Anonimo
Anonimo ha chiesto in Mangiare e bereCucina e ricette · 10 anni fa

RICETTA LIGHT RISOTTO GAMBERETTI E ZUCCHINE?

Sapete darmi una ricetta light x due persone di risotto con gamberetti (surgelati) e zucchine ?!

anche con i tempi di cottura se possibile ! GRAZIE MILLE !

4 risposte

Classificazione
  • Anonimo
    10 anni fa
    Risposta preferita

    In una casseruola mettere della cipolla tagliata molto sottile, delle zucchine tagliate a fettine sottili (o a julienne) , coprire con brodo vegetale e far cuocere per circa 10 minuti. Indi aggiungere i gamberoni surgelati e far insaporire altri 5 minuti, perciò tirare fuori i gamberoni e tenerli al caldo. Aggiungere il riso e far insaporire aggiungendo di tanto in tanto del brodo vegetale. Nel frattempo sgusciare i gamberoni, e quando il riso sarà cotto, versarli sul riso e far insaporire. Aggiungere poco olio d'oliva, mescolare e servire.

    A piacere si possono aggiungere le carote tagliate a julienne alle zucchine, e se si preferisce una versione meno light si può fare un soffritto iniziale mentre alla fine si può completare con burro e parmigiano.

  • 10 anni fa

    devo dirti che la eseguo come manù e tu mi hai dato un ottima idea x domani è da tanto che non la cucino

  • 10 anni fa

    quoto la ragazza sopra di me ;)

    ti ha dato un'ottima ricetta,provala

  • Marina
    Lv 7
    10 anni fa

    Ingredienti per 4 porzioni

    ◦300 g di gamberetti freschi

    ◦2 belle zucchine

    ◦olio

    ◦1 spicchio di aglio

    ◦prezzemolo

    ◦1 piccolo scalogno

    ◦1/2 bicchiere di vino bianco

    ◦240 gr di riso vialone

    ◦burro

    ◦fumetto di pesce

    Preparazione

    Sgusciare i gamberetti (le teste e il carapace dei gamberi possono essere utilizzate per preparare un fumetto di pesce); lavare le zucchine e tagliarle a tocchetti.

    In una padella scaldare due cucchiai di olio e far colorire uno spicchio d'aglio.

    Togliere l'aglio abbrustolito e aggiungere le zucchine e farle cuocerle lasciandole un po' al dente.

    A cottura ultimata spolverare di prezzemolo ed aggiungere il sale.

    Nel frattempo in un'altra padella soffriggere lo scalogno tritato in poco olio, fare attenzione che lo scalogno non deve colorirsi.

    Aggiungere il riso e farlo tostare quindi sfumare con il vino bianco.

    Quando il vino è stato assorbito aggiungere i gamberi sgusciati e un po' di fumetto caldo.

    Continuare ad aggiungere il fumetto caldo per portare a cottura il riso.

    A metà cottura aggiungere le zucchine trifolate e completare la cottura aggiungendo fumetto caldo.

    Mantecare con burro e decorare con un po' di prezzemolo fresco.

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