Tipi di salse per il salmone alle griglia?

In vista della vigilia volevo preparare del salmone ma nn so cm accompagnarlo con le salse......suggerimenti carini...io conosco solo la salsa al prezzemolo!!! si accettano consigli chefs!!!! grazie

6 risposte

Classificazione
  • 10 anni fa

    Salsa yogurt con erba cipollina

    Salsa con basilico tritato

    anche perchè dev'essere fresca come salsa da abbinare al salmone..

  • Anonimo
    10 anni fa

    SALSA AL BURRO

    •260 g di burro

    •50 g di farina

    •3 tuorli d'uovo

    •10 cl di panna

    •1 limone (succo)

    •Sale

    •Pepe bianco

    Fate fondere 60 g di burro; fuori dal fuoco aggiungete la farina e un quarto di litro d'acqua bollente e mescolate bene con la frusta.

    Condite con sale e pepe macinato al momento e unite i tuorli d'uovo che avrete mischiato con la panna.

    All'ultimo aggiungete il succo di limone.

    Passate al setaccio e montate con il resto del burro.

    SALSA CITRONETTE

    •3 cucchiai di olio d'oliva

    •2 cucchiai di succo di limone

    •1/2 cucchiaino di sale

    •1 pizzico di pepe

    Battere in una ciotola 3 cucchiai di olio, 2 di succo di limone, 1/2 cucchiaino di sale e un pizzico di pepe.

    SALSA DI ZUCCHINE

    •500 g di zucchine

    •1 spicchio di aglio

    •10 cl di latte

    •3 cucchiai di olio d'oliva

    •1 mazzetto di prezzemolo

    •1 pizzico di maggiorana

    •Sale

    •Pepe bianco

    •1/2 bicchiere di brodo vegetale

    Spuntare le zucchine, lavarle e tagliarle a pezzetti.

    Schiacciare l'aglio e farlo appassire in un tegame con l'olio, unire zucchine e maggiorana e rosolare per 2 minuti aggiungere il prezzemolo tritato, il brodo e aggiustare di sale e pepe.

    Coprire e cuocere per 10 minuti.

    Ultimata la cottura far intiepidire e frullare.

    Rimettere sul fuoco, unire il latte, portare a ebollizione e cuocere per 5 minuti.

    SALSA VERDE ALLA MAIONESE

    •50 cl di maionese

    •30 g di foglie di spinaci

    •30 g di foglie di crescione

    •30 g di foglie di prezzemolo

    •20 g di foglie di dragoncello

    Lavate bene le erbe e fatele bollire in acqua bollente salata per 5 minuti.

    Scolatele e strizzatele in un canovaccio per far uscire tutto il liquido.

    Quando saranno raffreddate passatele al setaccio o meglio frullatele e mescolatele alla maionese.

    Ideale per pesce e crostacei bolliti e per bolliti misti.

  • ?
    Lv 6
    10 anni fa

    Puoi fare la salsa rosa,oppure olio e limone e sale! Salsa olandase!

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  • 10 anni fa

    Mixa menta fresca, olio, sale, limone e pepe verde.

  • Anonimo
    10 anni fa

    abcdef ti ha dato ottimi consigli, il salmone però lo preferisco con la salsa al limone per via del spore così intenso

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