Ho a disposizione un'oretta a partire da ora. vorrei fare un dolce per cena. quindi che sia semplice...?
... e veloce. in casa ho: farina zucchero uova lievito per dolci fecola di patate, cioccolato fondente e cacao in polvere, vanillina, mandorle e burro... help me
5 risposte
- Anonimo1 decennio faRisposta preferita
SPUMA DI CIOCCOLATO
80 g. di cioccolato fondente
2 uova
1 nocetta di burro (10 g. circa)
2 cucchiai di latte
la scorza di un’arancia
60 g. di zucchero
4 cucchiai di zucchero a velo
un pizzico di sale fino
Lavate bene l’arancia, asciugatela e con l’attrezzo adatto, o con un coltellino molto affilato recuperate un po’ di filetti dalla scorza senza tagliare il bianco della buccia perchè è amaro. In un pentolino con l’acqua, cuocete i filetti di scorza per circa 3 minuti. Scolateli e fateli asciugare su carta assorbente.
Sparate i tuorli dagli albumi, mettendoli in due ciotole diverse. Mettete lo zucchero nella ciotola con i tuorli e montateli con una frusta fino ad ottenere una crema soffice e chiara.
Tagliate il cioccolato a pezzetti, mettetelo in un pentolino, aggiungete il latte, il burro e fate sciogliere a fuoco bassissimo girandolo continuamente con un cucchiaio di legno per circa 10 minuti.
Unite il cioccolato alla crema, facendolo cadere molto lentamente e poco per volta girando continuamente con il cucchiaio di legno sempre nello stesso verso. Adesso il composto si deve raffreddare a temperatura ambiente.
Nel frattempo, aggiungete agli albumi un pizzico di sale e lo zucchero a velo; montateli a neve con una frusta e unitela piano piano al composto di cioccolato che deve essere completamente freddo.
Versate la spuma ottenuta in quattro coppette e tenetela in frigo per circa 3 ore. Al momento di servire il dolce al cioccolato a tavola, levate le coppette dal frigo e cospargete di scorzette d’arancia.
Guarnite il dolce al cioccolato con piccole meringhe.
CROSTATINE AL CIOCCOLATO
Frolla:
250 gr. di farina
100 gr. di zucchero
1 uovo intero
1 tuorlo
100 gr. di burro
Ripieno:
250 gr. di panna montata
100 gr. di cioccolato fondente
cacao o nocciole tritate
Impastate il burro morbido con lo zucchero, aggiungete le uova ed infine la farina. Lavorate la pasta velocemente e mettete in frigo per almeno 30 minuti a riposare. Togliete dal frigo e foderate 3 stampini rotondi, bucherellate il fondo e mettete in forno a 180° per circa 15 minuti.
Montate la panna e unitela al cioccolato sciolto precedentemente a bagnomaria. Farcite le crostatine e spolverizzate con cacao amaro o con granella di nocciole.
MUFFIN AL CIOCCOLATO
235 gr. farina
45 gr zucchero
1 cucchiaino e 1/2 di lievito
50 gr gocce cioccolato
1 uovo
1 pizzico di sale
115 ml latte
40 ml olio d'oliva
Accendete il forno a 220°. Disponete a fontana la farina setacciata, il lievito, lo zucchero e il sale. In una ciotola sbattete l'uovo, aggiungete il latte e l'olio. Amalgamate i due composti e aggiungete le gocce di cioccolato. Riempite gli stampini per 3/4 e infornate per 20-25 minuti o finchè i muffin non saranno ben lievitati e avranno assunto un colore dorato. Aprite il forno, lasciate raffreddare i muffin negli stampini e poi sformateli.
- blueLv 71 decennio fa
o Dolce soffice al cacao (senza uova né burro)
- Ingredienti (per 8): 200 gr di farina, 180 gr di zucchero, 250 gr di latte, 50 gr di cacao amaro, 1 bustina di lievito.
- Preparazione: setacciare la farina in una ciotola; aggiungere lo zucchero e il cacao e mescolare; aggiungere il latte poco alla volta e mescolare, fino ad avere un impasto cremoso; aggiungere il lievito setacciato e mescolare; versare in una tortiera imburrata e infarinata; cuocere in forno già caldo a 180°C per circa 20 minuti (verificare la cottura inserendo nel dolce uno stecchino: se estraendolo sarà asciutto, vorrà dire che il dolce è cotto); lasciare raffreddare, sformare e spolverare a piacere di zucchero a velo.
o Ciambella semplice
- Ingredienti (per 8): 300 gr di farina 00, 200-300 gr di zucchero, 150 gr di burro fuso, 3 uova, 180-200 gr di latte, 1 bustina di lievito, sale, aroma a piacere.
- Preparazione: amalgamare assieme tutti gli ingredienti, frullandoli nel mixer per 1 minuto o mescolandoli in una terrina con un cucchiaio per 1 minuto; versare l'impasto in uno stampo a ciambella imburrato e infarinato; cuocere in forno già caldo a 190°C per 30 minuti circa; lasciare raffreddare, sformare e cospargere di zucchero a velo.
o Dolce 9 cucchiai
- Ingredienti (per 8): 9 cucchiai di farina, 9 cucchiai di zucchero, 9 cucchiai di latte, 9 cucchiai di olio, 2 uova, 1 limone, 1 bustina di lievito per dolci, zucchero a velo; a piacere, mele, gocce di cioccolato, cacao in polvere.
- Preparazione: montare le uova con lo zucchero; aggiungere il latte, l'olio e la farina e amalgamare; aggiungere il lievito e mescolare; a piacere, aggiungere una mela a tocchetti, delle gocce di cioccolato o del cacao in polvere e mescolare; versare il composto in una tortiera imburrata e infarinata; cuocere in forno già caldo a 180°C per 45 minuti circa; sfornare, lasciare raffreddare e cospargere di zucchero a velo.
- 1 decennio fa
Biscotti di pastafrolla:
Inizia con l'accendere il forno a 180' gradi , prrendi la terrina versaci 2 etti e mezzo di farina bianca 00 , un etto di zucchero , due tuorli , la scorza del limone , 1 etto e mezzo di burro a tocchetti freddo.
Amalgama il tutto velocemente fino a formare un panetto , avendo tu fretta , non la farai riposare in frigorifero ( per almeno un ora ) , quindi stendi la pasta e con le formine fai i biscottini.
Metti in forno finche vedi che saranno dorati,
Se vuoi puoi fare delle mini tortine con marmellata , o cioccolato sciolto in un po ' di latte.
La base della pastafrolla in questo caso deve essere bucherellata con una forchetta!
spero di esserti stata d'aiuto.. RISCUOTONO SEMPRE UN GRAN SUCCESSO
- 1 decennio fa
Un cucchiaio di zucchero... :P
No dai, scherzo... ma in un'ora nemmeno non saprei proprio... Mi disp, ho un vuoto mentale...
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