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nella nutella o nei gelati confezionati , tra gli ingedienti inseriscono sempre il "cacao magro"?

ma esiste il cacao grasso? lo mettono da qualche parte?

2 risposte

Classificazione
  • 1 decennio fa
    Risposta preferita

    Il termine "cacao" corrisponde alla seguente definizione: prodotto ottenuto mediante trasformazione in polvere di semi di cacao puliti, decorticati e torrefatti e che presenta un tenore minimo di burro di cacao del 20 per cento, (percentuale calcolata sul peso della sostanza secca), e un tenore massimo di acqua del 9 per cento.

    Il termine "cacao magro" invece è così definito: cacao in polvere con un tenore di burro di cacao inferiore al 20 per cento, percentuale calcolata sul peso della sostanza secca.

    il cacao grasso non esiste e sia nella nutella che nei gelati è presente il cacao magro

    http://www.cibo360.it/alimentazione/cibi/dolci/nut...

  • Anonimo
    1 decennio fa

    nn lo so ma penso di si... se esiste il cacao magro ci dev'essere anche un alimento opposto no?

    XD

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