urgenteee!!!potreste darmi la ricetta delle brioche per la granita?
Intendo le brioche quelle siciliane e la ricetta deve essere adatta per chi ha l'intolleranza al glutine con le dosi esatte,perchè è difficile lavorare la farina senza glutine..
2 risposte
- Anonimo1 decennio faRisposta preferita
Pasta brioche senza glutine
Ingredienti
1° impasto
60 g di farina Agluten (50 g di agluten)
90 g di farina Farmo (oppure 60 g di Pandea)
100 g di Mix B (oppure 140 g di Farmo)
175 ml di latte
15 g di lievito di birra fresco
25 g di zucchero
2° impasto
1 uovo
50 g di burro fuso
45 g di farina Farmo (oppure Pandea)
la scorza di un limone grattugiata
sale, la punta di un cucchiaino
1 tuorlo per spennellare con una goccia di latte
Dentro la ciotola dell'impastatrice o dentro la mdp porre la farina, lo zucchero, il lievito sbriciolato ed il latte, amalgamare gli ingredienti e fare lievitare in luogo caldo o dentro la mdp per 30 minuti circa.
Nel frattempo fondere il burro.
Riprendere l'impasto lievitato ed unire (sempre impastando) il burro fuso, l'uovo, il sale ed i 45 g di farina.
Impastate bene e fate lievitare in luogo caldo (o dentro la mdp) per 1 ora circa.
Poco prima che finisca la lievitazione, preparare il piano di lavoro ungendolo con pochissime gocce di olio di mais, ungetevi pochissimo anche le mani e prelevate l'impasto lievitato.
guarda il link qui sotto
- MarinaLv 71 decennio fa
proa a vedere su questo link se ti va bene:http://dolciricette.blogspot.com/2007/07/brioches-...