lonza di maiale alla griglia?

Salve Ragazzi domani pensavo di preparare un Kg di Lonza di Maiale alla griglia,suggerimenti?

6 risposte

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  • 10 anni fa
    Risposta preferita

    Se prepari del pangrattato (fatto da te a casa con pane appena raffermo) a cui aggiungi abbondante prezzemolo tritato e del formaggio parmigiano grattugiato con questo pangrattato verde pani, ricoprendole bene, le fette di lonza e le metti sulla griglia senza aggiungere null'altro (ma puoi anche metterle in padella). E' un'ottima soluzione, alternativa al classico arrosto e più semplice di altri modi

  • 10 anni fa

    Se devi grigliare usa le costine, la coppa , la pancetta ma non la lonza che secondo me ti deludera', con questoo tipo di cottura.

  • abcdef
    Lv 7
    10 anni fa

    la lonza non e' il taglio migliore per fare alla griglia, rimane troppo asciutta

    per al griglia compra tagli divers piu' grassi

    La lonza viene meglio con altre cotture prova questa ricette

    per esempio vien ebene ome maiale in agrodolce

  • 10 anni fa

    ciao Laura! falla con salsa tonnata e zucchine grigliate, è gustosissima! ho trovato la ricetta sul sito della Levoni (che fa carne e salumi buonissimi):

    Ingredienti per 6 persone:

    •1 lonza di circa 800 g•2,5 dl di brodo vegetale•2 rametti di rosmarino•3 foglie di salvia•2 spicchi di aglio•farina•Sale pepe•3 zucchine medie

    Per la salsa tonnata:

    •150 g di tonno al naturale sgocciolato•150 g di maionese•1 filetto di acciuga•1 cucchiaio di capperi dissalati•Fondo di cottura

    Legare la lonza con spago di cucina e passarla nella farina. Scaldare in una casseruola un filo di olio e una noce di burro, unire la carne e rosolarla a fuoco vivace girandola con l’aiuto di due cucchiai di legno per evitare di pungerla. Salare e pepare, unire le erbe aromatiche e circa metà del brodo.

    Coprire con un coperchio e cuocere a fuoco dolce per circa 1 ora aggiungendo l’altro brodo quando occorre e girando la carne di tanto in tanto.

    Una volta pronta fare raffreddare la lonza e filtrare il fondo di cottura.

    Nel bicchiere del frullatore unire tutti gli ingredienti per la salsa e frullare fino ad ottenere una salsa fluida e omogenea.

    Tagliare le zucchine a fette sottili e grigliarle per pochi minuti su di una griglia calda, alla fine insaporire con sale e un filo di olio.

    Servire la lonza tagliata sottilmente coprire con la salsa tonnata e le zucchine.

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    Lv 6
    10 anni fa

    Lonza di maiale con rosmarino e semi di finocchio cotta a bassa temperatura

    dosi per 6 persone:

    una lonza di maiale di 1,2 kg, 2 piccoli spicchi d'aglio, un pugnetto di aghi di rosamrino un pugnetto di semi di finocchio sale, pepe nero appena macinato, olio di oliva

    Ovviamente si può togliere tutto e lasciare solo olio pepe e sale,

    trito nel mixer aglio semi di finocchio e rosmarino pepe e sale, incido con un coltello appuntito la carne e inserisco nelle incisioni il mix di erbe. Massaggio bene la carne con un po' di sale e pepe

    lego la carne, perché resti in forma, io uso dei lacci di silicone della Tescoma, ma prima di questo splendido acquisto ho sempre usato lo spago da cucina

    Preriscaldare il forno a 80 gradi e inserire un piatto di portata (una pirofila da forno bianca)

    In una padella dal fondo spesso rotolo la carne in due cucchiai di olio di oliva e la faccio rosolare bene da tutti i lati, quindi la sgrondo dall'olio e dai semni che si sono bruciacchiati e la trasferrisco sulla pirofila calda del forno e la lascio cuocere a 80 ° per un'ora e tre quarti.

    poi tolgo dalla pirofila, affetto e rimetto nella pirofila.

  • 10 anni fa

    con la lonza puoi fare tutto .

    alla griglia ci puoi aggiungere delle spezie mischiate nell'olio

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