Qualcuno riesce a trovare il link per il video di Bonci sulla pizza al mosto del 7-10-2010?

Question

Aggiornamento:

Ciao non sto cercando la ricetta o la video ricetta o le immagini ma proprio il video grazie

Answer 1

Risposta preferita

questa è l aricetta della focaccia di bonci impastat con il mosto:

Focaccia con fichi e prosciutto S.Daniele (Gabriele Bonci)

Categoria:I maestri pizzaioli Gabriele Bonci

[puntata del 07.10.2010]

Ingredienti

uva,

fichi neri,

prosciutto S.Daniele tagliato a coltello,

farina biologica,

acqua q.b.,

olio.

Pestare l'uva(moscato o fragolina)poi metterla a fermentare per 48 ore.

Dopo tale tempo filtrarla e reccuperare il mosto,deve propio bollire.

Metterlo in una boulle,aggiungere di uqual peso di acqua e il 60% di farina biologica.

Impastare il tutto bene.Farla lievitare per altre 3/4 ore.Dentro una boulle con dell'olioRiprendere l'impasto,allargarla e metterla su una teglia da forno,ancora a riposo.

In forno a 200°C per circa 40 minuti.

L'impasto fatto con il mosto non cede e non si sgonfia manco se lo tagliate a coltello.

Sfornare la pizza foccacia,tagliarla a pezzi e aprirla,farcire con dei fichi neri,

spalmarli e del prosciutto crudo di S.Daniele tagliato a coltello.

E' puoi trovarla con le immaggini sul sito :

http://i4moschettieri.mastertopforum.net/focaccia-...

Fonte/i: http://i4moschettieri.mastertopforum.net/focaccia-...

Answer 2

Sul sito della prova del cuoco la metteranno sicuramente:

http://www.laprovadelcuoco.rai.it/dl/portali/site/...