Il 4 maggio 2021 il sito di Yahoo Answers chiuderà definitivamente. Yahoo Answers è ora accessibile in modalità di sola lettura. Non verranno apportate modifiche ad altri siti o servizi di Yahoo o al tuo account Yahoo. Puoi trovare maggiori informazioni sulla chiusura di Yahoo Answers e su come scaricare i tuoi dati in questa pagina di aiuto.

HOLA ha chiesto in Mangiare e bereCucina e ricette · 1 decennio fa

mi serve la ricetta della focaccia?

mi serve la ricetta della focaccia con la quantità all' in circa dell'acqua. perchè se la faccio a occhio mi viene molto appiccicosa

3 risposte

Classificazione
  • 1 decennio fa
    Risposta preferita

    Focaccia classica

    Ingredienti Per la pasta:

    •160 cl di acqua tiepida;

    •3 hg di farina bianca;

    •20 grammi di olio extravergine d`oliva;

    •12 grammi di lievito naturale;

    •1 cucchiaio da cappuccino di sale;

    Per l`emulsione:

    •0,55 dl di olio extravergine d`oliva;

    •0,55 dl di acqua;

    •1/2 cucchiaino da cappuccino di sale;

    Preparazione:

    In una terrina capiente versate gli ingredienti per preparare la pasta avendo l’accortezza di sciogliere prima il lievito naturale nell’acqua tiepida. Impastate il tutto accuratamente fino ad ottenere la consistenza che al tatto risulta simile al lobo di un orecchio.

    Fatto ciò, coprire con un canovaccio e far riposare per 50 minuti circa. Trascorso questo lasso di tempo, prendete una teglia ricoperta da carta da forno e stendete sopra la focaccia creando una sorta di buchi con la pressione dei polpastrelli.

    Sbattete quindi gli ingredienti per creare l’emulsione e stendete poi sulla focaccia in modo da ungerla bene in maniera omogenea. Fate quindi riposare coperta per altri 40 minuti.

    Trascorsi anche questi 40 minuti mettete la teglia in forno caldo per 20 minuti a 200 gradi. Quando la cottura sarà completata togliete la focaccia dalla teglia e fate raffreddare per qualche minuto.

    Spero di esserti stata di aiuto. Ciao! :-))

  • Marina
    Lv 7
    1 decennio fa

    Focaccia

    Ingredienti

    250 gr di farina

    25 gr d lievito di birra

    2 cucchiaini di sale

    1 cucchiano di zucchero

    olio extra vergine di oliva

    salvia

    Preparazione

    Impastate farina, sale, 5 cucchiai di olio e zucchero, aggiungendo man mano l'acqua quando inizia a formarsi un'impasto morbido,aggiungete il lievito (l'importante che questa operazione sia fatta lontano dal sale), aggiungete acqua fino a quando l'impasto diverrà omogeneo.

    Ungete la teglia con olio e stendeteci sopra l'impasto, cospargetela con salvia tritata.

    Lasciate lievitare per un'ora e mezza, ricoprendola con un panno.

    Preriscaldate il forno a 180°C.

    Fate dei buchi nell'impasto e salate con sale grosso.

    Ungete la parte sopra della focaccia con olio.

    Infornate.

    Cucinate per 30 o 40 minuti.

Altre domande? Fai una domanda e ottieni le risposte che cerchi.