Anonimo
Anonimo ha chiesto in Mangiare e bereCucina e ricette · 1 decennio fa

Quali ricette posso fare?

Devo organizzare una cena vegetariana per otto persone stile buffet.

Potresti darmi anche qualche ricetta precisa, veloce e che non richieda di stare in cucina durante la cena (quindi niente fritti e simili)

Io pensavo di fare la panzanella (piatto tipico toscano) che può essere preparata la sera prima e non deve essere riscaldata, mini frittatine alle verdure, cestini di pasta sfoglia ripieni di finocchi lessi, scamorza e besciamella (che sono buoni anche tiepidi), crostini rossi, crostini al mascarpone noci e gorgonzola e poi???

Aggiornamento:

Mi fido più delle ricette degli utenti che di quelle pubblicate in internet che non sempre rendono come dovrebbero. Normalmente per una cena non si dovrebbero mai sperimentare, per questo mi fido più di voi.

7 risposte

Classificazione
  • 1 decennio fa
    Risposta preferita

    Sipedini con mozzarelline e pomodorini Pachino (con salsetta di origano,olio,sale) o altra salsina fai un piccolo pesto(basilico,olio,sale,pinoli e se vuoi aggiungi un pò di ricotta)

    Mozzarelline fritte

    Olive all'ascolana

    Rotolo di mozzarella con funghi trifolati(metti in una padella un pò di olio,una manciata di prezzemolo,e un pò di aglio,butti dentro i funghi champignon e cuocere a fuoco lento,aggiungi per insaporire un pò di sale e sfumali con del vino bianco,fai raffreddare e mettile nella sfoglia di mozzarella!)

    Assaggi di formaggi vari da accompagnare a miele o altre salsine che si abbinano bene

    Potresti fare il cous cous alle verdure(carote,sedano,melanzane,peperoni,pomodorini,zucchine,cipolla)

    cuoci separatamente le verdure in padella con un pò di olio,insaporisci se ti va con delle aromi(io non ne uso) e poi prepari il cous cous puoi seguire le ricetta che trovi sulla confezione viene buono(ti consiglio quello della ferrero!)

    Potresti fare dei tramezzini spalmati con vari formaggi e salsini(ad esempio crema di noci,splamì di olive nere,spalmì di melanzane, e altre verdure e formaggi)

    Potresti fare anche dei cestini di pasta sfoglia però rimepiti con rucola e pomodorini

    Potresti fare degli spiedini di frutta fresca e alcuni fruttini(vedi le squisite fragole,intingerle nel cioccolato fondente e bianco in modo che vengono anche cromaticamente molto carine!)li dovresti fare raffreddare per un'oretta circa in frigo,poi reggono un pò.

    Altro...boh...spero di esserti stata di aiuto!:)

  • Bonnie
    Lv 7
    1 decennio fa

    ZUPPA MANTECATA DI ORZO PERLATO E SPINACI

    200 gr di orzo perlato, 100 gr di spinaci a cubetti surgelati, un dado, sale, parmigiano, 50 gr circa di olio extravergine, una cipolla piccola.

    In una pentola unire gli spinaci surgelati, l’orzo, la cipolla tagliata fine, il dado, circa 500/600 ml di acqua, un po’ di sale e mettere tutto sul fuoco per circa una mezz'ora. Controllare spesso la cottura e aggiungere poca acqua per volta perché la nostra zuppa dovrà essere molto spessa e avere la consistenza quasi di un risotto e non di una minestra. Una volta che l’orzo e’ a cottura e il brodo praticamente consumato, spegnere il fuoco e mantecare con abbondante parmigiano e olio extravergine

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    BARCHETTE DI PEPERONI

    2 peperoni gialli, 2 peperoni rossi, 100 gr di pane grattato, 50 gr di parmigiano o grana, una cucchiaiata di capperi, 100 gr di formaggio tenero (tipo galbanino), prezzemolo, sale. una tazzina da caffè di olio extra vergine, acqua.

    Pulire e tagliare i peperoni a spicchi abbastanza grandi (tipo barchette), sistemarli in una teglia in modo che stiano vicini e si sostengano a vicenda. Per la farcitura mescolare in una ciotola pangrattato, parmigiano, il formaggio tenero a dadini, i capperi tritati grossolanamente, il prezzemolo, il sale. Condire con l’olio e con un po’ d’acqua, qualche cucchiaiata, in modo che la farcitura sia morbida e un po’ appiccicosa. Salare leggermente le barchette e poi riempirle abbondantemente. Non importa se cadrà un po’ di ripieno nella teglia. Condire con un po’ d’olio e infornare a 180° per una buona mezz’ora

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    POMODORINI GRATINATI

    3 pomodorini ramati non troppo maturi, circa 100 gr di mollica di pane, o pane secco o pancarrè confezionato, 1/2 bicchiere di vino bianco, sale, pepe, olio e origano.

