Susy K
Lv 4
Susy K ha chiesto in Mangiare e bereCucina e ricette · 1 decennio fa

Idee per proporre le lenticchie in piatti estivi?

Ho un pacchetto di lenticchie che l'inverno prossimo sarà già scaduto, vorrei usarle come ingrediente in piatti estivi, possibilmente freddi (o comunque non invernali come la tipica zuppa di lenticchie, o col cotechino! :)

Conoscete qualche ricetta gustosa??

Grazie!

7 risposte

Classificazione
  • blue
    Lv 7
    1 decennio fa
    Risposta preferita

    - Insalata fredda di lenticchie con verdure e mozzarella: cuocere le lenticchie e mescolarle in un'insalatiera con dei pomodori ciliegini tagliati a metà, un cipollotto tagliato a fettine sottili, della mozzarella a dadini, un trito di erba cipollina e del basilico fresco; condire con un'emulsione di olio, sale e pepe.

    - Insalata fredda di lenticchie con zucchine e prosciutto crudo: in un'insalatiera, mescolare le lenticchie già cotte e fatte raffreddare con delle zucchine grigliate tagliate sottilmente e del prosciutto crudo tagliato a listarelle; condire con un'emulsione di olio, succo di limone, sale e pepe.

    - Crema fredda di lenticchie e verdure miste (http://www.lospaziodidea.com/): lessare una carota e sminuzzarla grossolanamente; lessare e frullare separatamente delle zucchine, delle lenticchie e della patata; mantecare la purea di zucchine e quella di lenticchie con un filo di olio extravergine di oliva e un pizzico di sale; mantecare la purea di patata con del formaggio cremoso e del parmigiano grattugiato; versare in un piatto la purea di lenticchie, quindi quella di zucchine e poi quella di patate; guarnire con la carota sminuzzata e delle foglie di basilico fresco; fare raffreddare in frigorifero prima di servire.

  • Anonimo
    1 decennio fa

    puoi provare a metterle nell'insalata di riso

  • Anonimo
    1 decennio fa

    INSALATA DI LENTICCHIE

    Ingredienti per persona (se piatto unico): 100 gr di lenticchie lessate e sgocciolate - 1 limone - aglio q.b. - olio di oliva q.b. - sale q.b. - prezzemolo q.b. - peperoncino se piace.philadelphia

    PREPARAZIONE

    Direttamente nel piatto da portata versate le lenticchie ben sgocciolate e conditele con olio, aglio, sale, prezzemolo, il succo del limone premuto e peperoncino.aggiungere un philadelphia

    Ciò che resta del limone premuto (le due calotte) tagliatelo a listarelle sottili e guarnite il piatto.

    È buonissimo freddo.

  • Anonimo
    1 decennio fa

    olio e sale, come i fagioli

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  • 1 decennio fa

    Su questo sito trovi tantissimissime ricette che prevedono le lenticchie così vedi quella che ti piace di più:

    http://www.ricette-di-cucina-italiana.info/index.p...

  • ci pensavo anch'io.

    nel cous cous a volte si mettono ed è un piatto leggero e fresco se ci metti le verdure giuste.

  • Luna
    Lv 5
    1 decennio fa

    un purèè di lenticchie come secondo

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