Ella ha chiesto in Mangiare e bereCucina e ricette · 1 decennio fa

come si preparano i calzoni fritti? Ricetta?

9 risposte

Classificazione
  • Marina
    Lv 7
    1 decennio fa
    Risposta preferita

    ecco come si prparano:

    calzoni fritti:

    Ingredienti per 10 porzioni◦1 kg di farina 00

    ◦100 gr di burro

    ◦50 gr di lievito

    ◦75 gr di zucchero

    ◦una manciata di sale

    ◦500 gr di prosciutto

    ◦500 gr di mozzarella

    ◦500 gr di pomodoro a pezzetti

    PreparazioneFare sciogliere il lievito nell'acqua tiepida.

    Mettere sulla spianatoia o nel robot la farina a fontanelle e mettere al centro lo zucchero, il sale, il lievito sciolto e il burro sciolto a bagnomaria e fatto un po' raffreddare.

    Impastare versando piano piano acqua tiepida fino ad ottenere un impasto ben morbido ma non appiccicoso (dosate bene l'acqua per non essere costretti ad aggiungere altra farina nel caso in cui risultasse troppo morbido).

    Fate riposare fino a far raddoppiare l'impasto.

    Prelevatene poi delle palline grandi poco più di un uovo, spianatela ottenendo un disco,mettete al centro prosciutto,mozzarella,pomodoro e un po' di sale.

    Chiudete a portafoglio facendo aderire bene bene i bordi,altrimenti rischiano di aprirsi mentre si friggono.

    Si possono imbottire anche con scarola, acciuga e caciocavallo;

  • 1 decennio fa

    ecco qua' la ricetta comunqe vai su questo sito se vuoi e ci trovi 1 sacco di ricette :)

    http://www.kucinare.it/

    ricetta calzoni fritti: http://www.kucinare.it/ricetta/Calzoni_fritti-24.a...

    Ingredienti:

    Per la pasta

    500 g farina

    300 g acqua

    12 g lievito di birra

    sale

    Per il ripieno

    250 g ricotta di pecora o di bufala

    250 g provola o mozzarella di bufala o fiordilatte

    sale

    pepe

    olio d'oliva per friggere

    Calzoni fritti

    Preparare la pasta come per la pizza.

    Quando l'impasto è lievitato dividerlo in 12 parti uguali e formare delle palline.

    Lavorare brevemente la ricotta con una forchetta, aggiungendo eventualmente un pizzico di sale e un po' di pepe. Tagliare la provola a dadini.

    Spianare a mano ciascuna pallina formando una pizzetta. Mettere al centro un po' di ricotta e alcuni dadini di provola. Richiudere a mezza luna schiacciando i bordi con le dita per saldarli.

    Fare riposare una mezz'ora sotto un tovagliolo. Friggere in abbondante olio caldo e sgocciolare su carta per fritti. Mangiare subito.

    spero di esserti stato d'aiuto ciaociao

    P.S. : questi sono ripieni con provola e ricotta ma tu ci puoi mettere il ripieno ke vuoi ;)

    Fonte/i: un sito di cucina
  • 1 decennio fa

    http://ricette.giallozafferano.it/Panzerotti-calzo... scorri la pagina e trovi la ricetta! io uso questa, è molto buona, ovviamente poi puoi fare varianti nella preparazione: personalmente io insaporisco la pasta con un soffrittino di cipolle, o comunque ci metto qualche spezia, come rosmarino o origano!

  • Che ne pensi delle risposte? Puoi accedere per votare la risposta.
  • 6 anni fa

    Molte delle risposte che cerchi le trovi su Amazon come ti hanno detti altri. Anche io ti consiglio di farti un giro li http://bit.ly/1AEzn6J Good luck

  • 6 anni fa

    Per una buona pizza fatta in casa ovviamente gli ingredienti sono fondamentali ma ancora di più lo è la cottura. Io uso un fornetto (non ho spazio e soldi per un vero forno da pizza in casa) che ti permette di raggiungere altissime temperature (390°) e cuocere la pizza in modo ottimale. Ottengo ottimi risultati di cottura prestando un po' di attenzione alle temperature, faccio preriscaldare il forno a 2 e 1/2 e inforno portando a 3 il termostato, dopo circa 3 minuti la pizza è pronta. A fine cottura lascio raffreddare un po' la pietra lasciando il fornetto aperto e portando il termostato a 2 e 1/2 altrimenti il fondo della pizza rischia di cuocere troppo. Ho deciso di prendere il secondo fornetto così posso aumentare il numero dei commensali .

    I prezzi migliori sono su Amazon dove ho comprato il secondo forno. Vi lascio il link http://bit.ly/1wMWQjj

Altre domande? Fai una domanda e ottieni le risposte che cerchi.