ricetta per gelato fatto in casa!!!!!!!!!!!!!?

5 risposte

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  • 10 anni fa
    Risposta preferita

    Dopo aver preparato la miscela da congelare secondo una delle tante ricette casalinghe, si lascia ben raffreddare il composto e quindi si versa nelle vaschette dei cubetti di ghiaccio, liberate dal divisorio interno. Si può anche utilizzare un recipiente diverso, ma è consigliabile che sia di metallo leggero, meglio se di alluminio, con fondo largo e piatto con le parei altrettanto basse: ottima ad es. una tortiera. Il prodotto va versato nel contenitore e posto nel freezer. E' necessario che sia almeno qualche cm. sotto l'orlo del recipiente stesso, (perché congelandosi, tende a crescere di volume e deve avere spazio per espandersi). Dopo di ché, si attende che il composto si sia solidificato parzialmente, poi con una spatola di legno si rimescola con cura e si ripone nuovamente in freezer al freddo. Questa operazione va ripetuta una seconda volta dopo qualche tempo, finché dopo vari mescolamenti, il gelato non risulti ben amalgamato e consolidato, senza essere ghiacciato. Non è mai possibile precisare il tempo necessario al raffreddamento, perchè varia da frigorifero a frigorifero e dipende in tutto dalla potenza dell'apparecchio. Si raccomanda di non riporlo, dopo averlo utilizzato, nel reparto frigo, ma solo ed esclusivamente nel reparto freezer, da cui si dovrà estrarre quando occorre almeno 5 minuti prima per renderlo più morbido e maneggiabile.

    GELATO ALLA FRUTTA POTRETE FARLO CON QUALSIASI FRUTTA

    INGREDIENTI x4: 250 gr. di polpa di frutta fresca di stagione, 250 gr. di zucchero, 1 limone, 250 gr. di panna liquida.

    Passate al setaccio o frullate nel mixer la polpa di frutta, senza buccia nè torsoli o semi. Raccoglietela in una terrina da porre sul fuoco aggiungendo lo zucchero e mescolando finché non si sia sciolto completamente. Unite il succo del limone. Lasciate raffreddare il composto. incorporatevi la panna montata. Versate il gelato nel recipiente e ponetelo in freezer, regolandovi come sopra descritto per realizzarlo al meglio senza gelatiera:

  • 10 anni fa

    qua trovi 5 gusti diversi che ho provato io http://lericettedimimi.blogspot.com/search/label/G...

  • ?
    Lv 6
    10 anni fa

    Per chi ha la gelatiera: dovete solo unire i vari composti e mettere tutti in gelatiera perchè farà tutto lei il lavoro di amalgamare per bene. In gelatiera infatti lascio una quarantina di minuti così il composto inizierà già subito a congelare.

    Per chi non ha la gelatiera: potete fare anche voi il gelato in casa ma dovete sbattere bene bene gli ingredienti! Prendervi un contenitore (una vaschetta di un ex gelato) e lasciare riposare per parecchie ore, direi un 5 orette minimo in freezer. Infatti è solo questo l'incoveniente con la gelatiera il gelato lo puoi gustare prima possibile!

    1) COCCO A POIS (per 6-8 persone)

    yogurt bianco 125 gr

    yogurt cocco 250 gr

    zucchero 100 gr

    latte 150

    cocco gratuggiato 50 gr

    gocce di cioccolato a piacere

    Lasciare riposare il cocco nel latte per un paio di minuti in modo da ammorbidirlo (non mettere più cocco se no diventa "groppoloso").

    Poi unire tutti gli altri ingredienti e alla fine aggiungere le gocce di cioccolato e sbattere il tutto per un paio di minuti.

    Il composto è pronto potete metterlo nella gelatiera.

    Per chi non ha la gelatiera potrebbe smattere ancora per un pò, 5-10 minuti e poi mettere nella vaschetta da gelato e in freezer per un paio di ore.

  • Anonimo
    10 anni fa

    Ciao!

    Sì, puoi fare il gelato in casa anche senza gelatiera!

    Devi preparare il gelato come nella ricetta, e al momento di metterlo nella gelatiera lo riponi in un contenitore e lo fai gelare in freezer. Quando è abbastanza solido (ma non troppo, diciamo dopo circa 4 ore) lo passi al mixer e lo rimetti in freezer finchè non si è rappreso :)

    Magari non otterrai un risultato perfetto, perchè in questa modo il gelato non si monta in maniera ottimale come accade nella gelatiera, però di certo soddisferai il palato! +_+

    Ti mando due ricette: la prima è del gelato alle ciliegie, e la seconda è del fior di latte, che può essere la base per fare il gusto che preferisci

    Gelato alle Ciliegie

    Ingredienti:

    - 500ml di latte intero

    - 4 rossi d'uovo

    - 250 gr di zucchero

    - 500 gr di ciliegie

    - 1 cucchiaio raso di estratto di vaniglia

    Sbattere le uova con lo zucchero fino a quando queste non saranno diventate morbide e di color giallo chiaro. Riscaldare il latte a fuoco basso senza portare ad ebollizione. Versare questo nelle uova, riportare nel pentolino sulla fiamma e girando costantemente portare ad ebollizione fino a quando la crema non sarà diventata abbastanza densa da attaccarsi al cucchiaio di legno. Lasciar raffreddare completamente.

    Snocciolare le ciliegie e frullarne la metà fino a ridurle in purea. Versate tutte le ciliegie nella crema, insieme ad un cucchiaio raso di estratto di vaniglia.

    A questo versare il composto nella gelatiera, oppure nello stampo da plumkcake e riporre in freezer (procedere come indicato sopra :) )

    Gelato al Fior di Latte

    Ingredienti:

    - 250 ml panna

    - 250 ml latte

    - 130g zucchero

    Sciogliere sul fuoco lo zucchero con latte e la panna, lasciar raffreddare e versare nella gelatiera (o nel solito stampo da plumcake)

    Da qui puoi fare il gusto che preferisci:

    -stracciatella: sciogli circa 100 g di cioccolato fondente in un pentolino, e quando si sarà raffreddato versalo nel gelato mescolando rapidamente. riponi in freezer fino al momento di servire

    -variegato alla nutella: scalda un pochino la nutella e procedi come sopra, mescolando però delicatamente

    -variegato ai frutti (il frutto che preferisci): taglia a pezzetti il frutto scelto, fallo caramellare in una padellina con un po' di zucchero, poi frulla il tutto e versa nel gelato

    -frutta secca (gelato al pinolo, alla mandorla, alla noce...): frulla la frutta secca con un po' di panna liquida e incorpora al composto del gelato PRIMA di riporlo in freezer (quando ancora non è diventato "gelato")

    Ora puoi sperimentare qualsiasi altra cosa tu voglia!

    Buon Appetito!

    +_+

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  • Anonimo
    10 anni fa

    non lo so ma ti metto una stellina !

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