Cuochella ha chiesto in Mangiare e bereCucina e ricette · 1 decennio fa

Quali sono i tre coltelli principali che non dovrebbero mai mancare in una cucina?

ovviamente mi riferisco a quelli intesi come utensile, non a quelli del servizio da tavola ;)

Aggiornamento:

ecco..più che della marca avrei bisogno della tipologia di coltello (es. per sfilettare, per tritare, etc.)

4 risposte

Classificazione
  • 1 decennio fa
    Risposta preferita

    coltello a lama liscia x carne (da macellaio) lama di cm. 19 - 20 e larghezza vicino al manico cm.dai 3 ai 5. questi coltelli sono validi anche x affettare verdure, se sei capace di usarli servono anche x tritare altrimenti conviene usare la mezzaluna.

    scortichino stretto cm. 16, strettissimo cm. 15, (x sfilettare e scorticare)

    trinciante pesante cm.33 medio cm.26, leggero cm.21 (per tagliare arrosti ecc.)

    coltello boucher (lardellatore)cm. 30

    Fonte/i: ex cuoco
  • Marina
    Lv 7
    1 decennio fa

    il coltello per la carne,per il pane e per sminuzzare

  • 1 decennio fa

    Il coltello grande senza denti,cioè affilatura liscia,che serve per tagli netti tipo la carne,salame ecc.poi quello seghettato per il pane ecc. e uno con lama corta per scavare e fare piccole incisioni....

  • 1 decennio fa

    miracle blade, affettano pure i mattoni e le marmitte

    Fonte/i: garantisce chef tony!!
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