Qwerty ha chiesto in Mangiare e bereCucina e ricette · 10 anni fa

aaa cercasi torta speciale?

Buon pomeriggio!!

Oggi è il 6 Gennaio, l'Epifania, che tutte le feste porta via e, per rallegrare questo tyriste giorno, vorrei fare un dolce: torte, muffin, biscotti,... Tutto quello che avete da offrirmi(basta che non ci sia la frutta)!!!

Grazie buona giornata!!!

8 risposte

Classificazione
  • blue
    Lv 7
    10 anni fa
    Risposta preferita

    o Cheesecake semplice al cioccolato

    - Ingredienti (per 8): per la base, 200 gr di biscotti secchi, 50 gr di burro, 1 quadrato di cioccolato fondente; per la crema, 250 gr di ricotta fresca, 250 gr di yogurt compatto, 25 gr di cioccolato fondente spezzettato, 1 cucchiaio di zucchero di canna.

    - Preparazione: triturare nel mixer i biscotti con il burro e il cioccolato, fino ad avere un composto omogeneo; trasferire il composto ottenuto in una tortiera a cerniera foderata di carta-forno e livellarlo, formando la base della torta; in una terrina, amalgamare la ricotta, lo yogurt, le scaglie di cioccolato e lo zucchero, sino ad avere un composto omogeneo; versare il composto di ricotta e yogurt sulla base di biscotto e livellarne la superficie; cuocere in forno già caldo a 180°C per 40 minuti.

    o Torta fredda allo yogurt

    - Ingredienti (per 4): 250 gr biscotti secchi, 100 gr di burro, 250 gr (2 vasetti) di yogurt, 250 ml di panna (oppure di ricotta o di formaggio tipo Philadelphia), 30 gr di zucchero a velo; guarnizione a piacere.

    - Preparazione: tritare i biscotti (a mano o al mixer) e trasferirli in una ciotola; fare sciogliere il burro, aggiungerlo al trito di biscotti e amalgamare; versare il composto in uno stampo foderato con carta-forno, stenderlo in modo omogeneo e farlo rapprendere in freezer per 30 minuti; montare la panna, unirvi lo yogurt e lo zucchero a velo e mescolare fino ad avere una crema omogenea; versare la crema sulla base di biscotto e stenderla per avere una superficie liscia; tenere in frigo per 4 ore; prima di servire, guarnire a piacere e a seconda del gusto di yogurt scelto (crema di vaniglia o cioccolato, scaglie di cioccolato, granella di biscotto o frutta secca, confettura o marmellata...).

    o Rotolo al caffè

    - Ingredienti (per 8): per il rotolo, 4 cucchiai di farina 00, 4 cucchiai di zucchero, 4 uova; per la crema, ½ litro di latte, 1 uovo, 5 cucchiai di zucchero, 3 cucchiai di amido, 2 cucchiai di caffè solubile.

    - Preparazione: montare 3 albumi a neve ferma; separatamente, i 3 tuorli e l'uovo rimanente con lo zucchero fino ad avere una crema chiara e spumosa; aggiungere la farina e amalgamare; unire gli albumi montati a neve e amalgamare delicatamente; stendere il composto su una placca da forno coperta di carta-forno; cuocere in forno già caldo a 180°C per 15 minuti circa, fino ad avere una leggera doratura; sfornare la pasta, trasferirla su un panno umido e lasciarla raffreddare; nel frattempo, scaldare il latte e unirvi il caffè; in un pentolino, battere con una frusta l'uovo, lo zucchero e l'amido; aggiungere a filo il caffellatte caldo e scaldare sul fuoco per qualche minuto, finché la crema non si rapprende; stendere la crema sulla pasta e arrotolare nel senso della lunghezza; lasciar riposare in frigorifero alcune ore e spolverare di zucchero a velo prima di servire.

    o Biscotti allo yogurt

    - Ingredienti (per 4): 300-330 gr di farina, 120 gr di zucchero, 1 vasetto (125 gr) di yogurt, 1 uovo, 40 gr di olio di semi, ½ bustina di lievito, zucchero a velo.

