Anonimo
Anonimo ha chiesto in Mangiare e bereCucina e ricette · 10 anni fa

mi date una ricetta per torta salata?

11 risposte

Classificazione
  • blue
    Lv 7
    10 anni fa
    Risposta preferita

    o Torta salata con provola e speck

    - Ingredienti (per 8): 1 rotolo di pasta sfoglia, 100 gr di speck a fettine, 100 gr di provola dolce, 1 uovo, 20 gr di parmigiano grattugiato, sale.

    - Preparazione: stendere la pasta sfoglia su una teglia da forno foderata di carta-forno e bucherellarne la base; adagiare sulla base metà dello speck; ricoprire con metà della provola tagliata a fettine sottili; ripetere l'operazione, fino ad esaurire gli ingredienti; chiudere verso l'intero i bordi della sfoglia; in una ciotola, sbattere l'uovo con il parmigiano e un pizzico di sale; versare il composto di uovo sulla superficie della torta; cuocere in forno già caldo a 180°C per circa 20 minuti.

    o Torta salata alle verdure

    - Ingredienti (per 8): 1 rotolo di pasta sfoglia, 2 zucchine, 1 peperone, 1 carota, 1 cipolla, 100 gr di piselli, 10 pomodorini, 2 uova, 50 gr di provolone, 20 gr di parmigiano grattugiato, ½ bicchiere di latte.

    - Preparazione: mondare e tagliare a julienne le zucchine, il peperone e la carota; le verdure; in una wok, scaldare un filo d'olio e farvi soffriggere la cipolla tritata finemente e la carota; aggiungere il peperone e i piselli; cuocere a fuoco dolce e a tegame coperto per circa 15 minuti; quando le verdure si saranno ammorbidite, aggiungere le zucchine e i pomodorini tagliati a pezzetti; salare, pepare e mescolare con un cucchiaio di legno; fare cuocere per altri 5 minuti; foderare una teglia di carta-forno e rivestirla con la pasta sfoglia; riempire la sfoglia con le verdure cotte; coprire le verdure con il provolone tagliato a cubetti; in una ciotola, sbattere 1 uovo con il latte, il parmigiano, il sale e il pepe; versare il composto ottenuto sulla torta; ripiegare verso l'interno il bordo della sfoglia; cuocere per 30 minuti circa in forno già caldo a 180°C.

    o Rustico ricotta e spinaci

    - Ingredienti (per 8): 2 rotoli di pasta sfoglia, 600 gr di spinaci, 500 gr di ricotta, 1 uovo, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, sale, pepe.

    - Preparazione: lessare gli spinaci in acqua calda salata, strizzarli e sminuzzarli; in una ciotola, amalgamare la ricotta con l'uovo, il parmigiano e un pizzico di sale e di pepe; aggiungere gli spinaci al composto di ricotta e amalgamare; stendere un rotolo di sfoglia su uno stampo da forno foderato di carta-forno; riempire la sfoglia con il composto di ricotta e spinaci; coprire con il secondo rotolo di sfoglia, sigillando bene i bordi inferiori e superiori; cuocere in forno già caldo a 180°C per circa 40 minuti.

  • Anonimo
    10 anni fa

    CROSTATA DEL PASTORE

    300g. di farina, mezzo bicchiere di olio, 300g. di ricotta, 80g. di mortadella, 2 uova, burro, 4 cucchiai di grana grattugiato, 50g. di pecorino grattugiato, sale.

    Mettete la farina a fontana sulla spianatoia, versate nel mezzo poco più di mezzo bicchiere di acqua e cominciate a impastare man mano intridentola di farina con le dita; incorporatevi quindi l'olio e mezzo cucchiaino raso di sale. Dividete la pasta in due parti di cui una più grande dell'altra. Con quest'ultima foderate il fondo e le pareti di uno stampo di 24 cm. imburrato. Tritate la mortadella e mettetela in una terrina; mescolatevi la ricotta, le uova prima sbattute con una presa di sale, poi il grana e il pecorino. Rovesciate il composto sopra la pasta nello stampo, livellatelo, coprite con la pasta rimasta, sigillate i bordi prima inumidentiti d'acqua e mettete la torta in forno caldo a 220° pr 35 minuti. Lasciate riposare la crostata per 10 minuti prima di servirla.

    TORTA AL FORMAGGIO E MORTADELLA

    200 g. di farina (se comprate di quella lievitata fate prima); 100 g. mortadella a dadini; 2 bicchieri di latte; 100 g. parmigiano; 100 g. groviera; 3 uova; 100 g. fontina; burro per imburrare lo stampo; 2 cucchiai di olio di semi.

    Tagliate a dadini i formaggi e teneteli da parte in una terrina. Preparate l'impasto con la farina, il latte, le uova e l'olio. Quando sarà omogeneo aggiungete i formaggi e la mortadella tagliata a dadini e mescolate con un cucchiaio. Versare questo impasto in una teglia, precedentemente imburrata, e mettere in forno per circa 30-40 minuti. Per vedere se la torta è cotta basta infilarci uno spiedino (o uno stecchino di quelli lunghi). Quando esce asciutto la torta è cotta.

