? ha chiesto in Scuola ed educazioneCompiti · 1 decennio fa

Qualcuno mi potrebbe dire la ricetta e la quantità di ingradienti per i tortellino o tortelli con la zucca?

anche una video ricetta grazie in anticipo grazie mille in anticipo

Aggiornamento:

grazie mille giorgia

3 risposte

Classificazione
  • 1 decennio fa
    Risposta preferita

    Ingredienti per 4 persone:

    kg. 1,500 di zucca,

    gr. 350 di farina,

    3 uova,

    gr. 150 di mostarda di frutta di Cremona,

    gr. 100 di amaretti,

    gr. 150 circa di parmigiano grattugiato,

    buccia di limone grattugiata,

    gr. 100 di burro,

    sale, pepe, noce moscata,

    qualche goccia di succo di limone

    Preparazione

    Preparare il ripieno il giorno prima.

    Cuocere in forno, a 180 gradi, la zucca con la buccia dopo averla tagliata a pezzi e tolto semi e filamenti.

    Quindi passare solo la polpa al setaccio e mettere il passato ottenuto in una terrina.

    Aggiungere gli amaretti polverizzati, la mostarda tritata fine con il suo sugo, quattro cucchiaiate di formaggio grattugiato, la buccia e il succo del limone, sale, pepe e noce moscata.

    Amalgamare il tutto e tenerlo coperto al fresco fino al giorno dopo. Prima di usare il ripieno se non risultasse asciutto, aggiungere ancora degli amaretti tritati fini.

    Con la farina, le uova e un po' di sale preparare la pasta e tirarla in una sfoglia sottile. Disporre il ripieno sulla sfoglia, in mucchietti ben distanziati tra loro, ripiegarla su se stessa premendo bene con le dita negli spazi liberi dal ripieno.

    Con l'apposita rotella confezionare i tortelli ritagliandoli in forma rettangolare. Lessarli in acqua salata in ebollizione e scolarli al dente con il mestolo bucato. Adagiarli in una zuppiera calda, a strati, con burro fuso e parmigiano grattugiato.

    Coprire la zuppiera con un coperchio e un tovagliolo e tenerla al caldo, su una pentola con acqua bollente o in forno caldo ma spento, per 10 minuti prima di servire.

  • 1 decennio fa

    allora si mette la zucca in una pentola e si fa bollire tanto finkè non scoppia, poi ci piangi qualche lacrima dentro e fai una cerimonia di addio...a quel punto prendi della farina e ti ci lavi dentro ecco finito!

    Fonte/i: è la mia specialità
  • 1 decennio fa

    Guarda ke questa è la categoria compitiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii O.o ce la sezione RICETTE se cerchi bene!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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