Monella ha chiesto in Mangiare e bereCucina e ricette · 1 decennio fa

Ho dei semi di finocchio. Come posso usarli in cucina?

Mi suggerite qualche ricetta?

5 risposte

Classificazione
  • Anonimo
    1 decennio fa
    Risposta preferita

    ALICI AL FINOCCHIO

    •12 acciughe freschissime abbastanza grandi

    •Aglio

    •Semi di finocchio

    •Olio d'oliva extra-vergine delicato

    •Sale marino integrale

    Lavare e diliscare le acciughe; metterle a scolare.

    Intanto in abbondante olio far imbiondire dolcemente l'aglio; unirvi le acciughe e far rosolare unendo semi di finocchio pestati (perché sprigionino più aroma).

    Salare e cuocere a fuoco dolce rivoltando una volta le acciughe.

    Servire con polenta o pane abbrustolito.

    BRANZINO AI SEMI DI FINOCCHIO

    •2 branzini

    •1 manciata di semi di finocchio

    •Succo di limone

    •Sale

    •Pepe

    •Olio d'oliva

    •Origano

    •Basilico

    •Rosmarino

    Pulire il pesce, aprirlo e riempirlo con tutti gli aromi tritati.

    Salare, pepare, spruzzare di succo di limone e cuocere al forno per circa 20 minuti.

    Si può cuocere il pesce anche alla griglia dopo averlo irrorato di olio.

    Inoltre si possono utilizzare, con ottimi risultati, altri tipi di pesce come orate, dentici e pagelli.

    BISTECCA AI SEMI DI FINOCCHIO

    •1 bistecca di manzo

    •Olio d'oliva

    •1 spicchio di aglio

    •Semi di finocchio

    •1/2 bicchiere di vino bianco

    •Sale

    •Pepe

    Prendete una padella e soffriggete l'aglio nell'olio.

    Aggiungete la bistecca e cospargetela di semi di finocchio.

    Quando è quasi cotta aggiungete il vino e fatelo consumare quasi tutto.

    Salate e pepate.

    FEGATINI DI MAIALE AL FINOCCHIO

    •800 g di fegato di maiale

    •600 g di reticella di maiale

    •Alcune foglie di alloro

    •Salvia

    •Semi di finocchio

    •30 g di burro

    •60 g di olio d'oliva

    •Sale

    •Pepe

    Pulite e snervate il fegato e tagliatelo a pezzi sui 30 g di peso l'uno.

    Pulite la reticella e lasciatela a bagno in acqua appena appena tiepida, perché si ammorbidisca.

    Al momento opportuno, ricavate dalla reticella tanti pezzi rettangolari, su ogni pezzo di reticella mettete un pezzo di fegato e una foglia di alloro; spruzzate di sale e pepe, avvolgete formando tanti involtini.

    Ponete i fegatini in una teglia con 3 cucchiai d'olio ed il burro, spolverateli con semi di finocchio, unite diverse foglie di salvia e passate al forno a 220 gradi per circa 15-20 minuti, bagnando di tanto in tanto con il sugo di cottura.

    Servite ben caldi.

  • 1 decennio fa

    I semi di finocchio vengono usati moltissimo sulla carne... Altrimenti si puo fare il te...

  • 1 decennio fa

    METTILI SOPRA LA CARNE AL FORNO!^ ^

    Fonte/i: GUSTO
  • 1 decennio fa

    -pollo al marsala

    -pasta melanzane ricotta e semi di finocchio

    -sarde ai semi di finocchio

    -taralli ai semi di finocchio

    -bistecca di manzo ai semi di finocchio

    CARATTERISTICHE

    Semi della pianta selvatica del finocchietto, un arbusto erbaceo perenne molto diffuso nelle regioni mediterranee costiere. Ha fusti eretti fortemente ramificati i cui fiori sono raccolti in ampie ombrelle. L'aroma della pianta e dei semi è molto fresco, fragrante e intenso.

    I semi di finocchio vengono utilizzati in cucina per aromatizzare carni o pesci, dolci e biscotti, sia interi, sia pestati.

    STAGIONE

    Tutto l'anno

    MESE MIGLIORE

    agosto.

    PROPRIETÀ NUTRITIVE

    I semi di finocchio stimolano la digestione, tonificano ed hanno azione antispasmodica.

    PARTE EDIBILE

    100 %

    CALORIE

    N. d.

    COME SCEGLIERE

    -

    COME CONSERVARE

    Conservare i semi di finocchio in luogo fresco e asciutto, in vaso di vetro, sigillato per mantenerne più a lungo l’aroma.

    COME PULIRE

    Per aumentare l’intensità dell’aroma, pestare i semi di finocchio nel mortaio prima di utilizzarli.

    Fonte/i: internet
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  • 1 decennio fa

    Usali con il maialino al forno.

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