Pesce azzurro alla griglia o fritto, gli acidi grassi omega 3 se ne vanno?

Buongiorno,

Si dice che mangiare il pesce azzurro tipo alici, sardine, ... faccia bene per il contenuto di acidi grassi omega 3. Il dubbio che mi viene è come cucinarlo: se cucinato alla griglia tali grassi si sciolgono e si perdono nella grondaia di scolo?

Se fritto, tali omega 3 vengono danneggiati o alterati?

Grazie

1 risposta

Classificazione
  • Anonimo
    1 decennio fa
    Risposta preferita

    il pesce contiene i trigliceridi che sono acidi grassi insaturi....e perciò fanno bene alla salute e vengono smaltiti più velocemente.....

    ma se ti cucini il pesce azzurro fritto vai a guastare la funzione diciamo....curativa, perchè l'olio da frittura ha l'effetto contrario del pesce.alla griglia o in padella và già meglio ma ricordati di mettere solo un filo d'olio.

    x le alici invece il ti consiglio di farle marinate.....le metti in un vassoio e le ricopri di:succo di limone, un pò di aceto e prima di mangiarle....metti un filo d'olio(di oliva) x smorzare l'acido degli ingredienti così facendo mantieni tutte le proprietà nutritive.

    ciao cià

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