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Matteo91 ha chiesto in Matematica e scienzeChimica · 1 decennio fa

reazione chimica con il glicerolo?

vorrei sapere l'equazione chiimica relativa alla reazione tra la glicerina e l'acido acetico, specificando le classi dei omposti prodotti e il testo del mio problema di chimica dice inoltre "descrivi brevemente come la reazione può avvenire".

grazie.

4 risposte

Classificazione
  • 1 decennio fa
    Risposta preferita

    Il glicerolo è un trialcol ( CH2(OH)CH(OH)CH2(OH) ) e può reagire con una acido come l'acido acetico con una reazione di esterificazione. Siccome ha 3 gruppi alcolici può regire con tre moli di acido formando così un trigliceride:

    .................................................................O

    .................................................................||

    CH2-OH....+.....3..CH3C=O....---->...CH2-O-C-CH3........+ 3 H2O

    |..................................|.....................|........O

    CH-OH.......................OH.................|.........||

    | ......................................................CH-O-C-CH3

    CH2-OH...........................................|...........O

    ........................................................|............||

    ........................................................CH2-O-C-CH3

    Purtroppo non mi esce la formula dell'acido grasso. La formula è quella del glicerolo dove al posto degli H del gruppo alcolico ci sono i gruppi COCH3. Quindi il prodotto è un triestere in particolare un trigliceride. Si formano anche 3 molecode di H2O

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  • 1 decennio fa

    GLICERIDI o GRASSI NEUTRI

    Sono esteri di un alcol trivalente, il glicerolo, con acidi grassi:

    Glicerolo + acido grasso (-H2O) -->Monogliceride + acido grasso (-H2O) --->Digliceride

    Digliceride + acido grasso (-H2O) --->Trigliceride

    quindi:

    CH2-OH + HOOC-CH3 ---> CH2-O-CO-CH3

    CH-OH

    CH2-OH

    MONOGLICERIDE

    CH2-O-CO-CH3

    CH-OH

    CH2-OH

    CH2-O-CO-CH3

    CH-OH + HOOC-CH3 ---> CH-O-CO-CH3

    CH2-OH

    DIGLICERIDE

    CH2-O-CO-CH3

    CH-O-CO-CH3

    CH2-OH

    CH2-O-CO-CH3

    CH-O-CO-CH3

    CH2-OH + HOOC-CH3 ---> CH2-O-CO-CH3

    TRIGLICERIDE

    CH2-O-CO-CH3

    CH-O-CO-CH3

    CH2-O-CO-CH3

    Fonte/i: BIOCHEM
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  • 1 decennio fa

    C3H8O3 + 3CH3COOH ---> C9H14O6 + 3H20

    praticamente è simile ad una reazione di neutralizzazione dove il glicerole funge da bae mentre l'acido acetico funge appunto da acido, gli OH del grlicerolo si uniscono all'H+ dell'acido acetico formando acqua e triacetato di glicerile, non è esattamente così, è più un spostamento di cariche che fa allontanare l'acqua e che fa procedere tutta la reazione da una molecola all'altra!

    Non è un acido grasso perchè minimo ci vogliono 4 carboni dell'acido, in questo caso ne abbiamo 2 dell'acido acetico.

    una reazione di esterificazione è una reazione che combinba un alcol e un acido o più di esso come nel caso dei trigliceridi!

    Fonte/i: Me Medesimo Meco
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  • Mars79
    Lv 7
    1 decennio fa

    Se non mi sbaglio la reazione dovrebbe essere:

    C3H5(OH)3 + 3CH3COOH --> C3H5(CH3COO)3 + 3H2O

    ovviamente, affinchè sia così l'acido acetico deve essere abbastanza concentrato ed in quantità stechiometrica; un eccesso infatti POTREBBE idrolizzare il legame facendo in parte retrocedere la reazione.

    Il meccanismo è il seguente:

    l'H(+) dell'acido acetico si lega ad uno degli ossigeni dell'OH, creando una carica positiva che si sposta sul carbonio quando uno spostamento di elettroni sull'ossigeno (che è più elettronegativo), provoca l'eliminazione di una molecola d'acqua. Questo si ripete anche sugli altri atomi di carbonio.

    La reazione DOVREBBE procedere così. (c.b.i.)

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