Ricette per una cena?

Salve a tutti! Vorrei dei consigli x una cena da fare in famiglia. Tra pochi giorni sarà il compleanno di mia madre e vorrei farle una sorpresa preparando la cena del compleanno. Ho a disposizione: zucchine, melanzane, funghi champignons, pomodori.....cosa potrei preparare?? vorrei fare diversi piatti...consigliatemi e se è il caso postate anche le ricette...grazie mille :D

5 risposte

Classificazione
  • Anonimo
    1 decennio fa
    Risposta preferita

    POMODORI RIPIENI DI RISO

    •4 pomodori grandi maturi e sodi

    •4 cucchiai di riso

    •1 spicchio di aglio

    •1 cucchiaio di prezzemolo tritato

    •4 foglie di basilico spezzettato

    •1/2 cucchiaino di origano

    •3 patate

    •7 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine

    •Sale

    •Pepe

    Lavate i pomodori, toglietene la calotta e svuotateli, tenendo da parte la polpa ed eliminando i semi.

    Durante questa operazione, fate attenzione a non incidere col coltello la buccia dei pomodori.

    Spolverizzate l'interno dei pomodori di sale e pepe, irrorateli leggermente con 1 cucchiaio d'olio e lasciateli riposare.

    Mescolate in una terrina il prezzemolo, l'origano e il basilico, l'aglio intero schiacciato, la polpa dei pomodori tenuta da parte e 2 cucchiaiate d'olio.

    Fate insaporire per almeno mezz'ora; quindi eliminate l'aglio ed unite il riso crudo.

    Con il composto ottenuto riempite i pomodori e chiudeteli con la loro calotta.

    Sistemateli in una piccola teglia insieme alle patate, tagliate a tocchetti e condite con 2 cucchiai d'olio, sale e pepe.

    Irrorate con 2 cucchiai d'olio e mettete in forno caldo a 200 gradi per circa 1 ora.

    ZUCCHINE FRITTE

    •700 g di zucchine piccole

    •30 cl di latte

    •1/2 cipolla

    •1 foglia di alloro

    •Noce moscata grattugiata

    •Farina

    •Olio per friggere

    •Sale

    •Pepe

    Pelate le zucchine, togliete le estremità, tagliatele in sei parti nel senso della lunghezza, poi tagliate i pezzi a tronchetti di 5 centimetri.

    Pelate e tritate la cipolla.

    In un piatto fondo, mettete i pezzi di zucchina e cipolla con la foglia di alloro; spolverate con 1/4 di cucchiaino di noce moscata, pepate leggermente.

    Irrorate tutto con il latte e lasciate riposare per trenta minuti.

    Trascorso questo tempo, versate un po' di farina in un piatto fondo, aggiungete un po' di sale e pepe e mescolate.

    Sgocciolate i pezzi di zucchina; togliete il alloro; asciugate le zucchine con cura con carta assorbente e infarinatele leggermente.

    Fate scaldare l'olio per friggere a 180 gradi.

    Se non avete il termostato, controllate la temperatura gettando un pezzetto di mollica di pane nell'olio: deve dorare in un minuto.

    Immergete quindi le zucchine nell'olio e lasciatele cuocere per due minuti fino a quando saranno ben dorate, poi sgocciolatele su carta assorbente.

    Servite bollenti.

    MELANZANE IN TORTINO

    •450 g di melanzane grigliate

    •4 pomodori maturi

    •2 cucchiai di olio d'oliva

    •20 g di burro

    •1 mozzarella

    •Pangrattato

    •Farina

    •Sale

    Scottare i pomodori in acqua bollente, pelarli, privarli dei semi e farli cuocere, a pezzi, per qualche minuto.

    Disporre a strati in una teglia le melanzane, le fette di mozzarella e la salsa di pomodoro.

    Salare ogni strato e condirlo con olio e fiocchetti di burro.

    Coprire il tortino di pangrattato, cospargere di olio e mettere in forno a gratinare.

    FUNGHI CHAMPIGNON ALLA CREMA

    •500 g di funghi champignon

    •150 g di burro

    •20 cl di panna liquida

    •1/2 limone

    •Sale

    Pulire i funghi e affettarli.

    A parte fondere il burro senza farlo scurire.

    Porre i funghi in una padella antiaderente cercando di non sovrapporli e farli asciugare a fuoco basso poi irrorarli col burro, salarli e cuocerli per circa 10 minuti a fuoco basso.

    Mescolare alla panna il succo di limone e versarla sui funghi.

    Proseguire la cottura a fuoco dolce finché la crema si sarà ridotta della metà.

    Servirli caldi.

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  • 1 decennio fa

    primo : risotto ai funghi o pasta con panna e funghi (non credo che x questi ti serva la ricetta ;))

    secondo:parmigiana di melanzane

    friggi le melanzane che prima hai messo sotto sale e le hai strizzate.

    mentre si raffreddano su carta assorbente prepara una salsa si pomodori con soffritto di cipolla. poi bolli qualche uovo e quando si raffredda lo fai a fettine. cubetti di mozzarella e parmigiano grattuggiato. x comporre prendi una pirofila e la cospargi con un pò di sugo,poi fai uno strato di melanzane,metti sugo,mozzarella parmigiano e uovo e ricominci con melanzane continuando a strati finchè all'ultimo metti solo pomodoro e parmigiano.poi metti in forno fin quando nn fa la crosticina e la mozzarella si scioglie.

    o melanzane ripiene

    per questa ricetta però servono molte melanzane on troppo grandi eh?! prendi le melanzane.le tagli a mentà in senso perpendicolare e le metti a bollire. quando si ammorbidiscono le scoli e ricavi delle barchette togliendo la polpa che terrai da parte.

    mentre raffreddano le barchette prepari il ripieno con la polpa di prima che metti in padella con olio,cipolla,carne tritata,parmigiano e sugo che cuocerai fino ada avere un impasto omogeneo (aggiungi magari un uovo a fine cottura e impasti)

    ora componi le barchette:in ogni mezza melanzana meti il ripieno,una fetta di mozzarella ecospargi di sugo. le metti in una pirofila ben oliata e vai in forno finche non si asciugano!

    contorno:barchette di zucchine

    taglia le zucchine perpendicolarmente e le bolli. intanto prepara un bel purè di patate ben condito con parmigiano,noce moscata e cubetti di prosciutto cotto. scola le zucchine e scava la polpa x ottenere le barchette; quando saranno fredde riempile col purè e le metti in forno finchè non si asciugano.

    o zucchine grigliate marinate in olio,limone e mentuccia

    NB:le melanzane e le zucchine sono intercambiabili quindi puoi fare anche una parmigiana di zucchine e le melanzane marinate! insomma vedi tu!!

    ah....per dolce magari puoi fare la frutta imbevuta nel cioccolato fuso....oltre la torta del compleanno!!

    buon appetito!!

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  • 1 decennio fa

    con le verdure puoi preparare una saporitissima caponata, oppure zucchine ripiene (prosciutto,formaggio, uovo, prezzemolo), col la melanzana puoi preparare il sugo per la pasta alla norma, scaloppine agli champignons, un bel gelato per finire

    buona festa

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  • 1 decennio fa

    pasta con crema di funghi, un insalata si pomodori e un insalata di zucchine le tagli a rondelle o come ti pare e le condisci con olio sale e aceto balsamico se ti piace e con le melenzane le fai impanate

    Fonte/i: lo faccio io ;)))
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  • 1 decennio fa

    La soluzione si sa da mare blu arriverà... tonno mare blu in scatola!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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