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RICETTE VERDURE AL FORNO?

Ciao!Adoro le verdure cotte al forno..se qualcuno ha qlk ricetta sfiziosa..graaaazieeee!!!!!!!!

5 risposte

Classificazione
  • blue
    Lv 7
    1 decennio fa
    Risposta preferita

    o Carote e zucchine gratinate

    - Ingredienti (per 4): 500 gr di zucchine, 500 gr di carote, grana grattugiato, pangrattato, olio extravergine di oliva, sale, pepe.

    - Preparazione: pulire le zucchine e le carote, tagliarle a rondelle e disporle in una teglia da forno; salare e pepare; spolverare con del pangrattato, del grana grattugiato e condire con un filo di olio; cuocere in forno già caldo a 200°C per circa 40 minuti.

    o Tortino di zucchine e mozzarella

    - Ingredienti (per 4): 8 zucchine, 200 gr di mozzarella, parmigiano grattugiato, olio extravergine di oliva, pangrattato, sale.

    - Preparazione: spuntare le zucchine, lavarle e tagliarle a rondelle; coprire il fondo di una teglia antiaderente con il primo strato di zucchine; tagliare a dadini la mozzarella e usarne una parte per ricoprire le zucchine; aggiungere un pizzico di sale e spolverare la superficie con del parmigiano grattugiato; ripetere la sequenza fino ad esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato di zucchine; spolverare di parmigiano grattugiato e di pangrattato; cuocere in forno già caldo (ventilato) a 200°C gradi per 30 circa minuti.

    o Ratatouille leggera al forno

    - Ingredienti (per 4): 4 patate, 2 melanzane, 2 zucchine, 1 peperone, pangrattato, olio extravergine di oliva, sale.

    - Preparazione: sbucciare le patate, tagliarle a cubetti e metterle in una ciotola con acqua fredda; pulire e tagliare a cubetti le altre verdure; scolare le patate e asciugarle con uno strofinaccio pulito; disporre le verdure su una teglia da forno foderata di carta-forno; condire con un pizzico di sale e di pepe e con un filo di olio; spolverare con del pangrattato; cuocere in forno già caldo a 180-200°C per circa 30 minuti, dando una leggera mescolata a metà cottura.

    o Sformato filante di melanzane e patate

    - Ingredienti (per 4): 2 melanzane, 2 patate, 125 gr di mozzarella, 30 gr di grana grattugiato, passata di pomodoro, olio extravergine di oliva, sale, pepe, aromi a piacere (origano, basilico, maggiorana...).

    - Preparazione: tagliare a fette sottili le melanzane, metterle a spurgare cosparse di sale grosso, quindi sciacquarle e asciugarle con un panno pulito; sbucciare le patate e tagliarle a fette sottili; tagliare la mozzarella a cubetti o a fettine sottili; coprire una teglia da forno con della carta-forno leggermente unta d'olio; coprire il fondo della teglia con uno strato di patate; salare e pepare; coprire con uno strato di melanzane, aggiungere sale, pepe e aromi a piacere; aggiungere uno strato di mozzarella, irrorarlo con della passata di pomodoro e spolverarlo con del grana grattugiato; ripetere la sequenza patate-melanzane-mozzarella-pomodoro fino ad esaurire gli ingredienti; concludere con uno strato di patate, salarlo, peparlo e spolverarlo con il grana rimanente; cuocere in forno già caldo a 200°C per 40-45 minuti.

  • ?
    Lv 6
    1 decennio fa

    - pomodori ripieni al forno

    5 pomodori grandi, 50 grammi di prezzemolo, 50 grammi di basilico fresco, 50 grammi di parmigiano grattugiato, 2 spicchi d’aglio, un cucchiaio di origano, 400 grammi di pangrattato o mollica rafferma sbriciolata, 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, sale e pepe

    Taglia la cima dei pomodori e svuotali aiutandoti con il coltello ed il cucchiaino. La polpa ricavata non va buttata via: mettila da parte nel contenitore. Frulla insieme il prezzemolo, il basilico, l’aglio, il pepe e l’origano. Fai tritare per una ventina di secondi, quindi aggiungi l’olio extravergine continuando a frullare finché non ottieni una crema omogenea e soffice.

    Versa questa crema nel contenitore dove avevi messo la polpa dei pomodori, incorporando il pangrattato con le mani o con il cucchiaio di legno. Aggiungi il formaggio grattugiato, ed aiutandoti con il cucchiaino, riempi i pomodori con questo composto. Riponili su una teglia da forno, precedentemente cosparsa d’olio, e cuoci a 200 gradi per 20 minuti, coprendoli con un foglio d’alluminio all’inizio, e scoprendoli solo negli ultimi 5 – 10 minuti.

    - Verdure gratinate

    1 melanzana

    2 zucchine

    3 patate

    1 peperone

    4 pomodori rossi piccoli

    4 cipollette

    100 g di pane grattato

    1 spicchio d’aglio

    1 ciuffo di prezzemolo

    olio extravergine di oliva quanto basta

    sale e pepe bianco quanto basta

    Prepara le verdure

    Pulisci tutte le verdure: lava, pela e taglia le patate a fette alte 5 millimetri circa nel senso della lunghezza. Nello stesso modo lava e taglia le zucchine. Lava le melanzane e tagliale nello stesso modo, salale e mettile a sgocciolare per liberarle dall’amaro. Lava il peperone, liberalo dai semi e taglialo a fette. Lava e taglia i pomodori in due parti. Pulisci le cipollette e tagliale in due parti.

