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Anonimo
Anonimo ha chiesto in Mangiare e bereCucina e ricette · 1 decennio fa

Mi sapete dare la ricetta del pane bianco comune e dei grissini torinesi ? (per 2kg circa)...?

Grazie !! ;)

1 risposta

Classificazione
  • 1 decennio fa
    Risposta preferita

    PANE BIANCO

    Ingredienti:200 ml d'acqua + altri 200 ml

    50 ml di latte

    1 cucchiaino di sale

    1 cucchiaino di zucchero

    50 gr di maizena

    200 gr di farina di grano tenero 0 (quella apposita per il pane)

    250 gr di farina di manitoba

    40 ml di olio di semi

    1 bustina di lievito di birra

    Ingredienti:

    Mescolare le farine con il lievito;

    unire i 200 ml di acqua con il latte e unirli alle farine;

    mettere il sale, lo zucchero, l'olio e impastare;

    quando avremo ottenuto un impasto morbido aggiungere gli altri 200 ml di acqua e incorporarla al composto; scolare quella in eccesso e continuare a lavorare la pasta. Sarà molliccia e appiccicosa;

    mettere l'impasto in un'insalatiera chiusa con carta trasparente e una tovaglia, e far lievitare per un'ora;

    poi rimpastarlo con un cucchiaio di legno (visto che sarà molle) e distribuirlo bene in uno stampo da plumcake infarinato;

    tenerlo per un'altra ora in forno spento con la luce accesa;

    preriscaldare il forno e infornare il tutto a 200° per circa 30 minuti, attivando la parte bassa del forno. Accanto allo stampo mettere un pentolino pieno d'acqua che servirà a rendere il pane più morbido ed eviterà che si secchi; fare la prova dello stuzzicadenti per capire quando sarà cotto: dovrà essere chiaro, con la crosta dura ma l'interno morbido.

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