Quando preparao un dolce e tipo aggiungo gli albumi montati a neve ai rossi e amalgamo bene e poi aggiungo?

Question

gli altri ingredienti, per amalgamare di nuovo il tutto posso usare le fruste elettriche o la presenza degli albumi montati a neve nel composto mi impone di mescolare a mano per evitare di smontarli?

Answer 1

Risposta preferita

In teoria dovresti mescolare a mano con la frusta esercitando un movimento dal basso verso l'alto, per mantenere la spumosità del composto.

Io però uso sempre la frusta elettrica ed i dolci mi vengono bene ugualmente ;)

Answer 2

gli ultimi ingredienti da aggiungere sono gli albumi..

tu fai tutto il composto,e x ultimo metti gli albumi montati a neve prima..

Answer 3

infatti gli albumi si aggiungo sempre alla fine!

Answer 4

gli albumi si aggiunto a mano

Answer 5

aew