    Prepara il condimento

    Prepara un impasto con il pane grattato, il prezzemolo tagliato fino fino, mezzo spicchio d’aglio schiacciato, un pizzico di sale e pepe e condisci il tutto con olio extravergine d’oliva. Gira bene il composto fino a quando non diventa omogeneo.

    Prepara le verdure gratinate e metti al forno

    Strizza un pochino con le mani le melanzane che hai messo a sgocciolare. Ungi con l’olio una teglia (deve contenere le verdure senza che si sovrappongano) e disponici le melanzane, le zucchine e i peperoni, una vicino all’altra. In un’altra teglia disponi le patate e i pomodori e in un’altra le cipollette perchè, le verdure gratinate, hanno cotture diverse.

    Copri ogni pezzo di verdura con l’impasto di pane grattato e fai così anche con le patate, se ti sembrano asciutte aggiungici un filino d’olio.

    Inforna in forno caldo a 180° C per circa 15/20 minuti. Controlla con una forchetta la cottura delle diverse verdure; per alcune ci vorrà qualche minuto in più e per altre qualche minuto in meno.

  • Anonimo
    1 decennio fa

    ASPARAGI AL FORNO CON PATATE

    700 gr. di asparagi

    pepe

    600 gr. di patate

    sale

    100 gr. di prosciutto cotto tagliato in una sola fetta

    prezzemolo

    1 tuorlo

    noce moscata

    burro

    1 tazza di besciamella

    parmigiano grattugiato

    Togliete la parte più dura agli asparagi, lessateli e lessate anche le patate intere sbucciate. Disponete in una teglia a strati alternati le patate a fette, gli asparagi a pezzi e il prosciutto a dadini; cospargete con il prezzemolo tritato e il parmigiano. Diluite la besciamella con un po' d'acqua di cottura degli asparagi, insaporite con la noce moscata, sale, pepe e mescolateci il tuorlo; versate tutto ciò sulle verdure coprendo con noci di burro e parmigiano. Infornate per 15 minuti.

    CARCIOFI AL FORMAGGIO

    125 gr. di formaggio fresco

    pepe

    4 carciofi

    sale

    1/2 limone

    1 uovo

    1 spicchio d'aglio

    1 cucchiaio di maggiorana tritata

    1 cucchiaio di prezzemolo tritato

    Togliete ai carciofi i gambi e le foglie più dure, tagliateli a metà e cuoceteli per 15 minuti in acqua bollente salata con lo spicchio d'aglio e il limone. Intanto mescolate a lungo il formaggio con il prezzemolo e la maggiorana, unite l'uovo, sale e pepe. Scolate i carciofi, asciugateli con carta casa, cospargeteli al centro con la crema di formaggio e infornate a 180° per 20 minuti.

    VERDURE GRATINATE

    1 Kg. di pomodori

    olio d'oliva

    300 gr. di zucchine

    pangrattato

    300 gr. di melanzane

    100 gr. di formaggio grattugiato

    cipolline

    sale

    Tagliate i pomodori a fettine; pelate le melanzane, le zucchine e tagliatele a fettine. Cuocete per qualche minuto le melanzane e le zucchine in acqua bollente salata. Coprite il fondo di una pirofila con le cipolline tritate e doratele con l'olio. Scolate le melanzane e le zucchine, asciugatele su carta assorbente e sistematele a strati sopra la cipolla irrorando con olio. Poi cospargete il tutto con pangrattato, formaggio grattugiato e infornate per 20 minuti.

    FINOCCHI AL FORNO

    4 finocchi

    4 uova

    1/2 bicchiere di latte

    200 gr. di prosciutto cotto

    100 gr. parmigiano grattugiato

    50 gr. di burro

    sale

    Lessate i finocchi, scolateli e tagliateli a fettine. Sciogliete il burro in una teglia, unite i finocchi e lasciate rosolare per qualche minuto. Tagliate il prosciutto a dadini e uniteli ai finocchi con il parmigiano. Sbattete le uova con un pizzico di sale e il latte; versate il tutto sui finocchi e infornate per 20 minuti o finché la superficie non diventi dorata.

  • 1 decennio fa

    Io adoro la parmigiana di zucchine:

    Tagli le zucchine in verticale per tutta la loro lunghezza(per intenderci non devi fare fette rotonde ma lunghe) e in una teglia metti un po di mollica con 1filo d'olio poi uno strato di zucchine uno di mozzarella e prociutto e una buona spolverata di parmigiano e poi un altro o aòtri 2 strati cosi e metti in forno è una bontà:)

  • 1 decennio fa

    http://www.giallozafferano.it/

    http://www.cucinare.meglio.it/

    io le prendo sempre da qua o dai blog scrivendo il tipo di verdura sul motore di ricerca.

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