    - Preparazione: in una ciotola, unire la farina, lo yogurt, l'uovo, lo zucchero, il lievito ed infine l'olio; impastare bene fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo; dare all'impasto la forma di una palla, avvolgerlo nella pellicola trasparente e farlo riposare in frigorifero per 15 minuti; stendere la pasta con il mattarello; ritagliare i biscotti con le apposite formine; disporre i biscotti su una teglia da forno coperta di carta-forno; cuocere in forno già caldo a 180°C per circa 15 minuti; sfornare e lasciare raffreddare; spolverare a piacere di zucchero a velo.

    o Biscotti con gocce di cioccolato

    - Ingredienti (per circa 20 biscotti): 250 gr di farina 00, 150 gr di burro morbido a pezzetti, 100 gr di zucchero, 2 uova, 2-3 cucchiai di latte, 1 cucchiaino di lievito, 50 gr di gocce o scaglie di cioccolato fondente.

    - Preparazione: unire tutti gli ingredienti (tranne il latte) in una ciotola e impastare con un cucchiaio di legno, fino ad avere un composto omogeneo; se il composto dovesse risultare troppo denso, aggiungere qualche cucchiaio di latte (la pasta dovrebbe risultare po’ appiccicosa, non lavorabile con le mani); disporre l’impasto a cucchiaiate su una teglia da forno, coperta con carta-forno, distanziando i biscotti l'uno dall'altro; cuocere in forno già caldo a 200°C per 15-18 minuti (fino a che i bordi dei biscotti non si coloriscono).

  • Anonimo
    10 anni fa

    MILLEFOGLIE DI FORMAGGI FRESCHI

    per la mille foglie:1/2 kg di pasta sfoglia, 3 cucchiai di zucchero, 30 gr di burro.

    Per la crema: 150 gr di robiola, 200 gr di ricotta di pecora, 100 gr di formaggio bianco spalmabile, 80 ml di panna fresca, 3 cucchiai di zucchero a velo, 1 cucchiaio di canditi misti, 1 arancia non tritata.

    Sciogliete il burro e pennellatevi la pasta sfoglia, spolveratela con lo zucchero; infornate a 190°C per circa 20 minuti fino a dorarla e renderla leggera e croccante. Passate al setaccio la ricotta per eliminare eventuali grumi e riunite i formaggi in una terrina con lo zucchero a velo. Lavorate a crema con una frusta o con un cucchiaio di legno fino a renderla soffice. Montate la panna e incorporatela delicatamente al composto per alleggerirlo. Tritate finemente i canditi e uniteli alla crema di formaggi con la scorza d'arancia grattugiata per profumare. Tagliate la pasta sfoglia in 8 rettangoli piccoli, mettete il composto di formaggi in una tasca da pasticcere e farcite a sandwich 2 pezzetti di sfoglia decorando poi, a piacere, con zucchero a velo o frutta fresca.

    COPPA DI PANETTONE AL GRAND MARNIER

    Per la crema pasticcera: latte g 500 - zucchero g 150 - farina g 50 - 4 tuorli - vanillina Bertolini - Per completare: panettone g 500 - panna fresca g 300 - meringhette g 150 - cacao in polvere - liquore Grand Marnier

    Per la crema pasticcera, riscaldate il latte senza farlo bollire; intanto, in una ciotola, amalgamate i tuorli con lo zucchero e la farina; stemperate il composto con il latte caldo, versandolo a filo, quindi rovesciate la crema nella casseruola usata per riscaldare il latte, portate su fuoco moderato e, sempre mescolando, fatela bollire per 5' circa. Spegnete, aromatizzate la crema con una bustina di vanillina e lasciatela raffreddare, rigirandola ogni tanto, per evitare che sulla superficie si formi la pellicina. Quando la crema sarà fredda, montate la panna e incorporatevela delicatamente: otterrete la chantilly. Aggiungete a un quarto di essa alcune cucchiaiate di cacao per avere la crema al cioccolato. Tagliate il panettone a fette sottili e spruzzatele abbondantemente di Grand Marnier quindi, con alcune di esse, rivestite una larga coppa che riempirete con le restanti fette, sistemandole a strati alternati con la chantilly e le meringhette. L'ultimo strato sarà di meringhette e ciuffetti di crema al cioccolato, fatta uscire da una tasca per farcire, munita di bocchetta liscia. Servite subito, oppure tenete la coppa in frigorifero fino al momento di portarla in tavola.

    DOLCE ALL'ALCHERMES

    200 g di savoiardi, 150 g di burro, 6 uova, 100 g di zucchero, alkermes, rhum, frutti canditi per guarnire

    Sbattere in una terrina il burro a crema. Rassodare le uova: passare al setaccio i tuorli e unirli al burro, sempre lavorando con 1 spatola; unire lo zucchero e3 cucchiai di rhum. Sbattere con la frusta fino ad ottenere una crema soffice. Mettere in un piatto fondo 1/2 bicchiere di alkermes, bagnarvi i savoiardi e rivestirne uno stampo da budino; riempirlo con la crema e ricoprire con un altro strato di savoiardi. Mettere in frigo per qualche ora. Sformare il dolce e guarnire con i frutti canditi.

