urgenteee!!!potreste darmi la ricetta delle brioche per la granita?

Question

Intendo le brioche quelle siciliane e la ricetta deve essere adatta per chi ha l'intolleranza al glutine con le dosi esatte,perchè è difficile lavorare la farina senza glutine..

Answer 1

Risposta preferita

Pasta brioche senza glutine

Ingredienti

1° impasto

60 g di farina Agluten (50 g di agluten)

90 g di farina Farmo (oppure 60 g di Pandea)

100 g di Mix B (oppure 140 g di Farmo)

175 ml di latte

15 g di lievito di birra fresco

25 g di zucchero

2° impasto

1 uovo

50 g di burro fuso

45 g di farina Farmo (oppure Pandea)

la scorza di un limone grattugiata

sale, la punta di un cucchiaino

1 tuorlo per spennellare con una goccia di latte

Dentro la ciotola dell'impastatrice o dentro la mdp porre la farina, lo zucchero, il lievito sbriciolato ed il latte, amalgamare gli ingredienti e fare lievitare in luogo caldo o dentro la mdp per 30 minuti circa.

Nel frattempo fondere il burro.

Riprendere l'impasto lievitato ed unire (sempre impastando) il burro fuso, l'uovo, il sale ed i 45 g di farina.

Impastate bene e fate lievitare in luogo caldo (o dentro la mdp) per 1 ora circa.

Poco prima che finisca la lievitazione, preparare il piano di lavoro ungendolo con pochissime gocce di olio di mais, ungetevi pochissimo anche le mani e prelevate l'impasto lievitato.

guarda il link qui sotto

Fonte/i: http://www.cucinainsimpatia.net/viewtopic.php?f=46...

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Answer 2

proa a vedere su questo link se ti va bene:http://dolciricette.blogspot.com/2007/07/brioches-...

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