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Dade88 ha chiesto in Mangiare e bereCucina e ricette · 1 decennio fa

ricetta sempliece focaccia!!!?

ciao a tutti, stasera vorrei portare una foicaccia o un dolce preparato da me a cas di amici, ma per il dolce ho pochissimi ingredienti, uova farina fecola lievito vaniglina zucchero latte caffè e codette (quelle colorate), cioé niente cacao o cose simili.. a qst punto forse mi conviene fare una focaccia? che mi consigliaTE? me ne date una ricetta semplice visto che è lka prima volta che la faccio? grazieeee

4 risposte

Classificazione
  • Anonimo
    1 decennio fa
    Risposta preferita

    Focaccia di patate

    1 chilo di farina

    3 etti di patate bianche e farinose

    30 g di lievito di birra

    olio extravergine di oliva

    sale

    Lessa le patate con la buccia in acqua salata, scolale, sbucciale aiutandoti con una forchetta per tenerle e un coltello per sbucciarle, in questo modo non ti scotti.Ora passa le patate allo schiacciapatate facendo cadere il passato sulla spianatoia.Unisci la farina, mezzo cucchiaio di sale e il lievito sciolto in poca acqua tiepida.Impasta unendo altra acqua fino ad ottenere un impasto piuttosto molle.Ungi una teglia con abbondante olio, versaci l’impasto e tiralo secondo la forma della teglia e lascialo lievitare in un luogo tiepido per circa due ore (sulla superficie dovranno formarsi delle bollicine).Ungi ora con abbondante olio anche la superficie della focaccia e mettila in forno ben caldo per circa 40 minuti.Sfornala quando è ben dorata e servila tiepida.

    OPPURE

    Focaccia al formaggio

    250 g di stracchino

    200 g di farina bianca di grano

    100 g di buon olio di oliva

    acqua e sale

    Unire alla farina 50 g di olio di oliva e lavorarla sulla spianatoia, aggiungendo acqua fredda sino ad avere un impasto molto morbido. Formare un panetto, porlo in una terrina e farlo riposare per un'ora in un ambiente tiepido e privo di correnti d'aria. Trascorso questo tempo lavorare la pasta per qualche minuto, formare ancora un panetto, lasciarlo sulla spianatoia cinque minuti e quindi stenderlo sottilmente con il mattarello. Mettere le mani, chiuse a pugno, sotto la sfoglia ottenuta cercando di allargarla e di renderla ancora più sottile. Oliare per bene un "testo" di rame stagnato - di forma rotonda e abbastanza largo (i liguri lo usano di un diametro non inferiore ai 50 cm) oppure adoperare la placca del forno - e deporvi la sfoglia di pasta.Distribuire sulla pasta il formaggio a pezzetti e coprire con una seconda sfoglia di pasta sottilissima, quasi trasparente; con la punta delle dita pizzicare in più punti la pasta formandovi dei fori della larghezza di 2-3 cm. Cospargerla di sale e irrorarla con il restante olio stendendolo su tutta la superficie con il palmo della mano e schiacciando nel contempo i pezzetti di formaggio. Porre in forno caldissimo (300 gradi) per circa sei minuti, sino ad avere la focaccia ben cotta e con la superficie dorata.

    OPPURE

    Focaccia Barese

    250 gr farina “00”

    250 gr semola rimacinata di grano duro

    150 gr patate lesse

    8 cucchiai di olio extravergine di oliva

    1 cubetto di lievito di birra

    1 cucchiaino colmo di sale

    1 cucchiaino raso di zucchero

    300 ml circa di acqua tiepida

    20 pomodorini ciliegia

    20 olive in salamoia

    origano

    sale

    Mescolare le due farine setacciate in una ciotola. Aggiungere le patate schiacciate, 6 cucchiai d’olio, il lievito sciolto in 100 ml di acqua tiepida, il sale e lo zucchero.Continuare ad aggiungere la restante acqua poco alla volta, fino a quando l’impasto risulterà morbido. Mettere un cucchiaio di olio in una teglia 30 cm x 40 cm circa, trasferirvi il composto, e distribuire sull'impasto il rimanente cucchiaio d'olio, schiacciando con le mani la focaccia e accomodandola nella teglia. Condirla con i pomodorini tagliati a metà, le olive intere, origano e sale. Coprire la teglia con carta di alluminio, avvolgerla in una tovaglia in modo da preservare il calore della massa e lasciar lievitare in luogo tiepido per almeno un’ora. Infornare a 200°C per 25-30 minuti.

  • Marina
    Lv 7
    1 decennio fa
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