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Anonimo
Anonimo ha chiesto in Mangiare e bereCucina e ricette · 1 decennio fa

10 punti al migliore.. =) torte?

ragazzi fra pochissimi giorni c'è il compleanno di mia sorella,allora volevo fargli una sorpresa e fare io la torta,lei ama moltissimo zarate e volevo prendere spunto da questa torta..

http://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=1...

una mia amica senza aver mai lavorato in pasticceria e mai imparata da nessuno riesce a fare torte di ogni tipo,ma data la lontananza da dove abito io e dove abita lei non mi può aiutare..potreste dirmi come si fanno queste torte,c'è come fai a fare tutte quelle cose..dare la forma alla torta fare il pallone..colorare il tutto..che si usa..ditemo tutto..su come crearla.. =)

2 risposte

Classificazione
  • Anonimo
    1 decennio fa
    Risposta preferita

    Fai il pan di spagna

    monta con la frusta 6 uova e 250 gr di zucchero per 15-20 minuti, devono scrivere, nel senso che devono lasciare una scia quando appoggi la frusta. Poi con un bel cucchiaio di legno aggiungi la farina poco alla volta mescolando delicatamente dal basso verso l'alto altrimenti si smontano le uova, così fai incorporare aria al composto e non c'è bisogno del lievito. Riscalda il forno a 180 gradi ed inforna il pandispagna mettendolo in una teglia imburrata ed infarinata leggermente. Dopo 35-40 minuti o poco meno (non aprire prima di mezzora) usa uno stecchino ed infilza la torta se esce asciutto è cotta, altrimenti è cruda.

    Fanne 2 uno con la forma rettangolare per fare la maglia e l'altro tonda per fare il pallone. Ti consiglio di stampare quella foto in bianco e nero e di porla sul pandispagna e ritagliarne la forma.

    Il pan di spagna fallo prima e fallo rassodare bene poi lo tagli in 2 o 3 parti bagni ogni parte con acqua e zucchero o con del liquore mischiato ad acqua e zucchero, alcuni usano anche succhi di frutta. Bagnala bene, ma bagna i dischi solo un attimo prima di ricomporre la torta perchè ovviamente si rammollano e poi ti si rompe nelle mani e non riesci a metterlo e farciscilo con la crema che vuoi io ti consiglio quella sotto se ti va:

    Prepara poi una crema al cioccolato o bianca con:

    2 tuorli

    50 gr di farina

    1/2 litro di latte

    30 gr di zucchero

    80 gr di cioccolato se vuoi

    In una ciotola lavora i tuorli con lo zucchero con una frusta. Riscalda il latte in un pentolino. Aggiungi poi nella ciotola gradatamente farina e latte fino ad esaurimento metti sul fuoco e fai addensare, gira sempre. Alla fine aggiungi il cioccolato e fallo sciogliere.

    Fai raffreddare la crema e usala per farcire il pandispagna.

    Ricomponi la torta.

    Adesso devi ricoprirla con la panna montata e su metterci la pasta mmf o pasta di zucchero che vanno poi colorate con dei coloranti alimentari in base al disegno da fare.

    guarda i link giù qui ti spiegano come fare sia la pasta mmf sia quella di zucchero e come colorarla devi ricoprire tutta la torta con uno strato di colore azzurro per la maglietta e bianco per la palla e poco alla volta riempi con altri pezzi di altri colori. Segui sempre lo shcema del disegno che avrai stampato.

    Qui sotto ti metto il link di una ragazza che ha fatto la torta rivestita con mmf di bart simpson il procedimento è lo stesso cambia il disegno, lei lo spiega molto bene.

    Non bisogna aver fatto pasticceria, ci vuole solo molta pazienza, pratica e passione.

    Fonte/i: http://www.cookaround.com/yabbse1/entry.php?b=7932 pasta mmf http://www.youtube.com/watch?v=SkIMz8aG300 esempio di decorazione torta con mmf http://www.youtube.com/watch?v=WJSYF3Q4CNE pasta di zucchero http://www.youtube.com/watch?v=sWhr1lxeT1k&NR=1 usa questa pasta al cioccolato per le parti nere del pallone
  • luna
    Lv 7
    1 decennio fa

    Devi usare il marshmallow fondant per fare le parti colorate e usare come base il pan di spagna, tagliandolo in base alla forma che devi dare alla torta.

    Altrimenti se preferisci qualcosa di più semplice puoi fare una torta a forma di pallone:

    http://www.cucinainsimpatia.net/viewtopic.php?f=24...

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