(Sospiri - Luca Montersino) Alternativa allo Zucchero Fondente?

Salve a tutti...volevo sapere se potevate consigliarmi qualche alternativa allo zucchero fondente, anche qualcosa di "casalingo"...mi servirebbe per la ricetta dei "Sospiri" di Luca Montersino (il pasticcere del programma di Alice di Sky per indenterci) http://www.alice.tv/ricetta/sospiri-biscotti

Quindi se non avete un alternativa allo zucchero fondende come posso glassarli in superficie?

Grazie in anticipo ^_^

1 risposta

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  • 1 decennio fa
    Risposta preferita

    e facile fare lo zucchero fondente:

    Zucchero e acqua in egual misura,metti a bollire finchè sparisce l'acqua e lo zucchero diventa ambrato,se con un cucchiaino ne prendi un pizzico dovrebbe formarsi compatto,a quel punto lo versi su un piano freddo e lo giri x bene sinchè diventa bianco,lo stendi e formi come lo vuoi,buon divertimento(lo zucchero bolle a 90 gradi) ciao.

    mi disp ...ma nn ho trovato alternative...

    Fonte/i: .... Cloge
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