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? ha chiesto in Matematica e scienzeChimica · 1 decennio fa

La zincatura è indicata/utilizzabile per costruire le graticole e le griglie del barbecue?

In commercio tutte sono cromate. Perchè non esistono zincate? La zincatura potrebbe essere tossica o nociva se usata su metalli per la cottura degli alimenti?

4 risposte

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  • Risposta preferita

    Non è una questione di tossicità: lo zinco è in realtà molto meno pericoloso del cromo (fino a qualche tempo fa tutte le cromature erano fatte in cromo esavalente, i cui composti sono altamente tossici).

    La spiegazione è un'altra ed è molto semplice: il cromo fonde a 1850 °C, mentro lo zinco fonde a 420 °C.

    Nessuna zincatura resisterebbe a più di due o tre grigliate.

    @ofrà

    Le griglie cromate esistono. Per esempio:

    http://www.arredatutto.it/shop/sunday-griglia-crom...

    Lo zinco non è tossico, e non si conoscono rischi apprezzabili per il contatto dello zinco con gli alimenti.

    L'ossido di zinco si forma sempre sulla superficie zincata, anche senza l'intervento del calore: è proprio lo strato di ossido superficiale che impedisce l'ulteriore avanzamento della corrosione. Che l'ossido sia fragile e possa sfaldarsi è vero, ma sulla griglia questo succede soprattutto perché lo zinco sottostante fonde.

  • 7 anni fa

    Ciao per farti una idea piu' precisa su questi prodotti puoi guardare questo link di Amazon http://amzn.to/1vcb4fZ .

    Troverai un elenco dettagliato dei vari tipo di Barbecue con un elenco dettagliato di caratteristiche e prezzi. Ti consiglio anche di leggere le recensioni di chi ha gia' acquistato il prodotto che mi sono state molto utili quando ho deciso di acquistare online.

  • 1 decennio fa

    No...al massimo appunto acciaio cromato (il top sarebbe acciaio inox, ma è piuttosto costoso). Lo zinco, come già ti hanno fonde a circa 420 °C. Tali temperature si raggiungono facilmente sul barbecue. Lo zinco, oltre a scoprire il ferro (che è facilmente ossidabile) può reagire ed essere assorbito dal cibo. Come microelemento fa bene...ma la quota contenuta negli alimenti è più che sufficiente, un eccesso può risultare tossico.

    Il cromo invece non reagisce facilmente e soprattutto fonde a temperature elevatissime (1860 °C), che sono impossibili da raggiungere con un comune barbecue.

  • ofrà
    Lv 7
    1 decennio fa

    la zincatura per il barbecue assolutamente no - zinco tossic0 in più col calore ed ossigeno si trasforma in ossido che si stacca

    per quanto riguarda le griglie in commercio esse non sono cromate ma sono di acciaio inox

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