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Anonimo
Anonimo ha chiesto in Mangiare e bereVegetariani e vegani · 1 decennio fa

Quali sono le vostre ricette preferite? Me ne potete consigliare qualcuna?

Vegetariane ovviamente, grazie :) Anche vegan vanno bene

2 risposte

Classificazione
  • Anonimo
    1 decennio fa
    Risposta preferita

    Ultimamente stò impazzendo per il risotto al Radicchio *__*

    Ingredienti per 4 persone:

    400 gr di riso Vialone nano

    1 radicchio trevigiano (Radicchio rosso)

    3 bicchieri di Vino rosso

    1 cipolla bianca

    sale e pepe

    1,5 lt di brodo vegetale

    Preparazione:

    Mondate, lavate, asciugate ed infine tagliate a listarelle le foglie di radicchio.

    Mettere in una casseruola la cipolla affettata sottile; lasciarla cuocere dolcemente a fiamma bassa, per farle prendere un colore dorato, quindi aggiungere il radicchio.

    Aggiungere il riso e rimescolarlo bene perché possa assorbire il condimento. A questo punto alzare la fiamma e iniziare a versare sul riso il brodo bollente (brodo vero, non di dado) a mestoli, continuando a rimestare regolarmente con un cucchiaio di legno. Man mano che il brodo evapora e viene assorbito, continuare a cuocere sempre a fuoco forte e aggiungerne dell'altro brodo a mestoli fino a cottura ultimata, stando attenti che il riso resti al dente (da 14 a 18 minuti).

    Il risotto va tenuto piuttosto liquido (all'onda), ossia i chicchi devono essere ben staccati, ma legati fra loro da un insieme cremoso.

  • Anonimo
    1 decennio fa

    le polpette di cicerchie, fatte col prezzemolo, al forno

    la pasta in crema di insalata

    si bollisce l'insalata, la si frulla, si aggiunge olio sale e noci sminuzzate

    anche la crema di cavolo, carote e mandorle non è male, anche in panini, su bruschette e nei toast

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