  • 10 anni fa

    tortino al cioccolato col cuore morbido:

    Ingredienti x 4 tortini

    Burro 80 gr

    Cacao in polvere amaro 10 gr

    Cioccolato fondente 150 gr

    Farina 20 gr

    Sale 1 pizzico

    Uova 2 + 1 tuorlo

    Vanillina 1 bustina

    Zucchero al velo 90 gr

    Mettete il cioccolato fondente tagliato grossolanamente a sciogliere in un pentolino a bagnomaria, poi aggiungete il burro tagliato a pezzetti.

    Nel frattempo ponete in una capiente ciotola le uova, la vanillina e lo zucchero e sbattetele con le fruste di uno sbattitore elettrico, fino a che il composto non diventi chiaro, gonfio e denso (circa 10 minuti).

    Togliete dal fuoco il composto di cioccolato e burro e, sempre sbattendo, incorporatelo al composto di uova; in ultimo unite la farina e il cacao setacciati.

    Quando gli ingredienti saranno ben amalgamati, imburrate e ricoprite di cacao amaro in polvere gli stampini in alluminio, poi riempiteli per ¾ e infornateli nel forno già caldo a 180°; dopo 13-15 minuti (non uno di più) togliete i tortini dal forno, lasciateli leggermente intiepidire e poi capovolgeteli su di un piatto da portata, cospargeteli di zucchero al velo e serviteli ancora caldi.

    Il segreto della buona riuscita di questi tortini, stà nella cottura, che se troppo prolungata, annullerebbe l'effetto cuore fondente; visto che si tratta di pochi fondamentali minuti, provate a cuocerne prima uno solo per testare il calore del vostro forno e accertarvi della buona riuscita del tortino.

    Puoi servire questi deliziosi tortini di cioccolato accompagnandoli con del gelato alla crema o alla panna, oppure con dei ribes o lamponi e panna semimontata!

  • ?
    Lv 4
    10 anni fa

    stamattina ho fatto questa torta ke si è rivelata ottima...ha lasciato tutti senza parole!!!--->

    pan di spagna al cacao -->5 uova-5 cucchiai di zucchero-100 gr di farina-100 gr di fecola-25 gr cacao...sbatto i tuorli con lo zucchero poi aggiungo le farine ed il cacao ed infine gli albumi a neve...cuocio x 20 min forno caldo 180 gradi...lascio raffreddare e taglio a strati ke bagno con acqua e rum oppure acqua ed essenza di vaniglia..farcisco con una crema al mascarpone --> 500 gr mascarpone mischiato con 50 gr di zucchero a velo (non di più sennò è troppo dolce)..e ricopro con una ganache al cioccolato fondente fatta sciogliendo il cioccolato con la panna a bagnomaria...

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  • Anonimo
    10 anni fa

    Praline:

    prendere 150 gr di burro ammorbidito

    aggiungere 2 cucchiaioni di cacao e 2 di zucchero

    poi aggiungere un tuorlo e 10 12 biscotti secchi sbriciolati

    Buona fortuna

  • Marina
    Lv 7
    10 anni fa

    puoi fare un tiramisu' come dolce

  • Anonimo
    10 anni fa

    Oggi per l'occasione ho preparato dei muffin glassati al cioccolato (che mi era avanzato dalla glassatura della torta Sacher che ho preparato ieri per il compleanno del mio ragazzo). Posso consigliarti di fare una torta tenerina, o dei pasticcini ed accompagnarli da una cioccolata calda, solleva l'umore :D

    Ti do alcune ricette:

    http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t...

    http://tittabilo.myblog.it/archive/2007/10/29/muff...

    http://www.ricette-di-cucina-italiana.info/index.p...

    http://shopping.forumcommunity.net/?t=32917292

    Ciao ciao

  • Debby
    Lv 7
    10 anni fa

    Salame di Cioccolato

    Ingredienti:

    300gr di Biscotti Secchi

    70gr di Cacao Amaro

    120gr Zucchero

    250gr di Burro

    50gr Mandorle Tritate

    Procedura

    Triti tutti gli ingredienti che riusciranno ad amalgamarsi grazie al Burro.

    Avvolgi il Salame di Cioccolato utilizzando un foglio d'alluminio e lo lasci riposare in Frigo!!!

    E' facilissimo ma soprattutto buonissimo!!!

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