Marina
Lv 7
Marina ha chiesto in Mangiare e bereMangiare e bere - Altro · 1 decennio fa

a chi di voi piace la crostata?

ve ne propongo una:

crostata alle pesche noci:

Ingredienti per la frolla:

◦300 gr farina 00

◦150 gr burro ammorbidito

◦80 gr di zucchero

◦1 uovo intero 1 tuorlo

◦scorza di limone

per la crema:

◦3 uova

◦140 gr zucchero

◦250 gr ricotta

◦20 gr fecola

◦1 limone

◦2 cucchiai di marmellata

◦2 pesche noci

PreparazioneFare la frolla e metterla a riposare in frigo, quindi mettersi all'opera per la crema di ricotta: sbattere i tuorli con zucchero e poi aggiungere la ricotta setacciata.

Unire la fecola ed il limone grattugiato e, se vi piace anche spremuto.

Unire le chiare a neve delicatamente e versate la crema sulla frolla che avrete steso in una bella teglia di 28 cm di diametro e che avrete cosparso di marmellata.

Disporre le fettine di pesca noce e cuocere in forno a 190° per 30 minuti e poi 5 minuti con il calore solo dal basso.

13 risposte

Classificazione
  • Anonimo
    1 decennio fa
    Risposta preferita

    Le crostate sono uno dei miei dolci preferiti!! Io amo le cose semplici di una volta..ne faccio tante e visto che ne hai proposta una ti scrivo le mie tre preferite:

    CROSTATA MERINGATA DI PERE AL CIOCCOLATA

    •400 g di pasta frolla

    •1 tazza di crema pasticciera

    •100 g di cioccolato fondente

    •2 cucchiai di panna

    •4 pere

    •1 bicchiere di vino bianco

    •100 g di zucchero

    •1 pezzetto di cannella

    •2 chiodi di garofano

    •300 g di meringa italiana

    •4 cucchiai di granella di cioccolato

    •Burro per la teglia

    •Farina per la teglia

    Preparate la pasta frolla, la crema pasticciera e la meringa italiana seguendo le indicazioni riportate nelle ricette corrispondenti.

    Stendete la pasta frolla e usatela per foderare il fondo e i bordi di una tortiera rotonda (24 cm di diametro), imburrata e infarinata, fatela cuocere a bianco, dopodichè sfornatela e fatela raffreddare.

    Nel frattempo grattugiate il cioccolato fondente in un pentolino, unitevi la panna e fatelo fondere a fuoco dolcissimo, mescolando continuamente, quindi incorporatelo alla crema pasticciera calda.

    Sbucciate le pere, tagliatele a metà nel senso della lunghezza, privatele del torsolo e ponetele in una casseruola insieme allo zucchero, al vino, alle spezie e a due bicchieri d'acqua e fatele cuocere a calore moderato e a recipiente coperto fino a quando saranno morbide ma ancora sode.

    Trasferite il guscio di pasta frolla su un piatto di portata e riempitelo con le mezze pere cotte, disponendole a raggiera e con la parte del taglio rivolta verso il basso.

    Coprite la frutta con la crema pasticciera al cioccolato, distribuendola in modo uniforme, quindi completate il dolce con uno strato omogeneo di meringa, fatta uscire da una tasca di tela con bocchetta a stella.

    Passate la torta nel forno caldissimo (220 gradi) per 6-7 minuti, in modo che la meringa si rassodi leggermente, quindi sfornatela, cospargetela con la granella di cioccolato e servite.

    CROSTATA COCCO, NUTELLA E PANNA

    Ingredienti impasto :

    2 rossi d'uovo + un uovo intero

    120 gr. di zucchero

    125 gr. di burro fuso

    un cucchiaino raso di bicarbonato

    un limone spremuto piccolo

    350 gr. di farina

    Ingredienti per ripieno:

    3 bianchi d'uovo montati a neve

    250 ml. di panna fresca

    150 gr. di farina di cocco

    3 cucchiai colmi di nutella

    Preparare la pasta con tutti gli ingredienti, poi stendere la pasta su un tappetino di silicone

    (tenendone da parte un pezzetto per le strisce di copertura) e rovesciare

    in una teglia di 26 cm. imburrata e infarinata, rialzando i bordi di almeno 2 cm.

    Fare sul fondo un generoso strato di nutella.

    Montare a neve fermissima gli albumi e la panna separatamente, unirli insieme alla farina di cocco.

    Con questo composto riempire la crostata e con la pasta lasciata da parte creare le strisce per guarnire.

    mettendole sulla crostata incrociate fra di loro.

    Infornare a 180° per circa 40 minuti, poi spolverizzare con zucchero a velo

    CROSTATA DI NUTELLA E BANANE

    •300 g di farina

    •150 g di burro

    •3 cucchiai di acqua fredda

    •2 cucchiai di zucchero

    •3 banane

    •Nutella

    •Scaglie di mandorle

    •1 presa di sale

    Mettete la farina a fontana su un piano da lavoro.

    Disponete nel centro il burro ammorbidito a pezzetti, il sale e lo zucchero.

    Lavorate energicamente, unite l'acqua e formate con l'impasto una palla che lascerete riposare in frigorifero per 30 minuti avvolta nella carta stagnola.

    Rivestite una tortiera imburrata ed infarinata del diametro di 25 cm con la pasta.

    Bucherellate il fondo con una forchetta.

    Stendete sulla pasta della carta oleata e cuocete in forno preriscaldato per 40 minuti a 180 gradi.

    Distribuite la Nutella sulla crostata raffreddata, coprite con le banane tagliate a rondelle e guarnite con scaglie di mandorle.

  • 1 decennio fa

    se ti do l'indirzzo mi mandi una fetta a casa? con questo caldo non ho proprio voglia di accendere il forno!

  • Anonimo
    1 decennio fa

    Brava

  • 1 decennio fa

    Grazie mille per la ricetta;sarà squisita! Proverò a farla:)

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  • 1 decennio fa

    mm....gnam gnam!! thanks x la ricetta!!

  • Anonimo
    1 decennio fa

    grazie mille per la ricetta deve essere davvero buona

  • 1 decennio fa

    mmm buona!! provata kn la marmellata di fichi???

  • Marty
    Lv 4
    1 decennio fa
  • Io adoro le crostate,questa ricetta finisce dritta-dritta nel mio ricettario insieme al tiramisù di ieri.

    Ciau o O°

  • Esa
    Lv 5
    1 decennio fa

    Dev'essere buona. La proverò senz'altro. Grazie.

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