? ha chiesto in Mangiare e bereCucina e ricette · 1 decennio fa

wee ciao a tutti...volevo sapere se qualcuno di voi mi può dare la ricetta dei calzoni rustici ?

vorrei la ricetta dei calzoni ripieni di riso,formaggio e salsiccia..

grazieee a tutti

3 risposte

Classificazione
  • 1 decennio fa
    Risposta preferita

    Ingredienti:

    Per l’impasto:

    700 g di farina 00, 40 g di zucchero, 40 g di lievito di birra, 175 g di burro o margarina, 20 g di sale, circa 350 g di latte tiepido.

    Per il ripieno:

    mozzarella a dadini, prosciutto a dadini e funghi al naturale,salsiccia, riso e formaggio, sale e pepe.calzoni possono essere riempiti con altri tipi di salumi o di formaggio morbido.

    Il burro può essere sostituito da 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva.

    Al ripieno si può aggiungere un cucchiaio di pomodorini, conditi con un filo d’olio, sale, pepe ed origano (in tutto 200 g di pomodorini Pachino

    Per spennellare:

    1 tuorlo.

    Preparazione:

    Disporre sulla spianatoia la farina a fontana e mettere nel centro il lievito sciolto in due dita di latte tiepido assieme ad un cucchiaino di zucchero.

    Incominciare ad impastare, aggiungendo un pizzico di sale,il burro a pezzetti, lo zucchero e il latte necessario ad ottenere un impasto sodo, omogeneo ed elastico.

    Sbattere e lavorare energicamente l’impasto per 15 minuti.

    Dividere la pasta in 8 panetti e lasciarli lievitare, coperti, per circa un’ora.

    Stendere i panetti sulla spianatoia infarinata, formando otto dischi.

    Distribuire sulla metà di ognuno il condimento che più vi piace.

    Chiudete i calzoni a mezzaluna, premendo bene sui bordi, inumiditi con un po’ d’acqua.

    Spennellare i calzoni con un tuorlo d’uovo sbattuto e posarli sulla placca del forno rivestita di carta apposita.

    Infornare a 180°C per circa 25-30 minuti.

    Servire caldi.

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  • 5 anni fa

    qui http://www.prodottitipicicalabria.com/wordpress/ trovi la ricetta dei calzoni rustici alla nduja

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  • 1 decennio fa

    io sono una grandissima pizzaiola!

    secondo me i calzoni si fanno esattamente come la pasta per pizza, solo che dopo invece di fare la classica forma rotonda la fai a calzone e ci metti dentro gli ingriedenti che vuio!

    BACI BUONA PASQUA!

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