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Anonimo
Anonimo ha chiesto in Mangiare e bereCucina e ricette · 1 decennio fa

quali sono i principi alimentar? da quali elementi sono formati che funzionehanno?10 ptal migliore?

1 risposta

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  • Anonimo
    1 decennio fa
    Risposta preferita

    Una corretta alimentazione deve basarsi su un corretto rapporto tra i principi alimentari. E’ quindi opportuno considerare le peculiarità dei vari alimenti, al fine di chiarire e garantire la presenza di:

    - Valore biologico, che svolge una azione plastica e di restauro grazie all’accrescimento e alla riparazione cellulare e dei tessuti che di fatto sono soggetti ad operazioni di ossidazione. Sono l’acqua e le proteine a garantire queste funzioni, ma anche grassi e glicidi, seppure in quantità inferiore, hanno un ruolo importante in tal senso.

    - Valore calorico ed energetico, da intendere come l’energia che l’organismo rilascia in seguito alla scomposizione del cibo assunto. E’ quindi da questi principi che deriva la “forza” necessaria a produrre lavoro e calore. Per misurare tale valore, ci si serve della chilocaloria, che è definita come “l’energia termica necessaria ad aumentare la temperatura di 1 gr di acqua distillata a livello del mare di un grado centigrado (per convenzione richiesta per innalzare la temperatura da 14,5 a 15,5 gradi. L’energia proviene principalmente da grassi e glicidi, sostituiti ove necessario dalle proteine.

    - Regolazione delle funzioni vitali è invece il nome dato alle operazioni di coordinamento delle funzioni cellulari, al fine di compiere ogni funzione nel modo più armonico ed equilibrato possibile. Ad intervenire in questo caso sono vitamine e sali minerali.

    Appare evidente, a questo punto, la necessità di seguire una dieta varia ed equilibrata, che consenta al corpo di ottenere tutti i principi richiesti per la vita quotidiana. Frutta e verdura di certo fanno bene, ma da sole non bastano. Carne, pesce, proteine e grassi, seppure in quantità diverse, sono anch’esse necessarie.

    Ma quali sono i gruppi di alimenti e, quindi, gli alimenti che devono tutti essere presenti nella nostra dieta? Cereali (pasta e riso, pane e mais, ferro); frutta, verdura e legumi freschi; latte e derivati; pesce, uova e carne, e legumi secchi; grassi utilizzati per condire come il classico olio extravergine di oliva, burro, lardo.

    spero ti sia utile ciao

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