Anonimo
Anonimo ha chiesto in Mangiare e bereCucina e ricette · 10 anni fa

Mi date un buona ricetta dei dolcetti al cocco e cacao?

Premetto che ne ho provate tante,ma nessuna mi ha convinto a pieno!!Suu Ditemi un po' le vostre idee! xDD Tenendo sempre presenti,questi due ingredienti base ;D Grazieeeee

5 risposte

Classificazione
  • blue
    Lv 7
    10 anni fa
    Risposta preferita

    La mia preferita:

    o Palline cocco, cacao e ricotta

    - Ingredienti: cocco grattugiato, zucchero, ricotta in pari quantità; per guarnire, cocco grattugiato, cacao (a piacere).

    - Preparazione: mescolare insieme il cocco e lo zucchero; unire la ricotta e lavorare il tutto fino ad avere un composto ben amalgamato; con l'aiuto di un cucchiaino, prelevare un po' di impasto e formare delle palline; rotolare le palline nel cacao (opzionale) e poi nel cocco grattugiato riservato alla guarnizione; disporre i dolcetti su un vassoio e lasciarli riposare in frigorifero per alcune ore prima di servire.

    Altre possibilità:

    o Palline cocco e cacao

    - Ingredienti (per 6): 100 gr di burro, 100 gr di biscotti amaretti (o altri biscotti secchi), 100 gr di zucchero, 200 gr di cocco grattugiato, 1 uovo, cacao in polvere, 2 bicchierini di rum (opzionale).

    - Preparazione: ammorbidire il burro a temperatura ambiente e lavorarlo a spuma con un cucchiaio di legno; incorporare lo zucchero, il tuorlo dell'uovo, 150 g di cocco grattugiato, i biscotti tritati, il rum (opzionale) e mescolare; incorporare l'albume montato a neve e amalgamare; ricavare da questo composto delle palline di misura omogenea, passarle nel cacao e nel rimanente cocco grattugiato; farle raffreddare in frigo prima di servire.

    o Palline cocco e Pan di stelle

    - Ingredienti (per 6): 250 gr di ricotta, 140 gr di zucchero, 150 gr di Pan di stelle, farina di cocco, cocco grattugiato, rum (opzionale).

    - Preparazione: amalgamare lo zucchero, la ricotta e un goccio di rum (opzionale); tritare finemente i biscotti, aggiungerli al composto e mescolare; aggiungere della farina di cocco in quantità tale da rendere l'impasto morbido e corposo; con l'aiuto di due cucchiai, formare delle palline e passarle nel cocco grattugiato; far raffreddare in frigo prima di servire.

  • Marina
    Lv 7
    10 anni fa

    ciambella al cocco e cacao:

    Ingredienti ◦3 uova intere

    ◦1 vasetto di yogurt al cocco con pezzi

    ◦180 gr zucchero semolato

    ◦180 gr farina 00

    ◦50 gr burro fuso freddo o tiepido

    ◦1 bustina vanillina

    ◦1 pizzico di sale

    ◦1 bustina di lievito paneangeli

    ◦1 cucchiaio colmo di cacao amaro

    ◦1 pugno di cocco grattugiato

    PreparazioneMontare a lungo (con lo sbattitore elettrico) le uova con lo zucchero, la vanillina e il pizzico di sale, poi aggiungere il burro fuso, lo yogurt, la farina e il lievito setacciati.

    Versare nella teglia a ciambella (23 cm) imburrata e infarinata ¾ del composto, al rimanente aggiungere il cacao e versare anch'esso in tortiera; con una spatola (o uno stecchino) fare delle spirali per mescolare leggermente e donare l'effetto marmorizzato al ciambellone.

    Cuocere in forno a 175°C per circa 30-35 minuti; fare sempre la prova stecchino.

    Sfornare e spolverizzare con il cocco grattugiato (al posto dello zucchero a velo).

  • 10 anni fa

    questa è una torta ma è di una squisitezza!!!!!

