Quale taglio va utilizzato, e quali altre carni vanno aggiunte, per preparare un rollè di tacchino?

Question

grazie tante a tutti

Answer 1

Risposta preferita

va utilizzata la fesa in modo da poterne ricavare una grande fetta.

Il rollè è un arrotolato, un grande involtino : quindi all'interno metti tutto quello che ti piace.

polpettone di carni miste, verdura a pezzetti, uova sode, frittata, prosciutto, patate,mortadella, cotechino...

semplice semplice lo puoi fare con : la frittata e il cotto/ spinaci e mortadella/ pesto e praga/ radicchio e speck/polpettone e uova sode...

farcisci, arrotoli, leghi, soffriggi per indorare sfumi con vino o brandy e continui la cottura con il brodo per circa 1 ora.

togli dal tegame, lasci raffreddare, affetti.

Con il sughetto di cottura aggiungi farina e una noce di burro dai una frullata e prepari la salsina per servire.