Anonimo
Anonimo ha chiesto in Mangiare e bereCucina e ricette · 10 anni fa

ciao qual'è la ricetta precisa delle crepes?

Aggiornamento:

marina ma qnt crepes vengono con le dosi ke dici?

6 risposte

Classificazione
  • Marina
    Lv 7
    10 anni fa
    Risposta preferita

    ecco la ricetta:

    Ingredienti per 4 persone:

    - 500 g di latte;

    - 250 di farina;

    - 3 uova;

    - 30 g di burro fuso;

    - 50 g di zucchero;

    - un pizzico di sale.

    Preparazione delle crepes: preparare la pastella lavorando gli ingredienti con una frusta (a mano, o elettrica a bassa velocità). Far riposare il composto 15 minuti, quindi scaldare bene una padella di 24-28 cm, ungerla con un tovagliolo intriso di burro e versarvi 70-90 g di composto, cospargerlo uniformemente con un movimento circolare del polso, cuocere per 30-60 secondi quindi girarla quando inizia a prendere colore, cuocerla per altri 30 secondi e metterla su un piatto. Continuare fino ad esaurimento del composto e mescolarlo bene prima di preparare ogni crepe perché la farina tende a precipitare sul fondo.

  • blue
    Lv 7
    10 anni fa

    o Crepes dolci ripiene

    - Ingredienti (per 4): 250 gr di farina, 60 gr di zucchero, 3 uova, 500 ml di latte, 40 gr di burro, 1 bustina di vanillina, zucchero a velo, sale; farcitura a piacere.

    - Preparazione: in una ciotola, setacciare la farina e unire lo zucchero, la vanillina e un pizzico di sale; aggiungere il latte e amalgamare; in un'altra ciotola, sbattere le uova, aggiungerle alla pastella di latte e mescolare; coprire la pastella e lasciarla riposare mezz'ora; in un pentolino, sciogliere il burro, unirlo alla pastella e mescolare; scaldare una padella antiaderente; versarvi al centro un mestolo di pastella e muovere la padella in modo che la pastella si distribuisca sulla sua superficie; lasciare cuocere per un minuto; quando la superficie sarà dorata, girare la crepe e cuocere anche l'altro lato; una volta cotta, fare scivolare la crepe su un piatto; ripetere l'operazione fino ad esaurire la pastella; farcire ogni crepe con la farcitura preferita (crema alla nocciola, al cioccolato, alla vaniglia, panna, marmellata...), piegarla a metà e poi ancora a metà (formando un ventaglio); cospargere di zucchero a velo e servire.

  • ?
    Lv 4
    10 anni fa

    Pasta per le crêpes

    Ingredienti della ricetta:

    250g di farina

    4 uova

    1/2l di latte

    1 cucchiaio di zucchero vanigliato

    1 pizzico di sale

    50g di burro

    1 cucchiaio di rhum

    Ricetta Pasta per le crêpes:

    Di solito è meglio preparare la pasta con qualche ora di anticipo.

    Dentro un'insalatiera, versa gradualmente la farina, le uova, lo zucchero vanigliato, un pizzico di sale ed il latte, mescolando con una frusta.

    Dovrai ottenere una pasta senza grumi. Poi aggiungi il burro fuso e un cucchiaio di rhum. Lascia riposare.

    Dentro un padella molto calda, versa un po' di burro e fallo sciogliere. Versa poi un mestolo di pasta e fai cuocere per circa tre minuti.

    Consigli :

    La prima crêpe sarà un test per la pasta: se la consistenza sarà di cartone e troppo secca potrai aggiungere latte o burro; mentre se al contrario si spacca troppo facilmente metti un po' di farina, facendo attenzione che non si formino grumi.

  • il procedimento che uso io e questo vengono circa 10 crepe allora in 1 ciotola sbatti 2 uova con 1 cucchiaino di sale aggiungi circa 200 gr di latte poi mescoli bene il composto aggiungendo poco alla volta 120 g di farina bianca 00 e lo lasci per na 15 minuti coperto ... nel frattempo fai sciogliere del burro su 1 padella antiaderente o olio d semi ma devi solo ungerla la crepe non deve galleggiare o friggere ..dopo di che versi 1 piccola parte del composto nella padella Inclina la padella da ogni parte per distribuire il composto in modo uniforme ... Dopo circa un minuto, quando i bordi iniziano a scurire rigiri la creps o con le mani o utilizzando 1 spatola e finisci la cottura ... fatto cio la puoi farcire con cio che piu ti piace a seconda di quanto le vuoi corpose e consistenti prova a aumentare la dose di latte o farina. oki io fo il cuoco quindi penso dovrebbe andare bene il procedimento magari per sicurezza dai 1 occhiata in 1 ricettario oki ciaooo

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  • Anonimo
    10 anni fa

    Non so bene le dosi. Però mettevo latte, farina, due uova, zucchero, burro e mischiavo insieme.. Dopo mettevo il tutto nella padella e La facevo :)

  • 10 anni fa

    Che buone,non la so la ricetta,ma se le prepari,ne accetto volentieri una.

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