    SFOGLIA AL GALBANINO E PROSCIUTTO

    Una confezione di pasta sfoglia, 1 galbanino prosciutto cotto

    Tagliare a fettine sottili il galbanino. Srotolare la sfoglia e adagiarla con la sua carta su una teglia. Fare un primo strato di fette di galbanino poi di prosciutto spezzettato e infine ancora di galbanino. infornare a 180° per 45 min.

    TORTA DI FRUTTI DI MARE

    Pasta frolla o sfoglia, 300g. di frutti di mare di varie qualità, 250g. di pesce lesso, besciamella, un uovo, parmigiano, pangrattato, burro.

    Preparate prima di tutto la pasta per la torta. A parte avrete intanto preparato dei frutti di mare (non devono mancare le code di scampi e le ostriche) e del pesce lesso. Quando la crosta della torta sarà cotta a metà, stenderete sul fondo prima uno starto di besciamella molto soda, legata con un uovo e formaggio, poi il pesce e i frutti di mare e infine ancora uno strato di besciamella. Cospargete di pangrattato e burro e fate dorare in forno caldissimo. Questa torta potrete anche presentarla fredda, ma allora, invece della besciamella, userete della maionese molto densa e piccante.-

  • 10 anni fa

    Guarda quanti tortini, torte salate e focacce ci sono qui

    http://miaricetta.com/secondipiatti.htm

    Non hai che l'imbarazzo della scelta!

  • Marina
    Lv 7
    10 anni fa

    Ingredienti per 4-6 porzioni◦250 g pasta brisé

    ◦250 g di ricotta

    ◦3-4 radicchi trevigiani

    ◦50 g di emmenthal

    ◦1 uovo

    ◦olio

    ◦sale e pepe q.b.

    PreparazioneTagliare i radicchi grossolanamente e farli appassire in un po' d'olio, quindi mescolarli con la ricotta, l'uovo, l'emmenthal a cubetti, sale e pepe.

    Tagliare 2 dischi di pasta brisé, uno più grande per la base e i bordi dove verseremo il composto di ricotta e uno più piccolo per coprire la torta.

    Mettere in forno a 220 gradi per circa 30 minuti, finché non raggiunge un bel colore dorato.

    Servire tiepida.

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  • giada
    Lv 4
    10 anni fa

    Provata stasera.

    ingredienti:zucchine,carote, prosciutto cotto a cubetti grossi,pasta sfoglia,uovo

    Fai bollire le verdure e il prosciutto. Buca la pasta sfoglia con la forchetta e spargi sopra un po' di grana. Quando sono cotte le verdure e il prosciutto distendilo sopra con una salsina (sbatti uovo,un po' di sale e latte) e spargi ancora un po' di grana. Mettila in forno per circa 35min.

    Se no usando lo stesso procedimento io la faccio anche solo di zucchine.

  • abcdef
    Lv 7
    10 anni fa

    http://www.buttalapasta.it/s/pizze-e-torte-salate/

    eccone tantisisme di tuytti i tipi e per tutti i gusti

  • 10 anni fa

    Questa è la mia preferita:

    un rotolo di pasta sfoglia

    un po' di pesto

    una o due mozzarelle

    uno o due pomodoro cuore di bue

    una melanzana media grigliata (in alternativa prendi pure quelle surgelate)

    sale

    pepe

    Stenfi la pasta sfoglia la bucherelli con la forchetta e poi stendi un velo di pesto, poi tagli mozarella e pomodoro. Disponi le fete di mozzarella, melanzana e pomodoro alternate e un pochino sovrapposte in modo da coprire tutta la superficie della torta. Spargi un pochino di pale e pepe.. se vuoi aggiungi un po' di basilico. Piega i bordi della torta verso l'intenro e spolvera la superficie con un po' di latte. In forno per una mezz'ora a 180° circa

  • Anonimo
    10 anni fa

    molto buona con patate e mozzarella.... stendi la pasta sfoglia o brisé poi fai uno strato di patate e aggiungi del sale (ne faccio cuocere 6-7) poi tagli a fette la mozzarella e poi ancora strato di patate con burro fuso e pan grattato, spennellil il bordo con tuorlo poi la inforni a 180gradi x una mezz'ora: ti regoli tu quando diventa dorata! una volta ho fatto uno strato in meno di patate e ci ho messo i funghi..è buona anche cosi!

  • 10 anni fa

    Torta cremosa al prosciutto

    Ingredienti:

    1 confezione di pasta frolla

    burro 60 gr.

    farina 60 gr.

    latte ml. 500

    150 gr. di prosciutto tagliato a listarelle

    noce moscata

    80 gr. di emmental tagliato a fettine o grattugiato

    Preparazione

    Fondere il burro, unire la farina setacciata e fare cuocere per 2 minuti, mescolando e vigilando che il composto non prenda colore. Incorporare lentamente il latte, girando energicamente per evitare che si formino dei grumi. Mescolare per circa 8 minuti o finché non si è addensato. Unirvi il prosciutto e un pizzico di noce moscata, mescolare e condire con sale e pepe. coprire con un foglio di pellicola e raffreddare per 20 minuti. Foderare la tortiera con la pasta frolla e riempirla con il composto e ricoprirla di formaggio e infornare per circa 10-15 minuti finché il formaggio sarà dorato. Per gratinarla perfettamente mettere 30 secondi la teglia sotto il grill caldo. Sfornare e lasciarla intiepidire.

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