Maria ha chiesto in Mangiare e bereCucina e ricette · 1 decennio fa

ricettina confettura di......?

Ciao answerini!! Qualcuno sa la ricetta della confettura di peperoncini? Io ne ho trovata una dove vanno peperoni e vino ma non è quella. Gli ingredienti sarebbero zucchero, peperoncini e succo e polpa di limone ma non so il procedimento...Ps: siccome ho comprato questa marmellata in uno stand calabrese, mi appello proprio ai calabresii!!!!!!!!!!!!!!!!! (naturalmente sono accette qualsiasi altre risposte!)

4 risposte

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  • 1 decennio fa
    Risposta preferita

    Confettura di peperoncini

    Ingredienti:

    1kg di peperoncini freschi, maturi, piccanti e lavati.

    1/2kg di zucchero

    Una busta di Cameo Fruttapec 2:1

    Vasetti e coperchi sterilizzati qb

    Preparazione:

    Tritare i peperoncini interi per renderli massa più o meno omogenea.

    Buttare il tutto in un tegame e aggiungerci lo zucchero.

    Controllare la consistenza. Il composto deve scivolare, non cadere e neanche rimanere sul mestolo.

    Dopo 10 minuti di bollitura -occhio alla consistenza!- aggiungere il gelificante.

    Ovviamente rimescolare continuamente.

    3minuti e versi nei vasetti.

    Spero di esserti stata di aiuto. Ciao! :-))

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  • 1 decennio fa

    Ingredienti: 1 kg peperoncini piccanti, 700 g mele renette, 800 g zucchero, qualche goccia di limone.

    Preparazione:

    lavate accuratamente le mele e i peperoncini, asciugateli perfettamente. Sbucciate le mele e togliete i torsoli, mettete bucce e torsoli in una garza ben chiusa. Tagliate le mele a spicchietti, mettetele in un tegame dal fondo spesso con la garza dei torsoli e delle bucce, aggiungete i peperoncini tagliati a pezzi e senza semi, coprite con lo zucchero e lasciate riposare per una notte. Ponete il tegame sul fuoco a fiamma leggera e cuocete mescolando in continuazione finché facendo scivolare una goccia di confettura su un piatto leggermente inclinato si rapprende subito. Togliete la garza con torsoli e bucce, aggiungete qualche goccia di limone, mescolate, frullate con un frullatore ad immersione, versate la confettura bollente nei vasetti precedentemente sterilizzati, chiuderli, rovesciarli e lasciarli capovolti finché si sono raffreddati, raddrizzarli, conservare in luogo buio, fresco e asciutto.

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  • 1 decennio fa

    per le altre marmellate si può usare far bollire succo di limone e bucce (anche mele e torsoli se si vuole) con acqua per ottenere un liquido che poi si unisce alla frutta e allo zucchero per addensare e gelidificare la marmellata a sostituzione della pectina

    comunque:

    800 gr peperoni rossi

    200 gr peperoncini piccanti

    1 limone

    500 gr zucchero

    tagliare i peperoni a striscioline, spremere il limone e tagliare la scorza (senza la parte bianca) del limone a striscette, mettere tutto in pentola con lo zucchero e cuocere a fuoco lento, continuando a girare perchè non attacchi fino a che non prende una buona consistenza

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  • Anonimo
    1 decennio fa

    la ricetta è qll di una semplice marmellata , solo che al posto della frutta aggiungi i peperoncini freschi e nn piccantissimi

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