotta e spinaci, ma anche con ricotta e funghi o solo con patate in modo da fare uno sfornato. Ecco le ricette che mi vengono in mente:

    FOCACCIA al rosmarino

    Ingredienti: 400 gr di farina 0, 220 ml di acqua tiepida, 1 cucchiaino di zucchero, 100 gr di patate bollite e passate, 15 gr di lievito di birra, 5 cucchiai di olio extravergine di oliva, rosmarino, 1/2 cucchiaio di sale

    Preparazione: Versate la farina sulla spianatoia, fate la fontana e versatevi l'acqua in cui avrete sciolto il lievito; unite il sale, lo zucchero, l'olio e le patate passate. Impastate bene, fino ad ottenere un composto omogeneo ed elastico. Coprite la pasta con un panno e fatela lievitare in luogo tiepido per 2 o 3 ore. Riprendete l'impasto con le mani infarinate , stendetelo in una teglia da forno e premete con la punta delle dita, per fare tante fossette. Spennellate con l'olio e distribuite sulla focaccia poco sale grosso e gli aghi di rosmarino. Fate lievitare ancora un'ora in luogo tiepido ed infornate a 200° per 20-25 minuti.

    Con la PASTA SFOGLIA già pronta puoi liberare la fantasia: oltre alla pizza rustica, sono gustosi i CORNETTINI salati. Dividi il cerchio di pasta sfoglia in 8 spicchi, in ognuno inserisci il ripieno che preferisci (ricotta e spinaci, mozzarella e sugo di pomodoro, emmental tagliato a dadini, provola e funghi ecc...) e richiudi ogni spicchio arrotolando la sfoglia su se stessa a formare tanti cornettini. Inforna poi a 180 gradi per 10 minuti.

    Gustosi anche gli SPIEDINI alla frutta e formaggi o più semplicemente quelli composti da pomodori pachino e mozzarelline a cigliegina!

    Un piatto molto semplice da conservare in frigo per almeno 3-4 ore, è l'insalata russa.. ti consiglio di preparare la maionese in casa ma se non hai tempo compra un vasetto già pronto. Devi far bollire in recipienti separati 300 gr di piselli, 250 di carote, 400 di patate, seguendo i tempi di cottura di ogni tipo di verdura (le patate e le carote devono essere tagliate a dadini prima della cottura, della grandezza di un pisello circa). Quando le verdure saranno tiepide e scolate del tutto, condirle con l'olio, aggiustarle di sale e aggiungere sottoaceti a piacere (a me piacciono i carciofini), non più di 100 gr. Infine unire la maionese, in modo da ricoprire tutte le verdure. Se vuoi, puoi lessare 2-3 uova e inserirle sopra per abbellire!Fammi sapere..

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  • 1 decennio fa

    prepara bruschette, tramezzini con tonno e olive, pizza-torta rustica con scarole o ricotta e spinaci ; gateau di patate , insalata di riso o pasta fredda ; bocconcini e pomodorini , verdurine grigliate, frittatine (magari di zucchine , di spinaci , di asparagi o cipolle) , un tagliere di fromaggi.

    e poi un bel dolcino :)

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  • Anonimo
    1 decennio fa

    Allora.... vai in rosticceria e compra arancini,supplì,mozzarelline fritte e fiori di zucca (le olive ascolane no perchè hanno la carne dentro) e metti tutto in ciotole colorate con vicino fazzoletti per evitare di ungersi le mani,e metti i fritti insieme alle patatine da sgranocchiare.Per il resto ti consiglio di fare delle crepes salate,sono facili e veloci e puoi prepararle prima,ecco la ricetta:

    http://www.mangiarebene.com/menu/ricette-di-stagio...

    c'è scritto non solo come fare le crepes,ma anche i vari modi per farcirle!

    Ho guardato e con la carne non ce n'è nemmeno una,sono tutte con verdure,formaggio o pesce tipo salmone (che puoi comprare prima).

    Un quarto d'ora prima le inforni e sono pronte e facili da mangiare in piedi!

    Due vassoi di crepes li fai dolci,con la nutella,poi metti vicino delle ciotoline con granella di cocco,di nocciole,di mandorle per guarnirle chi vuole !! e magari compra anche dei pasticcini!

    Che ne dici :-) ?

    Ciao

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  • 1 decennio fa

    vai in rosticceria!!

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