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wee ciao a tutti...volevo sapere se qualcuno di voi mi può dare la ricetta dei calzoni rustici ?
vorrei la ricetta dei calzoni ripieni di riso,formaggio e salsiccia..
grazieee a tutti
3 risposte
- stellina---Lv 71 decennio faRisposta preferita
Ingredienti:
Per l’impasto:
700 g di farina 00, 40 g di zucchero, 40 g di lievito di birra, 175 g di burro o margarina, 20 g di sale, circa 350 g di latte tiepido.
Per il ripieno:
mozzarella a dadini, prosciutto a dadini e funghi al naturale,salsiccia, riso e formaggio, sale e pepe.calzoni possono essere riempiti con altri tipi di salumi o di formaggio morbido.
Il burro può essere sostituito da 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva.
Al ripieno si può aggiungere un cucchiaio di pomodorini, conditi con un filo d’olio, sale, pepe ed origano (in tutto 200 g di pomodorini Pachino
Per spennellare:
1 tuorlo.
Preparazione:
Disporre sulla spianatoia la farina a fontana e mettere nel centro il lievito sciolto in due dita di latte tiepido assieme ad un cucchiaino di zucchero.
Incominciare ad impastare, aggiungendo un pizzico di sale,il burro a pezzetti, lo zucchero e il latte necessario ad ottenere un impasto sodo, omogeneo ed elastico.
Sbattere e lavorare energicamente l’impasto per 15 minuti.
Dividere la pasta in 8 panetti e lasciarli lievitare, coperti, per circa un’ora.
Stendere i panetti sulla spianatoia infarinata, formando otto dischi.
Distribuire sulla metà di ognuno il condimento che più vi piace.
Chiudete i calzoni a mezzaluna, premendo bene sui bordi, inumiditi con un po’ d’acqua.
Spennellare i calzoni con un tuorlo d’uovo sbattuto e posarli sulla placca del forno rivestita di carta apposita.
Infornare a 180°C per circa 25-30 minuti.
Servire caldi.
- francescoLv 56 anni fa
qui http://www.prodottitipicicalabria.com/wordpress/ trovi la ricetta dei calzoni rustici alla nduja
- 1 decennio fa
io sono una grandissima pizzaiola!
secondo me i calzoni si fanno esattamente come la pasta per pizza, solo che dopo invece di fare la classica forma rotonda la fai a calzone e ci metti dentro gli ingriedenti che vuio!
BACI BUONA PASQUA!
