Cucinare dolci, domanda urgentissima!!!!?

Question

Solitamente x fare dei specie di "Plum cake" uso i pirottini di carta senza l'utilizzo di teglie apposite x muffin, o in silicone (quelle decorate), oggi avevo intenzione di fare i cosiddetti CUPCAKES ( http://www.mixedplateblog.com/wp-content/uploads/2006/08/Cupcakes!.jpg ) ! specie di muffin, e vedevo in ogni ricetta la teglia apposita ( http://images.tescomaonline.com/catalog/images/Zoom/JBJtUtMco95QEVkmgHmuq6NNOqSaEfj.jpg ) e sikkome non la ho volevo sapere se succede qualcosa sia per l'estetica del cupcake o anche per la cottura o non so, ditemi voi!!!
Grazie ^^
P.S. potete darmi una buona ricetta dei cupcakes (al cioccolato e alla vaniglia)  ben spiegata?

♥Gloria♥ · Accepted Answer

http://dolcissimidolcetti.blogspot.com/2010/04/cupcake-al-cioccolato-e-peperoncino.html
http://dolcissimidolcetti.blogspot.com/2010/04/cupcake-al-cocco-cioccolato-e-latte.html
Cmq non succede niente se non usi la teglia apposita, io non la uso mai!!!

Anonimo · Answer

CUPCAKES AL CIOCCOLATO 
Ingredienti per 6 cupcakes al cioccolato:
75 gr di farina 00
40 gr di burro
70 gr di zucchero
1 uovo
30 gr di cioccolato fondente
20 ml di latte
1 cucchiaino di lievito

Ingredienti per la crema frosting:
100 gr di philadelphia
40 gr di burro
50 gr di zucchero a velo
colorante in pasta per alimenti
zuccherini

Procedimento:
Lavorare il burro con lo zucchero fino a renderlo una crema.
Aggiungere le uova e continuare a lavorare..
Aggiungere la farina setacciata insieme al lievito e continuare a mescolare fino ad ottenere una crema liscia e fluida.
 Nel frattempo, far sciogliere in un pentolino a bagno maria il cioccolato, quindi aggiungere il latte e amalgamare.Quando il composto risulterà liscio e spumoso aggiungere il cioccolato 
Continuate a lavorare il composto fino ad ottenere una crema fluida.
Riempite gli stampini per cupcakes per 2/3 con il composto ottenuto 
Infornare i cupcakes al cioccolato a 180° in forno già caldo e cuocete per 15 min. Sfornare i cupcakes e lasciarli raffreddare Nel frattempo preparate la crema frosting…
Lavorate il burro morbido con lo zucchero e il formaggio.
Il risultato dovrà essere una crema liscia alla quale aggiungete poche goccie di colrante per alimenti.
Mette la crema in una sac a poche e decorare il cupcake come preferite Infine decorate il cupcake al cioccolato con gli zuccherini

CUPCAKES ALLA VANIGLIA
Ingredienti per circa 12 cupcakes

◦125gr. di zucchero
◦125 gr. di farina
◦125 gr. di burro
◦2 uova
◦4/5 cucchiai di latte
◦1/2 stecca di vaniglia
◦1 cucchiaino di lievito per dolci
Per la glassa reale

◦250 gr. di zucchero a velo
◦un bianco d’uovo
◦un cucchiaino di succo di limone
◦codette colorate
Montare lo zucchero con il burro morbido, aggiungere quindi la farina con il lievito, la vaniglia e le uova, quindi diluire l’impasto con il latte.
Sistemate dei pirottini di carta in uno stampo da minimuffins e rimpirli con il composto fino a 3/4, cuocere in forno preriscaldato a 200° per 15 minuti, non devo colorirsi troppo.
Mentre i dolcetti di raffreddano preparare la glassa montando il biando d’uovo con lo zucchero e velo e il limone, quindi dividerla in più parti e colorarla a piacere.
Decorare i cupcakes e far indurire la glassa prima di consumarli.

Anonimo · Answer

Ti rimando a questi siti:

http://www.gingerandtomato.com/ricette-dolci/cupcakes-dolcezza-in-miniatura/
http://www.misya.info/index.php/2009/03/13/cupcakes.htm
http://www.comefaccioper.it/ricetta-cupcakes/
http://www.pianetadonna.it/cucina/cupcakes-mania.html

Spero ti bastino e...buona scorpacciata.

Cucinare dolci, domanda urgentissima!!!!?

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