2 ore di frigorifero a quanti minuti di freezer corrispondono?

Question

Aggiornamento:

devo mettere per due ore in firigo il mio impasto .. ma visto che mi devo sbrigare lo voglio mettere nel freezer e voglio sapere per quanti minuti lo devo lasciare tutto qui xD

Answer 1

Risposta preferita

Non corrispondono. Il frigorifero ha una temperatura relativamente alta e rimanere due ore in frigorifero permette all'impasto di raggiungere questa temperatura. Mettere un impasto solido in freezer per pochi minuti invece può far congelare la superficie esterna dell'impasto senza che l'interno si raffreddi per nulla. Inoltre, per gli impasti il riposo non serve solo ad abbassare la temperatura ma anche a modificare le caratteristiche fisiche dell'impasto, che si rilassa e diventa più consistente e omogeneo. Questo processo dipende soprattutto dal tempo e non può essere abbreviato.

Answer 2

non c'è paragone, in frigo per quanto tempo tieni qualcosa al massimo arriva a 4 gradi (se il frigo funziona bene) nel freezer la temperatura va molto più giù, fino a -18 anche, poi dipende dal frigo e da come è regolato.

Answer 3

non e' la stessa cosa

non puoi sostituire ore di frigo con minuti di freezer

in certi casi corri il rischio di rovinare tutto in altri la qualita' si riduce di molto

se non hai tempo fai una'ltra ricetta

Fonte/i: http://www.buttalapasta.it/

Answer 4

Che domanda è????

Fonte/i: O__O