Cucinare dolci, domanda urgentissima!!!!?

Question

Solitamente x fare dei specie di "Plum cake" uso i pirottini di carta senza l'utilizzo di teglie apposite x muffin, o in silicone (quelle decorate), oggi avevo intenzione di fare i cosiddetti CUPCAKES ( http://www.mixedplateblog.com/wp-content/uploads/2... ) ! specie di muffin, e vedevo in ogni ricetta la teglia apposita ( http://images.tescomaonline.com/catalog/images/Zoo... ) e sikkome non la ho volevo sapere se succede qualcosa sia per l'estetica del cupcake o anche per la cottura o non so, ditemi voi!!!

Grazie ^^

P.S. potete darmi una buona ricetta dei cupcakes (al cioccolato e alla vaniglia) ben spiegata?

Answer 1

Risposta preferita

http://dolcissimidolcetti.blogspot.com/2010/04/cup...

http://dolcissimidolcetti.blogspot.com/2010/04/cup...

Cmq non succede niente se non usi la teglia apposita, io non la uso mai!!!

Answer 2

CUPCAKES AL CIOCCOLATO

Ingredienti per 6 cupcakes al cioccolato:

75 gr di farina 00

40 gr di burro

70 gr di zucchero

1 uovo

30 gr di cioccolato fondente

20 ml di latte

1 cucchiaino di lievito

Ingredienti per la crema frosting:

100 gr di philadelphia

40 gr di burro

50 gr di zucchero a velo

colorante in pasta per alimenti

zuccherini

Procedimento:

Lavorare il burro con lo zucchero fino a renderlo una crema.

Aggiungere le uova e continuare a lavorare..

Aggiungere la farina setacciata insieme al lievito e continuare a mescolare fino ad ottenere una crema liscia e fluida.

Nel frattempo, far sciogliere in un pentolino a bagno maria il cioccolato, quindi aggiungere il latte e amalgamare.Quando il composto risulterà liscio e spumoso aggiungere il cioccolato

Continuate a lavorare il composto fino ad ottenere una crema fluida.

Riempite gli stampini per cupcakes per 2/3 con il composto ottenuto

Infornare i cupcakes al cioccolato a 180° in forno già caldo e cuocete per 15 min. Sfornare i cupcakes e lasciarli raffreddare Nel frattempo preparate la crema frosting…

Lavorate il burro morbido con lo zucchero e il formaggio.

Il risultato dovrà essere una crema liscia alla quale aggiungete poche goccie di colrante per alimenti.

Mette la crema in una sac a poche e decorare il cupcake come preferite Infine decorate il cupcake al cioccolato con gli zuccherini

CUPCAKES ALLA VANIGLIA

Ingredienti per circa 12 cupcakes

◦125gr. di zucchero

◦125 gr. di farina

◦125 gr. di burro

◦2 uova

◦4/5 cucchiai di latte

◦1/2 stecca di vaniglia

◦1 cucchiaino di lievito per dolci

Per la glassa reale

◦250 gr. di zucchero a velo

◦un bianco d’uovo

◦un cucchiaino di succo di limone

◦codette colorate

Montare lo zucchero con il burro morbido, aggiungere quindi la farina con il lievito, la vaniglia e le uova, quindi diluire l’impasto con il latte.

Sistemate dei pirottini di carta in uno stampo da minimuffins e rimpirli con il composto fino a 3/4, cuocere in forno preriscaldato a 200° per 15 minuti, non devo colorirsi troppo.

Mentre i dolcetti di raffreddano preparare la glassa montando il biando d’uovo con lo zucchero e velo e il limone, quindi dividerla in più parti e colorarla a piacere.

Decorare i cupcakes e far indurire la glassa prima di consumarli.

Fonte/i: spero di esserti stata utile e buon apettito

Answer 3

Ti rimando a questi siti:

http://www.gingerandtomato.com/ricette-dolci/cupca...

http://www.misya.info/index.php/2009/03/13/cupcake...

http://www.comefaccioper.it/ricetta-cupcakes/

http://www.pianetadonna.it/cucina/cupcakes-mania.h...

Spero ti bastino e...buona scorpacciata.