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Cinzia ha chiesto in Mangiare e bereCucina e ricette · 1 decennio fa

Cucinare dolci, domanda urgentissima!!!!?

Solitamente x fare dei specie di "Plum cake" uso i pirottini di carta senza l'utilizzo di teglie apposite x muffin, o in silicone (quelle decorate), oggi avevo intenzione di fare i cosiddetti CUPCAKES ( http://www.mixedplateblog.com/wp-content/uploads/2... ) ! specie di muffin, e vedevo in ogni ricetta la teglia apposita ( http://images.tescomaonline.com/catalog/images/Zoo... ) e sikkome non la ho volevo sapere se succede qualcosa sia per l'estetica del cupcake o anche per la cottura o non so, ditemi voi!!!

Grazie ^^

P.S. potete darmi una buona ricetta dei cupcakes (al cioccolato e alla vaniglia) ben spiegata?

3 risposte

Classificazione
  • 1 decennio fa
    Risposta preferita

    http://dolcissimidolcetti.blogspot.com/2010/04/cup...

    http://dolcissimidolcetti.blogspot.com/2010/04/cup...

    Cmq non succede niente se non usi la teglia apposita, io non la uso mai!!!

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  • Anonimo
    1 decennio fa

    CUPCAKES AL CIOCCOLATO

    Ingredienti per 6 cupcakes al cioccolato:

    75 gr di farina 00

    40 gr di burro

    70 gr di zucchero

    1 uovo

    30 gr di cioccolato fondente

    20 ml di latte

    1 cucchiaino di lievito

    Ingredienti per la crema frosting:

    100 gr di philadelphia

    40 gr di burro

    50 gr di zucchero a velo

    colorante in pasta per alimenti

    zuccherini

    Procedimento:

    Lavorare il burro con lo zucchero fino a renderlo una crema.

    Aggiungere le uova e continuare a lavorare..

    Aggiungere la farina setacciata insieme al lievito e continuare a mescolare fino ad ottenere una crema liscia e fluida.

    Nel frattempo, far sciogliere in un pentolino a bagno maria il cioccolato, quindi aggiungere il latte e amalgamare.Quando il composto risulterà liscio e spumoso aggiungere il cioccolato

    Continuate a lavorare il composto fino ad ottenere una crema fluida.

    Riempite gli stampini per cupcakes per 2/3 con il composto ottenuto

    Infornare i cupcakes al cioccolato a 180° in forno già caldo e cuocete per 15 min. Sfornare i cupcakes e lasciarli raffreddare Nel frattempo preparate la crema frosting…

    Lavorate il burro morbido con lo zucchero e il formaggio.

    Il risultato dovrà essere una crema liscia alla quale aggiungete poche goccie di colrante per alimenti.

    Mette la crema in una sac a poche e decorare il cupcake come preferite Infine decorate il cupcake al cioccolato con gli zuccherini

    CUPCAKES ALLA VANIGLIA

    Ingredienti per circa 12 cupcakes

    ◦125gr. di zucchero

    ◦125 gr. di farina

    ◦125 gr. di burro

    ◦2 uova

    ◦4/5 cucchiai di latte

    ◦1/2 stecca di vaniglia

    ◦1 cucchiaino di lievito per dolci

    Per la glassa reale

    ◦250 gr. di zucchero a velo

    ◦un bianco d’uovo

    ◦un cucchiaino di succo di limone

    ◦codette colorate

    Montare lo zucchero con il burro morbido, aggiungere quindi la farina con il lievito, la vaniglia e le uova, quindi diluire l’impasto con il latte.

    Sistemate dei pirottini di carta in uno stampo da minimuffins e rimpirli con il composto fino a 3/4, cuocere in forno preriscaldato a 200° per 15 minuti, non devo colorirsi troppo.

    Mentre i dolcetti di raffreddano preparare la glassa montando il biando d’uovo con lo zucchero e velo e il limone, quindi dividerla in più parti e colorarla a piacere.

    Decorare i cupcakes e far indurire la glassa prima di consumarli.

    Fonte/i: spero di esserti stata utile e buon apettito
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