    Tagliare a metà i pomodori, svuotarli della polpa con l’aiuto di un cucchiaino, condirli con un pizzico di sale grosso e girarli in modo tale che perdano un po’ d’acqua di vegetazione. Intanto frullare la polpa che abbiamo tolto ed eventualmente passarla attraverso un colino per eliminare i semi. Bagnare la mollica con il succo del pomodoro e il vino bianco fino ad ottenere un impasto non troppo liquido. Riempire i pomodorini, adagiarli su una pirofila foderata di carta forno, condirli con origano, sale, pepe e olio e farli gratinare al forno per 10 minuti. Servire tiepidi.

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    Rotolo di frittata con spinaci

    200 gr di spinaci, 5 uova,1/2 mozzarella, 2 cucchiai di parmigiano, sale. Far lessare gli spinaci e poi strizzarli bene e sminuzzarli. Tagliare a pezzetti piccoli anche la mezza mozzarella. Sbattere le uova con il sale e il parmigiano e versarle in una pirofila foderata di carta forno precedentemente bagnato e strizzato. Far cuocere per 10 minuti in forno a 180°. Staccare la frittata delicatamente dalla carta forno e farcirla con gli spinaci, la mozzarella e un pizzico di sale. Chiudere arrotolando la frittata dal lato più stretto e avvolgere il rotolo nella carta forno come se fosse un pacchettino. Rimettere in forno per 15 minuti sempre a 180°. Far intiepidire prima di scartare e tagliare a fette.

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    tutte collaudate

  • abcdef
    Lv 7
    1 decennio fa

    ti propongo delle fotoricette cosi' vedi coem vengono e che sono vere

    http://www.buttalapasta.it/articolo/fotoricette-fr...

    frittata di patate ottima ep run buffet

    http://www.buttalapasta.it/articolo/fotoricette-ca...

    http://www.buttalapasta.it/articolo/ricette-verdur...

    ricette di carciofi che puoi usare per delle golose briuschette

    http://www.buttalapasta.it/articolo/cucina-ligure-...

    torta di zucca per far fuori le ultime della stagione

  • 1 decennio fa

    Sembra banale ma è sempre valido: riso freddo, ma invece dei vasetti pronti che onestamente non sono neanche buoni, fai cuocere 14 minuti il riso in abbondante aqcqua salata, scolalo subito e raffreddalo in acqua cambiandola 3-4 volte, condisci subito con olio extravergine poi prepara gli ingredienti: scola una scatola di piselli, una di mais, un vasetto di funghetti, un vasetto di carciofini, un vasetto di cipolline, mezzo vasetto di cetriolini, tre cucchiaiate di capperi ben strizzati, una tazza abbondante di olive denocciolate ben scolate e tagliate a metà, tre uova sode tagliate a pezzetti, due etti di emmentaler o simile tagliato a cubettini, (NON mettere pomodori perchè diventerebbe tutto acido) mescola tutto al riso ben scolato, se serve aggiungi altro olio. Se qualche ingrediente non ti va puoi tranquillamente eliminarlo. Questo riso va preparato il giorno prima così i sapori si amalgamano bene. Con questi ingredienti puoi condire tranquillamente un kg di riso arborio o roma. Se vuoi puoi lasciare una ciotola di maionese a disposizione, a qualcuno piace metterla in questo riso

    Fonte/i: la mia grande famiglia a cui piace da matti
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  • 1 decennio fa

    Antipasto: Pinzimonio di Verdure Miste; Gabbiette di pasta sfoglia con verdure;

    Primi: Garganelli primavera; lasagne vegetariane al forno; risotto con radicchio; risotto con crema di porri; risotto ai funghi; Crepes agli asparagi;

    Secondi: gateau di patate.

    Dolce: macedonia di frutta fresca & panna.

    se ti servono delle ricette contattami!

  • 1 decennio fa

    Guarda mia madre ultimamente ha preparato anche delle frittate arrotolate con dentro pomodori insalata e maionese, le puoi preparare la sera prima le metti arrotolate dentro la carta argentata e le tiri fuori qualche secondo prima di magiare per tagliarle.

    ciao ciao

  • Anonimo
    1 decennio fa

    mmm..cerca su ricette.it

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