sunshine ha chiesto in Mangiare e bereCucina e ricette · 1 decennio fa

cosa posso fare con la farina di riso?

ciao purtroppo da 2 mesi ho scoperto di essere celiaca e devo usare altre farine tra cui quella di riso o grano saraceno o senza glutine. che voi sappiate quali ricette posso fare con la farina di riso? le torte? la pizza? per ora la uso per infarinare la carne tipo scaloppine ecc e l ho usata per la pizza ma mischiata con quella senza glutine, tra l altro difficilissima da impastare, chi mi sa da qualche consiglio? grazie mille a tutti kiss

6 risposte

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  • 1 decennio fa
    Risposta preferita

    Purtroppo le farine senza glutine sono un po' più difficili da lavorare però occorre non scoraggiarsi alle prime esperienze, fare un po' di prove e poi via via con l'esperienza riuscirai a produrre gustosi dolcetti e torte, pizze e anche anche pasta fatta in casa. Ovviamente il sapore è un po' diverso da quello solito ma devo dire che anche tanti miei amici non celiaci stanno apprezzando il mio nuovo modo di cucinare.

    Anzichè la sola farina di riso ti consiglierei di provare a acquistare anche i preparati già pronti come la farina senza glutine Mix B della Schar, miscela senza glutine per torte Schar e farina senza glutine per pane e lievitati della Biaglut (se sei celiaca e hai ovviamente i buoni da spendere in farmacia e parafarmacia puoi prenderle lì senza pagare alcun che) e fai qualche prova (sui siti delle due marche trovi alcune ricette).

    Di seguito ti metto comunque un po' di links di siti e blogs Italiani con ricette senza glutine. Molti di questi sono gestiti da celiaci e, se li contatti, ti possono dare info sugli ingredienti da utilizzare e/o chiarimenti sulle ricette, inoltre sono tutte ricette testate:

    http://gata78.myblog.it/ (varie ricette senza glutine)

    http://www.ilricettariodianna.com/ (varie ricette senza glutine, Anna è molto brava)

    http://ladiko-kitchen.blogspot.com/ (il blog ha cambiato nome e si chiama una celiaca in cucina, ha diverse ricette anche pizza, torte ecc)

    http://lagaiaceliaca.blogspot.com/ (varie ricette senza glutine)

    http://lamianuvolablu.myblog.it/ (varie ricette senza glutine)

    http://saporiglutenfree.blogspot.com/ (varie ricette senza glutine, alcune sono molto particolari)

    http://www.cucinainsimpatia.net/viewforu%E2%80%A6

    http://celiachia.cucinainsimpatia.net/ (varie ricette senza glutine)

    Sono celiaco e spesso prendo spunto da questi siti e blogs per cucinare qualcosa di sfizioso, mi hanno aiutato molto anche per fare gli impasti senza glutine. Spero siano utili anche a te. Ciao

  • Anonimo
    1 decennio fa

    mescolata ad acqua gelata fai la pastella per friggere verdure. e altro .Ti viene un fritto croccantissimo.Il pane viene buono

  • 1 decennio fa

    Io mie ricette le ho trovate qui http://www.chefperungiorno.it/ , scelgo il ricettario e lo ordino per dieta (diabetiche, senza glutine, senza grassi..etc) alla fine salta sempre fuori qualcosa di buono da preparare! ;)

    Ciao!

  • abcdef
    Lv 7
    1 decennio fa

    questa e' una golosa torta di nocciole che si fa con la farina di riso

    http://www.buttalapasta.it/articolo/foto-ricetta-l...

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  • 1 decennio fa

    La farina di riso va bene per addensare le creme di verdura, o per impanare la carne o il pesce, però per il resto non può essere utilizzata più di tanto, perchè proprio per la mancanza di glutine non dà elasticità a nessun tipo di impasto e non può rendere come una farina normale.

    Puoi provare ad usarla per fare delle torte dolci, il risultato non sarà ottimo ma dovresti riuscire ad ottenere qualcosa di mangiabile, poi per il resto ti conviene cercare cibi senza glutine già preparati.

  • 1 decennio fa

    in farmacia trovi gli alimenti senza glutine come pasta e forse pizza, e la usl passa una specie di buoni pasto mensili ai celiaci, perciò lascia stare la farina perche come hai detto tu è difficile da impastare, e cerca piuttosto qualcuno che venda cibi gia pronti... anche se costano :-/

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