Mojta ha chiesto in Mangiare e bereCucina e ricette · 10 anni fa

Mi consigliate come organizzare cena a BUFFET per parenti e amici (vedi dettagli)?

Sto organizzando una cena per la mia laurea, gli invitati variano da min 20 a max 30.

NON sarà una cena in piedi: disporrò cibi e bevande su un grande tavolo in modo che gli ospiti possano servirsi da soli e allestirò tavolini da 4-5 posti dove consumare comodi la cena.

Ordinerò in pasticceria torta e rustici misti da stuzzicare per antipasto assieme a una o due pizze rustiche di verdure.

Quali cibi consigliate? Lo spumante può essere servito all'inizio come aperitivo anzichè al momento della torta? Da bere, oltre a vino/birra, coca-cola, potrei preparare cocktail pre-dinner? Se volessi fare la sangria, meglio servirla all'inizio o alla fine?

Idee originali e gustose, vi ringrazio in anticipo

2 risposte

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  • 10 anni fa
    Risposta preferita

    Ciao Mojta,

    anzitutto complimenti per la tua idea: trovo i tavolini molto comodi e poi fanno pensare ad un vero e proprio ristorante. Infatti optare per una "cena in piedi" significa riempire di sedie tutta la stanza, creando sicuramente confusione ma poi i tuoi invitati sarebbero stati costretti a mangiare e tagliare i cibi in maniera non di certo ottimale, in quel caso ti avrei consigliato esclusivamente finger food o al limite una insalata di pasta. Apparecchiare i tavolini è molto importante, questo perché risparmi fila al buffet, in quanto le persone hanno già i loro piatti... che ne dici di assegnare i posti con i nomi?

    Ti suggerisco una presentazione semplice ma d'effetto: usa tovaglie di carta per ogni tavolino, meglio se dello stesso colore (tutte rosse essendo una laurea, ma anche blu o verde a contrasto), usa piattini e posate in plastica colorata, a contrasto con la tovaglia (piatti e posate rosse e tovaglia blu) e ovviamente tovaglioli di carta colorati. Al centro di ogni tavolino accendi una candela a colore.

    Aperitivo e bevande: prima che gli invitati prendano posto, brinda con un buon vino bianco da servire freddo, assieme alla pizza rustica a cubetti e i rustici della pasticceria. Ti consiglio invece lo spumante alla fine con la torta, mentre la sangria anche durante il pasto (mettila in un recipiente a cupola con mestolo in modo che si servano da soli)

    Un piatto unico originale e gustoso è la paella, si abbina alla sangria, ti consiglio quella Valenciana di carne e pesce. L'unico problema è che dovresti servirla calda.

    http://cosacucino.style.it/oggi-preparo-ricette-sp...

    CIBI tradizionali e rivisitati

    - In alternativa ai soliti panini ti consiglio 2-3 maxi pizze bianche morbide (diametro 24/26 cm circa) da riempire con salumi o insalata russa, o anche tramezzini con prosciutto cotto e formaggio. Molto buoni i sandwich con insalata di pollo: compra panini grandi da farcire con pollo arrosto, lattuga e pomodoro. Oppure sono buonissimi i classici panini tondi al latte con prosciutto o salame.

    - Insalata di riso o pasta (tonno, mais, pomodoro e olive oppure piselli, uova lesse, olive e formaggi)

    - Melanzane e zucchine alla parmigiana (classiche con sugo o in bianco con besciamella e cotto)

    - Spiedini di caprese (alterna cigliegia di mozzarella, pomodorino, oliva e basilico)

    - Sformato di patate coperto da pangrattato (per 1 kg di patate: 1/2 bicchiere di latte, 1h di cotto/pancetta, 70 gr di formaggi, 1 rosso d'uovo), da servire a cubotti

    - Pinzimonio di verdure da servire in bicchieri plastica trasparente: carote, sedano e peperoni tagliati a listarelle conditi con olio, sale e aceto

    ALTRE IDEE

    - spiedini di insalata greca (alterna oliva nera, feta, pomodoro e cetriolo, dopo averli conditi)

    - voulevant con insalata russa

    - insalata di riso e pollo

    - peperoni ripieni di carne macinata

    Spero di esserti stata d'aiuto!

  • Anonimo
    10 anni fa

    allora, per l'aperitivo sarebbe meglio proporre bevande analcoliche tipo bitter, sennò del martini. tutto con delle noccioline o patatine.

    la sangria sarebbe meglio darla dopo il pasto. ti consiglio una bella insalata di mare inoltre.

    come cibo, o pasta fredda, o lasagne per primo, per secondo o dei bocconcini di polli cotti al vino, o polpette, sennò crostacei misti(anche se sarebbero meglio come antipasto).

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