    Ingredienti per l’impasto

    400 gr – farina

    300 gr – burro o margarina

    250 gr – zucchero

    60 gr – cacao amaro

    1 bustina vanillina

    1 bustina lievito per dolci alla vaniglia

    5 uova

    sale

    Per il ripieno al cocco

    200 gr – cocco in polvere

    200 gr – zucchero

    150 ml – panna liquida già zuccherata per dolci

    2 – albumi

    1 – cucchiaio fecola

    Per prima cosa prepareremo la torta e in secondo momento ci occuperemo del ripieno. In un contenitore ovale capiente mettere i tuorli (rossi) con lo zucchero e il burro a temperatura ambiente e lavorarli con la frusta fino ad ottenere un composto senza grumi.

    Mettere il lievito nella farina e con un setaccio, lentamente unirlo alla crema, aggiungere la vanillina e continuare a lavorare con la frusta. In ultimo unire il cacao e amalgamare il tutto fino a far diventare il composto del colore del cacao.

    In un contenitore a parte, montare gli albumi a neve con il frullino aggiungendo un pizzico di sale. (Clicca qui per sapere come montare albumi a neve perfetti). Aggiungere il composto al cacao agli albumi, poco alla volta e mescolare fino ad amalgamare il tutto.

    Adesso ci dedicheremo alla preparazione del ripieno.

    In un contenitore montare due albumi a neve con un pizzico di sale con il frullino, poi aggiungere lentamente lo zucchero, il cocco e la panna liquida già zuccherata e la fecola.

    Lavorare con il frullino fino ad ottenere un composto omogeneo. Prendere una teglia da forno ovale (meglio se con qualche decorazione sul fondo per renderla più bella esteticamente), imburrare il fondo e i lati, mettere parte del composto al cacao sul fondo, al centro la crema al cocco.

    Se si vuole ottenere la torta variegata all’interno, mescolare leggermente con il cucchiaio, altrimenti verrà con il cuore di cocco. Mettere sopra alla crema di cocco l’impasto al cacao rimanente.

    Infornare a 190 gradi per un‘ora. Controllare lo stato di cottura con uno stuzzicadenti: quando non rimarranno residui sulla sua superficie, allora vorrà dire che la torta sarà pronta.

  • 10 anni fa

    dolcetti al cocco e cacao

    Ingredienti

    80 g di farina per dolci senza glutine

    120 g di zucchero,

    100 g di burro,

    1 uovo,

    2 cucchiai di cacao amaro in polvere,

    1 bustina di zucchero vanigliato

    Per la guarnizione, scaglie di cocco Sciogliere il burro a bagnomaria, unire lo zucchero, l'uovo, la farina, il cacao, lo zucchero vanigliato ed impastare bene.

    Disporre il composto così ottenuto su una teglia ricoperta con carta da forno cercando di livellarlo bene.

    Cuocere nel forno preriscaldato a 225°C per 10-15 minuti. Non appena pronto cospargere con il cocco.

    Una volta raffreddato tagliare il dolce a dadini.

    BISCOTTI AL COCCO E CIOCCOLATO

    Ingredienti : 100gr cioccolato fondente - 2albumi d'uovo - 200gr noce di cocco - 50gr zucchero - burro

    Istruzioni :

    Sciogliere a bagnomaria il cioccolato. Montare a neve gli albumi e unire lentamente la noce di cocco e lo zucchero. Addizionare al composto il cioccolato fuso e lavorare il tutto per 10 minuti. Foderare con la carta da forno la placca e distribuirvi il composto a piccole cucchiaiate. Cuocere a 240 gradi per 10 minuti

    DOLCETTI AL CACAO E RISO SOFFIATO CON SCAGLIE DI COCCO

    ngredienti :

    80g di riso soffiato

    cacao in polvere gr. 50

    zucchero gr. 10

    burro ammorbidito 50 gr.

    1 uovo

    cocco in scaglie.

    Procedimento:

    Lavorate in una ciotola il burro ammorbidito, lo zucchero, il cacao e l'uovo.

    Quando l'impasto è omogeneo incorporare il riso soffiato.

    Creare delle palline che metterete in forno a 180° C per 10 minuti.

    Una volta cotte cospargetele con cocco in scaglie.

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