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Judaz ha chiesto in Mangiare e bereCucina e ricette · 1 decennio fa

Coltelli da cucina per un corso?

Mi sono appena iscritto ad un corso di cucina e mi hanno proposto un set di coltelli della Tramontina (ma senza specificare quali) di 9 Pz. Quali sono i coltelli base da comprare? E le loro utilità? Grazie mille

4 risposte

Classificazione
  • 1 decennio fa
    Risposta preferita

    gli indispensabili sono:

    trinciante (con la lama alta, per tagliare verdure e non solo, ...)

    spelucchino (piccolo coltellino dalla lama curva per piccoli lavori, incisioni, sbucciare, ...)

    pelapatate (dovresti conoscerlo xD )

    boucher (si dice buscè) (per sfilettare la carne, disossare, ...)

    coltello a **** (per il pane, le melanzane perchè hanno una buccia che potrebbe rovinare le altre lame lisce, ...)

    acciaino (per affilare)

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  • 1 decennio fa

    Ti sei iscritto al corso di cucina per avere delle buone informazioni su come trattare i vari alimenti e ti vogliono vendere un set di coltelli?

    Di sicuro non sono quelli che ti serviranno a casa e di certo non hanno il valore che ti chiedono.

    Fonte/i: Quando avrai terminato il corso, capirai quali coltelli ti potranno servire veramente.
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  • 1 decennio fa

    questi sono i coltelli più indispensabili che servono in cucina

    coltello a lama liscia x carne (da macellaio) lama di cm. 19 - 20 e larghezza vicino al manico cm.dai 3 ai 5. questi coltelli sono validi anche x affettare verdure, se sei capace di usarli servono anche x tritare altrimenti conviene usare la mezzaluna.

    scortichino stretto cm. 16, strettissimo cm. 15, (x sfilettare e scorticare)

    trinciante pesante cm.33 medio cm.26, leggero cm.21 (per tagliare arrosti ecc.)

    coltello boucher (lardellatore)cm. 30 naturalmente l' acciarino (non acciaino come ti è stato detto)

    Fonte/i: ex cuoco
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  • Anonimo
    1 decennio fa

    secondo me kiedili di specificarti...xè

    di modelli di cortelli c'è nè saranno una dozzina..^^

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