Anonimo
Anonimo ha chiesto in Mangiare e bereCucina e ricette · 1 decennio fa

glassa di aceto balsamico?

mi date la ricetta per fare la glassa di aceto balsamico?

Ciao Grazie

3 risposte

Classificazione
  • 1 decennio fa
    Risposta preferita

    Preparazione della glassa

    60 gr di zucchero

    30 gr di acqua

    aceto balsamico q.b.

    Mescolare lo zucchero all'acqua e mettere sul fuoco a fiamma vivace. Appena prende il bollore abbassare la fiamma ed aspettare che smetta di fare fumo per togliere dal fuoco e raffreddare. Per capire il giusto punto di preparazione, mettendo una goccia tra le dita deve risultare appiccicosa ma non fare il filo.

    Quando la glassa comincia a raffreddare unire poco alla volta l'aceto, mescolando, secondo il proprio gusto. Se dovesse addensare troppo, aggiungere poca acqua tiepida.

    Alla fine la glassa sarà densa ma abbastanza fluida da essere versata col cucchiaio

  • 1 decennio fa

    Glassa all'aceto balsamico

    Ingredienti:

    1/2 l di aceto balsamico

    1/2 l di vino rosso

    100-150 g di zucchero di canna

    circa 1 cucchiaino di glucosio (facoltativo, serve per rendere lucida la glassa)

    Preparazione:

    Si mette tutto in una casseruola sul fuoco e si fa raggiungere il bollore, a quel punto di abbassa il fuoco al minimo e si fa ridurre della metà.

    Una volta raffreddata si mette in un contenitore con il beccuccio e si usa per decorare i piatti

    Spero di esserti stata di aiuto. Ciao! :-))

  • 1 decennio fa

    Ti conviene andare a comprare la glassa gastronomica PONTI è buonissima e si mantiene più a lungo.

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